irov, ne govorya uzhe pro otlozhennye v zapas. Dejstvitel'no, pravilo, uzhe rassmotrennoe vyshe neumolimo. Povtorim: Organizm predpochitaet uglevody szhigat', a zhiry nakaplivat'. Na fone vyrazhennogo okisleniya uglevodov gorenie zhira ugnetaetsya I eshche: Esli v pishche dostatochno uglevodov dlya vospolneniya tekushchih energozatrat, organizm mozhet nakaplivat' zhir dazhe pri sravnitel'no nebol'shom ego soderzhanii v pishche. I v etom plane, chto ochen' dlya nas sushchestvenno: Esli soderzhanie zhira v pishche ochen' neznachitel'noe, chelovek ne popravlyaetsya dazhe pri ochen' bol'shom potreblenii muchnogo i sladkogo (uglevodov) Umen'shenie okisleniya zhira mozhet nablyudat'sya pri nekotoryh zabolevaniyah, v chastnosti, pri snizhenii funkcii shchitovidnoj zhelezy. Gormony, kotorye eta zheleza produciruet, tiroksin i triiodtironin, sredi prochih effektov stimuliruyut okislenie zhirov. Nakonec, defekt okisleniya zhira mozhet peredavat'sya po nasledstvu. Kstati, po mneniyu uchenyh, sklonnost' k polnote zaklyuchaetsya imenno v snizhennoj sposobnosti organizma k okisleniyu zhira. I dejstvitel'no, kak bylo ustanovleno, u detej tuchnyh roditelej okislenie zhira snizheno. I, sootvetstvenno, v neskol'ko raz bol'she veroyatnost' obzavestis' lishnimi kilogrammami. Vprochem, ob etom my uzhe govorili. Itak, rezyumiruya skazannoe vyshe, mozhno osnovnye prichiny narastaniya vesa svesti k sleduyushchim: Absolyutno izbytochnoe potreblenie zhira v silu individual'nyh privychek pitaniya Obychnoe ili dazhe nebol'shoe potreblenie zhira na fone povyshennogo potrebleniya uglevodov (muchnogo i sladkogo) Snizhenie okisleniya zhira v myshcah vsledstvie prekrashcheniya sportivnyh trenirovok i ogranicheniya podvizhnosti (gipodinamiya) Snizhenie okisleniya zhira, svyazannoe s vozrastom Snizhenie okisleniya zhira v opredelennye periody zhizni (beremennost', kormlenie grud'yu, klimaks) Snizhenie okisleniya zhira v silu nasledstvennyh prichin (deti polnyh roditelej) Snizhenie okisleniya zhira vsledstvie nekotoryh endokrinnyh zabolevanij, v chastnosti, gipotireoza. Vse perechislennye vyshe prichiny mogut byt' opredeleny tak zhe kak faktory riska. Oni mogut vystupat' izolirovanno ili sochetat'sya drug s drugom. Naprimer, zhenshchina v svyazi s beremennost'yu prekratila zanyatiya sportom, ili v silu kakih-to prichin chelovek stal est' bol'she zhira i prinyal bolee spokojnyj i, sledovatel'no, menee podvizhnyj obraz zhizni. I esli chelovek ne hochet, chto by ego ves narastal, a eto ves'ma veroyatno v privedennyh situaciyah, on dolzhen predprinyat' opredelennye mery profilaktiki. Kakie? Ili umen'shit' potreblenie zhira, ili uvelichit' ego okislenie. I eshche. YAuzhe pisal, chto s tochki zreniya mediciny, izbytochnyj ves ochen' vreden dlya zdorov'ya i chto takie opasnye zabolevaniya, kak gipertoniya, ishemicheskaya bolezn' serdca i saharnyj diabet svyazany s ozhireniem prichinno. No vy vprave sprosit' o mehanizmah etoj svyazi. Mehanizmy dovol'no slozhnye. V nih ochen' mnogo nauki. Poprobuyu poproshche. Pri progressirovanii (narastanii) izbytochnogo vesa zhirovye kletki vse huzhe i huzhe uderzhivayut zhir. On nachinaet vydelyat'sya v