sup>1/2
- 2
25 .
, , .
1 .
2 ,
, , .
. 2
, .
, , .
, . ,
, -
.
oeufs au cheval ( ""). --
, . --
, ,
- (,
)... ,
"" .
,
angels-on-horseback ( ) -- (
) ,
. ,
,
devils-on-horseback ( ).
"" (Oeufs Cheval)
4 :
- 4
- 2
- 30 .
- 4
-
- 1/4
- 1/4
- 2
.
. . .
, , .
,
.
, , "" -
"". ,
.
... :
-- , ?
-- . - ?
-- . , .
,
. , : ,
, , . ,
.
. ,
, , ,
...
-- , -- , -- ,
...
"", 1993
, , , --
. , :
, , -, -, , ,
, -- ...
, -,
" " - - "" --
chives...
, . ,
,
, --
. , -
Printemps? , ...
"" --' (Sauce Printemps)
2 :
- 4
- 1/4
- 2
- 12
- 1/4
- 1
- 1
- 1
- 1 ( 1
)
- 1
- 1/2 -
- ( 1/4
)
-
-
-
-
- 2 (
)
3
- . ,
, , ,
. , , -, , , ,
. 15
. 4 ,
-- , .
-- , , ,
...
, , -
(saucisse minuit), "" (
), .
... --
...
.
-- ...
. , ,
, , ,
- . , ,
, ...
:
-- , .
. ,
. , .
, . , .
" ", -- . ,
, .
-, .
...
. -- . --
, , ... , ...
. , ... ,
,
, ,
. ,
. -- .
, , .
, . -- ,
, -- .
" ", 1993
, - ,
...
, .
, : " "...
(Saucisse Minuit)
:
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
. , ,
( 2 , ) ( ,
). , -
. 10
, ,
. 5.
, ,
( )
. , -- ,
. .
. ,
, .
, , .
" ",
, -- .
...
,
, .
--
, , .
, , ...
"", 1993
, ,
, "" --
: saucisse minuitl ,
, " "...
OVER MY DEAD BODY (1940)
, ,
, ,
... , - --
, .
? , , -- ...
, , , ,
, ...
.
...
, .
,
, ,
. , beurre noir,
, ,
-- , ?
"", 2000
-- . - 20- XX
( -- XXI ) " ",
,
. --
,
. ...
beurre noir --
" " ( . 400).
" "...
-- , - (
) hashed brown potatoes (
), hash browns,
hacher -- , , ( hasher
) brown --
. (
) -- ,
:
, ( ) -- .
.
, .
(Hashed Brown Potatoes)
3-4 :
- 1/4
- 2 ( 0,5 )
- 1 -
-
-
,
. 3-4 .
, , ,
,
. , ,
.
: (
brown),
. " ",
, (
).
, --
.
, ,
.
"-", 1994
,
... .
,
. , ...
( !)
"", 1993
-- "
". ... --
, (muffin) --
, (
).
, ( ).
muffin ,
7 3 ( , ,
- - " ", . 481).
. , .
(), , ,
-- ;
-- ...
, , ""
"", -- English muffin. 70- XX
"" , English
muffin pizza.
, "" --
, , --
, , -,
, , ... ,
-- blueberry
gems.
(Blueberry Muffins)
12 :
- 1/3
- 2/3
- 2
- 2
- 4
- 1/2
-1
-1
190.
,
. .
.
,
,
2/3. 25 .
--
" ". .
(Corn Muffins)
:
- 1
- 1
- 4
- 1/2
- 2
- 1
- 1
- 2
. ,
, .
.
, 2/3,
210 20-25 .
.
.
, ,
, ,
- , .
"", 2000
(green tomato) --
,
. -
,
green-tomato pie.
10 , ,
-- , .
.
(Green-Tomato Pie)
4- :
- 2,5-3
- 1
- 500 .
- 250 .
- 1
- 1
- 1/2
- 1 , ,
- 1/2
.
. , 30 , .
, , , ,
( 2 ). ,
. .
(
. 162, " "), ,
"" . 35-40 180.
, 1 100 .
. ,
.
,
, , --
1940 ...
... -- .
,
, ,
. , ,
...
"", 2000
WHERE THERE'S A WILL (1940)
, , .
, ,
-- -- .
, . ...
(, ), -
. , , ,
, . ,
,
.
, ,
, , ,
. - ,
... ,
. ,
,
. 1939 ,
, .
, ,
- ,
,
.
"" (), 1993
"" (
), .
35- , , . ,
roux () -- ,
" "...
,
, .
, , ,
. ,
.
, ,
(, "" ) -- .
: 4-5 ,
-20-25
. ""
-- ,
.
(
) - ,
- (ro -- "").
,
, --
.
,
, , ,
.
,
.
, ( ,
-- , -
-)...
(Alligator Sauce Picante)
:
-1,5
- 4
- 3 ,
- 2 ,
- 4
- 3
- 180 .
- 4
- 1
- ,
- 4
- 1 1/2
- 4
-
- 1
-
-- .
, , ,
3 . ,
30 . , ,
, , ,
20 . ,
20 .
100 . .
. .
5 ,
,
. ,
.
.
,
--
.
.
. , ,
. ,
alligator sausage -- ,
, , , , , , ,
. ,
.
, --
.
CORDIALLY INVITED TO MEET DEATH (1942)
,
, . -
"-" -,
. , .
, ,
. - ?
,
-- . , ,
-, ,
--
...
: "
"...
-- , -- ,
. -- ,
. .
.
, .
-- , ? -- .
-- . . ...
, ,
, . , ,
, , ,
- .
, ...
,
, ,
. ,
, :
-- -, ...
.
, .
-- , -- ,
, -- - . ,
, ?
-- , -- .
-- .
. ,
.
. , ,
.
, . ,
; ,
, -- . ,
.
-- , -- . -- . ...
-- -- ? -- .
-- , ...
-- , , . --
. -- . ,
. , , .
, , ...
-- ? -- . .
-- , , . - .
, ...
-- ! -- , . --
. . ,
?
.
-- , - , -- . --
. .
-- , , -- . --
...
"-", 1994
-
(corned-beef) -- (
).
(, , ),
. ,
- , ""
(old-fashioned) , ,
.
, ,
. " "
...
"" (, , !),
-- corned beef hash (,
-- corn beef Willie).
( ), ,
. ,
red-flannel hash -- , ,
.
, --
"".
,
, ,
.
, , ,
. hash house, hashery
, , ,
hash slinger ( "
"). ,
... ,
.
(Corned-Beef Hash)
4 :
- 700 .
- 4
- 1
- 1/2
- 500 . ( )
. ,
, , .
, , ,
. , ,
180 20-25 ,
.
,
.
, : -- ,
, . ...
"-", 1994
(chitlins, chitterlings) -- ,
, -- .
. .
(Chitlins for Corned-Beef Hash)
:
- 1
- 2
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1/4
- 1/2
- 1/2
4 . 5-6 ,
. , ,
, , , , ,
. ,
(2-3 ). ,
5-7 . (
1 ),
. .
, (
"" ).
... . ,
, ,
, .
"-", 1994
. ,
.
. . ,
, , ,
, - ,
, . .
.
-- , ? -- , ,
.....
"-", 1994
, , ""
. ...
-- . ? .
- ...
, , (mock
terrapin) -- , ( --
mock turtle) .
( ) " "
(mock-turtle soup), .
.
, ,
( ), , ,
,
, , .
-
. " " ( . .
"- "):