,
. (
), , , , .
. ,
, .
.
.
,
. .
...
-- , ,
? . ?
-- , , -- , -- ,
...
-- , , . -- ... --
, ,
-...
"", 1993
" -", ( ) -- " ",
,
(
" ")...
,
, .
--
- ... ,
,
" " (. 424) " " (.
98)...
(Duck Mondor)
4-6 :
- 2 2,5-3
- 2
- 2
- 2 , (0,4-0,6
)
- 1
- 2
- 2
- 1
- 2
- 1
- 30
- 1/4
-
- 250 .
-
. , ,
. .
.
180 1 45 . !
, , .
, ,
, 3
. , , .
, .
, ,
. , , .
3 . ,
230 ,
, ...
--
MURDER BY THE BOOK (1951)
-, , .
-- ,
, .
, ...
,
-, .
...
! ...
, , ...
(barbecued spareribs), -- ,
- (, ,
).
,
. , ,
, , ,
.
"", 2000
" " (1962),
. , -
"" -- ""
"" - .
,
, ,
, .
"", 1993
, spareribs
, -- ,
(
).
(Spareribs in Special Sauce)
3-4 :
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1/4
- 1/2
- 1
- 1 ( 1/2
)
- 1
- 1 ( 1/4
)
- 1
- 1/4 ""
- 2
- 1/4
- 1/2
- 1/2
- 1/2
, 3 .
, ,
. , , , , ,
, , , , .
20 , , 15
.
( 30 ), .
-- barbecue, barbeque, Bar-B-Q,
B.B.Q. , , (
)
(, , ..), ( ),
, , ,
. "barbecue"
1709 , ,
, barbacoa, ,
.
,
, , .
, , ,
"barbecue" ( --
)
: "" ( baba -- ), "ra" (. yara -- ), "bi" (
bibi-) "" ( guacu - ).
"barabicu" - : "
", ,
, . (""
"", )
,
.
barbeque "de barbe et queue." ( "
") . ,
(!), 83%
(, , ,
. .).
,
,
. ,
, ,
, ,
. ,
( ), . -
. :
;
,
,
.
" " , ,
"Shrimp BBQ Sauce",
""
.
""
-- ( 7 9 1986 )
- -. ( , ) 9576
. "" () 21
1988 . - 9119 .
, , ,
, . " -"
"" ( . ).
...
"...
,
, ,
, ,
.
.
,
,
, .
, .
, ,
;
, ,
,
; .
..."
- ...
PRISONER'S BASE (195
""
: " "",
() ,
"... ,
, , 35- ,
.
, , ,
...
: ,
,
...
, , ...
-- ? --
-- . ,
. , ,
. , , .
, , :
-- , , . -,
. ,
? , ,
, ?
... , -
, , , ,
, .
.
, ,
, ...
, , .
"", 1993
"" (2000) --
, ...
:
-- ? [ , ""!] --
-- . , ,
, , . ,
, , .
.
.
-- , -- . --
.
... -
, , -
, , ""
. , .
- ,
, ...
, , , ...
(bacalhau) , ,
,
. , ,
.
, ,
-, .
""
vinho verde.
--
- (bacalao) ,
, -
, ...
, , , ,
, ,
.
-- ,
2 ,
. ,
. "" --
, .
, , ,
. , .
(Bacalhau)
4 :
- 1 (. )
- 2 ,
- 6
- 1
- 3
- 2
- 10
- 10
- 4 ,
- 1/2
-
-
-
.
, 15 ,
. , .
. 3
. .
, ,
, 1 .
(3 ) ,
, -- , -- ,
.
. 180 15
. , ,
,
.
. 24
, 2 3 , .
- . .
(Walnut pudding)
4 :
- 3
- 1/2
- 1/4
- 1 3/4
- 1/4
- 2
- 1/2
- 2 ,
- 1 1/2
-
,
, .
, , .
2-3 , .
, .
.
1/2 ,
. 45 180.
, .
, ,
Juglans, . ,
9 000 --
,
7 .. ,
"" .
"",
-- "" (English walnut), "" (Persian walnut).
. ,
-
(black walnut); ...
"
", " " (
).
. ,
. " ",
,
. : " (22 )
, ". ,
, 10 , ( ,
) .
, -- ,
.
, ;
(
). , ,
, , .
( !)
. - (2 ),
.
. ,
, , , ,
, , ,
. ,
, , .
, , ,
( ).
(
) .
. ,
.
-- - ,
... ,
.
-- ...... ,
. , -
,
, .
"", 1993
. ,
" -" " ",
, ...
, ...
, ,
. --,
, ,
,
, , , ,
, ,
...
"", 2000
"--" (-:
rognons aux montagnes), - -
, , "
"! - "
", "", ...
(rognons) -- .
rognons la bourguignonne ( -).
,
, , , -- .
, -- (
), rognons de veau parisienne ( -)
, 3-4
,
, , .
. -
.
.
- (Kidneys Mountain Style)
4 :
- 8
- 3
- 2
- 1
- 1 ,
- 2
- 1
- 1/2
- 1
- 1
- 1
-
,
, . .
-,
. , , ,
, , .
, .
.
- ...
. dumpling (
) -- . ,
, . - , ,
... ,
.
, -
... ( ),
-- ,
.
... , ...
(Carameled Dumplings)
24 :
- 1
- 2
- 1/2
- 1
- 1/3 )
-
- 4 ( "
", . 229)
- 1
- 3/4
,
( ) -
. ,
, ,
. 5 .
5 .
, .
,
, .
, . ,
, , ,
.
,
. " " (!)
,
...
GOLDEN SPIDERS (1953)
. --
, .
,
, -, , ...
-! - ,
,
. ,
-...
-,
, ,
... ,
- , , ,
, , ,
- .
"", 1993
. , (croissant) -:
, . , ,
(, )
" " (, , )
1689 . ""
("croissant" -- "" -- ).
, ,
.
, croissanterie (-
""),
, , .
, ,
, .
(Sunday Morning Crescents)
, 8 , :
- 1/2
- 1
- 1
- 1
- 1/2
- 1/4
- 2 1/2
- 1
- 220 .
- 2
- 2
, ,
, .
, .
, ,
. ,
. ,
,
. .
5-6
. ,
, 2,5
, .
.
30 .
, 30
, -- 1,5 .
5-6
4 10 .
,
. 30
. 200.
. 5 ,
180* 15 , .
. (
patty shell)
0,5 , 5 (,
). (2,5 )
( ).
"" .
, 2,5 ( )
180 15 .
,
( ,
" ", . 492). ,
- ,
...
... .
,
,
: ...
"", 1993
" "
- --
" ".
.
"" -
Grand Marnier ( ),
.
(Pig and Cherry Tart Filling)
6 :
- 2
- 2
- 3/4
- 1/2
-
- 3/4
- 1/2
- 1/4 " " (Grand Marnier]
, .
, .
. , .
. .
"
" (. . 16, " "). ,
, --
"-" ...
, "
".
"", 1993
, (anchovy)
Engraulidae
. ,
, , , (,
). ,
(, . .),
.
, ,
, .
,
. --
, .
(anchovy paste) -- , , .
(Anchovy Omelet)
,
( " ",
. 306), ( ),
1-2 "" ,
.
, .
( . 301, "
") 2 3-4 .
. ,
(, "")...
... , .
"", 1993
"" (finnan
haddie). (
)
,
. , , ,
2-3 , .
- ,
. (
)
-- ,
. ,
, , .
, .
(Finnan Haddie)
4 :
- 1
- 1
- 1
- 1/4