krov'. Povyshenie urovnya zhirov v krovi napryamuyu vedet k uskoreniyu razvitiya ateroskleroza i ishemicheskoj bolezni serdca. CHerez ryad sobytij povyshenie urovnya zhirov v krovi vedet i k povysheniyu arterial'nogo davleniya. Fiksaciyu zhira v zhirovyh kletkah osushchestvlyaet gormon insulin, kotoryj vyrabatyvaetsya kletkami podzheludochnoj zhelezy. Pri narastanii urovnya zhira v krovi podzheludochnoj zheleze prihoditsya prilagat' vse bol'she usilij, chto by uderzhat' zhir v zhirovyh kletkah. Uroven' insulina v krovi nachinaet povyshat'sya. No mozhet sluchit'sya i tak, chto insulina dazhe pri bol'shih koncentraciyah v krovi budet ne hvatat' i togda v usloviyah nehvatki etogo gormona nachnet povyshat'sya i uroven' sahara v krovi. A eto uzhe saharnyj diabet. Pover'te, esli by izbytochnyj ves ne oslozhnyalsya by tak chasto zabolevaniyami, perechislennymi vyshe, on ne byl by medicinskoj problemoj. V luchshem sluchae - kosmeticheskoj. Kstati, razov'yutsya ili net eti oslozhneniya, zavisit ne tol'ko ot massy izbytochnogo zhira, no i ot togo, udaetsya li organizmu uderzhivat' etot izbytok v zhirovyh kletkah, ili net. I eshche. Izbytok zhira v krovi mozhet razvit'sya i u lyudej s vpolne normal'nym vesom. |to mozhet byt' svyazano s izbytkom zhira v pitanii ili s malopodvizhnost'yu. Izbytok zhira v krovi mozhet poyavlyat'sya u lyudej pozhilogo vozrasta, esli, konechno zhe, oni ne umen'shat potreblenie zhira s pitaniem. I togda u cheloveka razov'etsya odno iz treh tipichnyh oslozhnenij. A inogda i vse tri srazu. Kak izbezhat' narastaniya vesa? Vopros ne prazdnyj. Soglasites', s uchetom togo, chto kazhdyj vtoroj chelovek tak ili inache sklonen k polnote. Opyat' zhe, esli by posle snizheniya vesa on ne vozvrashchalsya by k ishodnomu urovnyu s veroyatnost'yu, blizkoj k sta procentam, to pozhaluj ne bylo by i samoj problemy. Poetomu ne menee vazhno, chem umet' hudet', umet' tak zhe i ne popravlyat'sya. I eshche. V etoj glave mne osobenno chasto pridetsya upotreblyat' slova zhir i zhirnost'. Inogda po neskol'ko raz v odnoj fraze. Nichego ne podelaesh', pridetsya poterpet'. Itak, dopustim, kto-to iz vas stal zamechat', chto on pribavlyaet v vese. Stanovitsya tesnoj odezhda, okruglyaetsya lico, sglazhivaetsya taliya, vse trudnee podtyanut' zhivot. Ah, kak ne hochetsya tolstet', no i usazhivat'sya na diety tozhe poka ne hochetsya. To est' vas vpolne udovletvorilo by, esli by narastanie vesa prekratilos'. Davajte podumaem, kak eto sdelat'? Prezhde vsego nuzhno ustanovit', v chem prichina uvelicheniya zhirovoj massy. Povtoryayu, ona mozhet byt' svyazana ili s uvelicheniem potrebleniya zhira ili so snizheniem ego okisleniya. Proanalizirujte, skol'ko zhira vy edite. V etom vam pomozhet privedennaya nizhe tablica: Soderzhanie zhira v naibolee chasto upotreblyaemyh produktah (na 100 grammov produkta)
Produkt Soderzhanie zhira
Govyadina postnaya 5-10
Govyadina zhirnaya do 30
Govyazh'i kolbasy 10-14
Svinina postnaya 25-35
Salo 70-75
Varenye kolbasy (ostankinskaya, doktorskaya i dr.) 25-30 i bolee
Kopchenye svinye kolbasy 35-45
Sosiski i sardel'ki 25-30
Pel'meni s dobavleniem svinogo farsha 18-25
Slivochnoe maslo 75-80
Maslozameniteli ("rama", "skandi" i dr.) 65-75
Toplenoe maslo i kulinarnye zhiry 92-98
Smetana 25-40
Tverdye i plavlenyesyry 30-50
SHokolad 40
Slivochnoe morozhenoe 15
Rastitel'noe maslo 95
Majonez 70
Pesochnoe pechen'e
 12-25
V nej predstavleno soderzhanie zhira v naibolee populyarnyh produktah, tak nazyvaemyh produktah povsednevnogo potrebleniya (bolee polnye tablicy soderzhaniya zhirov, belkov i uglevodov v razlichnyh produktah smotrite v prilozhenii v konce knizhki). Obychno chelovek s容daet poryadka 100 g zhirov v den'. Dietologi polagayut, chto horosho by ne est' bolee 70 g zhira v den'. No eto kasaetsya v osnovnom hudyh. Mne kazhetsya, chto esli chelovek hochet ne tolstet', emu nuzhno stremit'sya umen'shit' potreblenie zhira kak minimum do 50 grammov v den', a mozhet byt' i eshche sil'nee. I zdes' nam povezlo. Delo v tom, chto sutochnoe potreblenie zhira mozhet byt' sovershenno bezboleznenno umen'sheno v dva raza i dazhe bolee. A uzhe etogo v bol'shinstve sluchaev byvaet dostatochno, chtoby narastanie vesa prekratilos'. Vzglyanite eshche raz v tablicu. Sredi privedennyh v nej produktov est' takie, kotorye vy ochen' lyubite i ot kotoryh ne hoteli by otkazyvat'sya, no est' i takie, ot kotoryh vy otkazhites' sovershenno legko, ili, vo vsyakom sluchae, legko smozhete est' ochen' malo. Kstati, starajtes' ni ot chego ne otkazyvat'sya "na vsegda", ibo nichego tak ne hochetsya, kak zapretnogo. YA eshche raz povtoryu, ni ot chego ne otkazyvajtes' i nichego sebe ne zapreshchajte. Nichto tak ne meshaet lechit' izbytochnyj ves, kak zaprety na te ili inye produkty. Poetomu esh'te radi Boga, vse, no s uchetom vnov' vyyasnennyh obstoyatel'stv. Pomnite, chto kazhdyj gramm zhira, s容dennyj vami, trebuet opredelennyh usilij organizma, po ego okisleniyu. Dlya nachala ochen' tochno opredelites' s zhirnost'yu teh ili inyh produktov. Moj opyt pokazyvaet, chto bol'shinstvo pacientov pod zhirnym ponimaet tol'ko salo i slivochnoe maslo. I kogda uznayut, chto edinstvennoe k nim pozhelanie, eto est' pomen'she zhira, radostno vosklicayut: "Doktor, a ya ego i ne em!". Daleko ne vse pacienty otnosyat k zhirnym produktam syr. Naprasno. Sovremennye syry, osobenno importnye imeyut zhirnost' poryadka 45-50 procentov. CHasto lyudi ne schitayut zhirnymi sardel'ki, sosiski i nekotorye kolbasy, v kotoryh zhira kak by ne vidno - "molochnaya", "doktorskaya", "prima" i drugie. Tem ne menee, zhirnost' vseh etih produktov kolebletsya ot 25 do 35 procentov. Obychno ya sovetuyu svoim pacientam upotreblyat' v pishchu bol'she ryby, osobenno morskoj i ispol'zovat' postnoe myaso (govyadina, telyatina) dlya prigotovleniya supov i myasnyh zakusok. Kosti, iz kotoryh my obychno varim supy, soderzhat dovol'no mnogo zhira. V magazinah sejchas imeetsya neskol'ko vidov tvoroga - obezzhirennyj, nezhirnyj, krest'yanskij i zhirnyj. ZHirnost' ih posledovatel'no vozrastaet ot 0,25 procentov do 18 procentov. Ponyatno, chto v plane preduprezhdeniya nabora vesa luchshe upotreblyat' obezzhirennyj i nezhirnyj sorta. ZHirnost' obychnogo majoneza sostavlyaet 70 procentov, no nedavno stali poyavlyat'sya novye sorta, zhirnost' kotoryh ravna 40 - 45 procentam. Dovol'no legko mozhno najti obezzhirennyj jogurt, togda kak zhirnost' obychnogo mozhet dostigat' i 8 procentov. Imeetsya obezzhirennoe sgushchennoe moloko. ZHirnost' obychnogo poryadka 8-12% procentov. Prakticheski net zhira v karameli ili v zefire, togda kak zhirnost' shokolada i shokoladnyh konfet priblizhaetsya k 50 procentam. I tak dalee. Vsegda mozhno najti na zamenu menee zhirnyj produkt. SHokolad, kstati, tozhe byvaet malozhirnym. V nem prosto bol'she kakao i men'she masla. YA uzhe pisal ranee, chto zhirnost' rastitel'nyh masel priblizhaetsya k 100 procentam. A ved' schitat' ih postnymi ochen' rasprostranennaya oshibka. Dazhe kak sinonim sushchestvuet - rastitel'noe maslo, znachit postnoe. Margariny i raznogo roda zameniteli slivochnogo masla. Ih zhirnost' primerno ravna takovoj u masla slivochnogo i sostavlyaet poryadka 60-75 procentov. Imeyutsya v prodazhe i tak nazyvaemye legkie ili sverhlegkie masla. Odnako i ih zhirnost' ne na mnogo men'she chem u slivochnogo masla. I voobshche, nuzhno zametit', chto v poslednee vremya v reklame teh ili inyh produktov ochen' chasto prisutstvuet zayavlenie, chto oni polezny dlya zdorov'ya. Ochen' obidno, kogda znaesh', chto eto ne tak, i eshche bolee obidno, kogda znaesh', chto bol'shinstvo lyudej ne imeya neobhodimyh znanij po dietologii, veryat reklame i v svoem stremlenii pitat'sya poleznymi produktami perehodyat na margariny i doktorskuyu kolbasu. Ta zhe doktorskaya kolbasa - zhirnost' poryadka tridcati procentov, povyshennoe soderzhanie povarennoj soli. YA pishu eti stroki i dumayu, pri kakom zhe zabolevanii mozhet byt' polezna doktorskaya kolbasa? I ne nahozhu takogo zabolevaniya. Vo vsyakom sluchae, pri ozhirenii i, dazhe, pri sklonnosti k polnote ona odnoznachno vredna. No nazvanie "doktorskaya" dezorientiruet. Margariny. Pishut, chto oni sostoyat tol'ko iz rastitel'nyh zhirov i v silu etogo polezny. Ostavim rassuzhdeniya o poleznosti rastitel'nyh zhirov. My uzhe vyyasnili, chto pri izbytochnom vese oni vredny, nu mozhet byt', chut' v men'shej stepeni, chem i zhivotnye. Delo zdes' neskol'ko v drugom. Dolgoe vremya schitalos', chto esli v pitanii prisutstvuyut tol'ko rastitel'nye zhiry i ochen' malo zhirov zhivotnyh, to u cheloveka medlennej progressiruet ateroskleroz i rezhe povyshaetsya davlenie. |ti idei ne poteryali svoej aktual'nosti i sejchas, no spravedlivy oni tol'ko v tom sluchae, esli rech' idet o cheloveke s normal'nym vesom*. CHto kasaetsya margarinov, to da, dejstvitel'no, oni sostoyat iz rastitel'nyh zhirov, no eti zhiry gidrirovany, ili, govorya inache, podvergnuty special'noj obrabotke, tak, chto by i pri komnatnoj temperature ostavat'sya tverdymi. I, kak pokazali nedavnie issledovaniya, eti gidrirovannye zhiry okazyvayutsya dlya organizma eshche bolee vrednymi, chem zhiry zhivotnye. Podcherknu, chto ya vedu rech' ob obychnoj povsednevnoj ede. Vo vremya prazdnichnyh zastolij ogranicheniya mogut byt' menee strogimi. No i za prazdnichnym stolom vsegda mozhno najti menee zhirnye blyuda. Tak chto, nauchites' videt' zhir v teh ili inyh produktah. Otdavajte predpochtenie menee zhirnym produktam. Do sih por ya vse zval vas est' pomen'she zhira. No kto-to sprosit: "A nel'zya li pokonkretnej? Neuzheli nauka ne mozhet tochno ustanovit' tot minimum zhira, kotoryj chelovek mozhet est' ne opasayas' popravit'sya? Nel'zya li vyrazit' eto kolichestvo v vide konkretnoj cifry?". Otvechayu. Est' takaya cifra. Gruppa issledovatelej iz Francii proveli ochen' interesnyj opyt. Pacientam s izbytochnym vesom byla predlozhena dieta soderzhashchaya vsego 30-40 g zhira v den'. Pri etom pacienty mogli est' lyuboe kolichestvo uglevodov ili govorya proshche, lyuboe kolichestvo muchnogo i sladkogo. I chto okazalos'? Pri nablyudenii za pacientami v techenie 6 mesyacev - ni odin iz nih ne pribavil ves. No i eto eshche ne vse. Okazalos', chto pri takoj diete prakticheski vse pacienty teryali ves. Pravda, rezul'taty v plane pohudaniya byli dovol'no skromnymi - v srednem 4 kg za 3 mesyaca* . No, povtoryayu, etot effekt byl poluchen pri neogranichennom potreblenii muchnogo i sladkogo. S tochki zreniya sovremennyh predstavlenij o prirode izbytochnogo vesa nichego udivitel'nogo v takom rezul'tate net. Kakoe to kolichestvo zhira v organizme okislyaetsya vsegda. Esli ego v pishche ochen' malo, to nachinaet goret' nakoplennyj zhir ne zavisimo ot togo, skol'ko vy edite muchnogo i sladkogo. Vy znaete hotya by odnu dietu dlya snizheniya vesa, gde vam ne veleli by est' men'she muchnogo i sladkogo? Okazyvaetsya vot ona. ZHira ne bol'she 30-40 g v den', a muchnogo i sladkogo skol'ko ugodno i hudej sebe. Pravda, rezul'tat budet dovol'no skromnym. Dobavlyu, chto issledovaniya, privedennye vyshe neodnokratno pereproveryalis' drugimi uchenymi. Rezul'taty byli blizkimi. Pri zhirnosti pishchi do 30-40 g v den' nabor vesa prekrashchaetsya pri prakticheski lyubom potreblenii muchnogo i sladkogo. No nikogda zhe ne poverish', poka sam ne poprobuesh'. Vse taki, soglasites', veshch' principial'naya. My v svoej rabote tozhe predprinyali popytku proverit' eti dannye. Byla vzyata gruppa dobrovol'cev, sostoyashchaya iz 12 muzhchin i 26 zhenshchin, imeyushchih izbytochnyj ves. V techenie mesyaca pacienty pitalis' malozhirnoj pishchej. Dalee, pri kontrol'nom osmotre bylo otmecheno: ni odin iz pacientov ne pribavil ves, nablyudalos' snizhenie vesa u 8muzhchin i 17 zhenshchin v srednem na 1,5 - 2,0 kilogramma, u 2 muzhchin i 5 zhenshchin massa tela snizilas' menee chem na 1,5 kilogramma, u 2 muzhchin i 4 zhenshchin massa tela ne izmenilas' k koncu mesyachnogo sroka nablyudeniya snizhenie massy tela zamedlyalos', izbytochnyj ves, sbroshennyj za pervye dve nedeli prevoshodil takovoj za vtorye dve nedeli, u 5 muzhchin i 13 zhenshchin, imeyushchih k nachalu lecheniya povyshennoe arterial'noe davlenie v hode primeneniya malozhirnogo pitaniya nablyudalos' ego snizhenie. Prichem u 4 muzhchin i 8 zhenshchin k koncu sroka lecheniya arterial'noe davlenie normalizovalos'. Poslednij fakt ochen' logichen. Dejstvitel'no, kak ya uzhe rasskazyval, naibolee tipichnye oslozhneniya izbytochnogo vesa, gipertonicheskaya bolezn', ateroskleroz i saharnyj diabet vo mnogom svyazany s izbytkom zhira. Dazhe, mozhet byt', ne stol'ko v organizme v celom, skol'ko v krovi. Malozhirnoe pitanie privodit k umen'sheniyu soderzhaniya etogo zhira i, kak sledstvie, k snizheniyu arterial'nogo davleniya. Tak chto, esli chelovek bolen gipertoniej ili aterosklerozom (a takih v vozrastnoj gruppe lyudej starshe 55 let uzhe bol'shinstvo), no po kakim to soobrazheniyam ne hochet hudet', ya by porekomendoval emu malozhirnoe pitanie. Kstati, est' dovol'no ubeditel'nye issledovaniya, pokazyvayushchie, chto malozhirnoe pitanie yavlyaetsya moshchnym faktorom preduprezhdeniya razvitiya gipertonii, ateroskleroza, saharnogo diabeta i nekotoryh opuholej v tom chisle i u lic s normal'noj massoj tela. |ti bolezni obychno porazhayut lyudej uzhe v zrelom vozraste. Tak chto ya rekomendoval by malozhirnoe pitanie vsem, kto starshe 50 - 55 let, nezavisimo ot togo imeyut li oni izbytochnyj ves ili vesyat normal'no . I eshche. Samaya vysokaya prodolzhitel'nost' zhizni v YAponii i v stranah Skandinavii. Tak vot, polagayut, chto vo mnogom eto svyazano s tem, chto v etih stranah tradicionno edyat malo zhira. Tak chto, s kriticheskoj velichinoj zhira v dnevnom racione, vrode by, vse yasno - 30-40 g v den'. Zdes' mnogie iz vas mogut voskliknut': "|to chto zhe, vsyu zhizn' vyschityvat' kolichestva zhira? |to zhe tak skuchno!" V tom to i delo, chto nichego vyschityvat' ne nado! ZHirnost' pishchi opredelyaetsya vsego pyat'yu-shest'yu tipami produktov, dejstvitel'no dostatochno zhirnyh. YA ih uzhe perechislil. Mogu povtorit' - lyubye masla, vklyuchaya rastitel'nye, margariny i majonez, syry, svinye kolbasy, sosiski, sardel'ki i zhirnoe myaso, nekotorye sladosti - shokolad, slivochnoe morozhennoe, kremy. Vse oni legko umen'shayutsya i zamenyayutsya malozhirnymi produktami. Myaso mozhet byt' postnym, vmesto syrov podhodit podsolennyj nezhirnyj tvorog ili tak nazyvaemye myagkie syry - brynza, suluguni, sladostej mnogo i ne zhirnyh - marmelad, pastila, zefir, varen'e i tak dalee. Drugimi slovami, esli zhirnyh produktov v pishche ochen' malo, to vse ostal'noe mozhno i ne schitat'. Vse ravno vy ne smozhete s容st' ih stol'ko, chto by zhirnost' vashego dnevnogo raciona prevysila 40 grammov. I eshche, chto tozhe vyyavilos' v nashih issledovaniyah. Lyudi ochen' bystro privykayut orientirovat'sya v zhirnosti teh ili inyh produktov. Tak chto vse eti tablicy, v kotoryh privedeno kolichestvo zhira, nuzhny im bukval'no na pervye odnu-dve nedeli. Predvizhu vopros: "Doktor, no ved' esli isklyuchit' iz pishchi ves' zhir, organizm mozhet postradat', ili chelovek mozhet obhodit'sya voobshche bez zhira?". Dejstvitel'no, molekuly zhira neobhodimy dlya normal'noj zhiznedeyatel'nosti organizma. |ti molekuly vstraivayutsya v membrany (obolochki) kletok i kletochnyh organoidov, obrazuyut special'nye struktury dlya perenosa v krovi nekotoryh belkov i vitaminov. |to, tak nazyvaemyj, strukturnyj zhir. Est' v ego sostave i nezamenimye zhirnye kisloty. V nauke dlya ih oboznacheniya sushchestvuet termin - polinenasyshchennye omega-3 zhirnye kisloty* . Organizm cheloveka ih ne vyrabatyvaet. Otsyuda i moment nezamenimosti. V pishche oni vstrechayutsya v zhire ryb, ili, govorya proshche, v ryb'em zhire. S detstva mnogie iz vas pomnyat ego protivnyj vkus. No pit' bylo nado, ved' eto istochnik vitamina D, tak neobhodimogo dlya rosta detskih kostochek. Tak vot, okazalos', chto i v zrelom vozraste mozhno prinimat' rybij zhir, no uzhe kak istochnik etih samyh omega - 3 zhirnyh kislot. I eshche. Okazalos', chto eti zhirnye kisloty obladayut moshchnym protivoskleroticheskim dejstviem. Pozvol'te mne ne vdavat'sya v mehanizm etogo effekta, on dovol'no nauchen. Pover'te mne na slovo. A chto by rybij zhir byl bolee priyaten ili, tochnee, menee protiven, ego nauchilis' delat' v kapsulah. Sutochnaya norma - primerno odin-tri gramma vden'. S cel'yu, opyat' zhe, polucheniya neobhodimogo kolichestvaomega-3 zhirnyh kislot mozhno rekomendovat' est' bol'she ryby. Osobenno mnogo etih kislot v zhire lososevyh i treskovyh ryb. Opredelennaya strukturnaya potrebnost' imeetsya i v rastitel'nyh i zhivotnyh zhirah. No eta potrebnost' ischerpyvaetsya bukval'no 5 - 10 grammami togo ili inogo zhira, vse ostal'noe idet v energeticheskij obmen ili, govorya proshche - v pechku kak goryuchee, prichem, kak my uzhe vyyasnili, goryuchee, daleko ne samoe luchshee. Itak, potrebnost' v zhire kak v veshchestve dlya stroitel'stva i obnovleniya kletok i dlya normal'nogo techeniya obmennyh processov opredelyaetsya maksimum 10-15 grammami v den'. No eto kolichestvo my mozhem v dostatke poluchit' i iz obychnyh nezhirnyh produktov - iz postnogo myasa, ryby, zlakov, krup, molochnyh produktov i tak dalee. V sleduyushchih razdelah, gde my budem podrobnee govorit' o praktike pohudaniya, ya poznakomlyu vas s nashim izobreteniem, special'nom pitaniem dlya snizheniya vesa - "Doktor-slim"*. Ono dejstvitel'no ochen' horosho pomogaet v snizhenii vesa, no mozhet effektivno primenyat'sya i dlya podderzhaniya vesa v norme. V etoj svyazi bukval'no neskol'ko slov. Doktor-slim predstavlyaet soboj pitatel'nuyu smes' na osnove soevyh i molochnyh belkov. Po vkusu on napominaet moloko i otnositsya k prakticheski obezzhirennym produktam. Dlya snizheniya vesa ego mozhno upotreblyat' v vide koktejlej... Vprochem, ob etom pozzhe. Dlya podderzhaniya zhe vesa on mozhet ispol'zovat'sya prosto kak produkt, analogichnyj moloku dlya prigotovleniya molochnyh supov, sousov, dlya dobavleniya v omlety, kartofel'noe pyure, kashi, chaj, kofe**. Produkt skvashivaetsya i dalee ego mozhno ispol'zovat' dlya prigotovleniya prostokvashi, jogurtov, tvoroga i tak dalee. I esli obychno chelovek upotreblyaet do polulitra moloka v den', to pri obychnoj zhirnosti 3,5 procentov on poluchaet 17,5 grammov zhira. Primenenie Doktor-slima vmesto moloka, estestvenno, mozhet umen'shit' zhirnost' vashego pitaniya na eti samye 17,5 grammov i sootvetstvenno eshche bolee snizit' risk nabora vesa. Kstati,imenno stol'ko zhira soderzhitsya v odnoj treti standartnoj plitki shokolada. Poluchaetsya - Doktor-slim vmesto moloka i v pitanii poyavlyaetsya prostranstvo dlya horoshego kuska shokolada. I poslednee. Mne ochen' nravitsya termin nezhirogennoe pitanie. YA ego primenyayu dlya oboznacheniya takogo pitaniya, pri kotorom risk nabrat' lishnie kilogrammy minimalen dazhe u lyudej, ochen' sklonnyh k polnote. V dal'nejshem izlozhenii etot termin budet nam vstrechat'sya. Tak kak zhe vse-taki pohudet'? Prezhde chem predprinimat' kakie-to usiliya, podumajte eshche raz, a stoit li? S tochki zreniya mediciny odnoznachno stoit, osobenno esli ves prevyshaet ideal'nyj bolee chem na 25-30 procentov, ili esli osnovnaya massa zhira raspolozhena v bryushnoj polosti. |to kogda otnoshenie okruzhnostej talii i beder u zhenshchiny bol'she 0,81, a u muzhchin - bol'she edinicy. Horosho izvestno, chto svoevremennoe snizhenie izbytochnoj massy tela vedet k normalizacii arterial'nogo davleniya, rezko snizhaet veroyatnost' razvitiya infarkta miokarda i v ochen' bol'shom procente sluchaev normalizuet uroven' sahara v krovi u diabetikov. CHem ne povod privesti ves v poryadok? A vot v ostal'nyh sluchayah? Naprimer, kogda vash ves bol'she chem hotelos' by, skazhem, kilogrammov na 5-10. Mne kazhetsya, tozhe stoit. Ved' eto, kak minimum, sklonnost' k polnote i, esli ne predprinimat' nikakih mer, ves budet rasti. Odnako nado byt' ostorozhnym. Imeyutsya dovol'no tochnye dannye, chto nepravil'nye dejstviya v plane snizheniya vesa uvelichivayut sklonnost' k polnote i s polnotoj potom spravlyat'sya budet vse trudnee. Pochemu? Potomu chto v hode diety, osobenno esli ona podobrana nepravil'no, organizm priuchaetsya bolee ekonomno tratit' energiyu, nachinaet ee berech'. To est', kogda chelovek hudeet isklyuchitel'no s cel'yu uluchshit' vneshnost', kstati, cel', zasluzhivayushchaya uvazheniya, on dolzhen s samogo nachala vse delat' pravil'no. Sobstvenno, luchshe v lyubom sluchae vse delat' pravil'no. A kak pravil'no? Esli ya srazu rasskazhu ob etom, mnogie iz vas mne ne poveryat i budut pravy. Princip moego povestvovaniya v drugom. YA predpochitayu, chto by moi chitateli ponimali sut' veshchej, togda oni legko pojmut i sdelannye mnoyu vyvody. Odno ploho, povestvovanie ot moih rassuzhdenij delaetsya bolee dlinnym i, gde to zanudnym. No, pover'te, problema togo stoit. |togo zhe principa ya priderzhivayus' i v rabote s pacientami. YA ne mogu lechit' ih vsyu zhizn'. Znachit moya zadacha, nauchit' ih razbirat'sya v probleme izbytochnogo vesa, umet' predotvrashchat' nabor vesa, umet' ego snizhat'. Tol'ko tak oni smogut sebe pomoch'. I eshche. Izbytochnyj ves - eto chasto semejnaya problema. Kto to tam uzhe tolstyj, kto to poka lish' sklonen k polnote. I esli moya pacientka iz takoj sem'i ya ej sovetuyu peresmotret' pitanie v sem'e. Togda potihon'ku pohudeet i ee muzh, a ee deti mozhet byt' nikogda i ne potolsteyut. Poetomu, davajte snachala pogovorim, o tom, kakie voobshche sushchestvuyut metody snizheniya vesa. Ne toropyas' ih obsudim. YA rasskazhu, chto mne v nih nravitsya, a chto net. I tak, potihon'ku, podojdem k tomu, kak nado. I eshche. Sejchas v lyuboj apteke mozhno priobresti minimum 5-6 sredstv, kotorye, kak napisano, pomogayut pohudet', prichem na kazhdom napisano, chto ono edinstvennoe, kotoroe pomogaet. Vklyuchite televizor. Tam izobilie reklamy raznogo roda trenazherov i massazherov, kotorye tak zhe, kak govoryat, stoprocentno effektivny i effektivny eksklyuzivno. Lyubaya gazeta, lyuboj zhurnal, osobenno, prednaznachennyj dlya zhenshchin, obyazatel'no napishet, kak pohudet'. Sovetov 15-20, tipa, est' pomedlennej, tshchatel'no vse perezhevyvat', ne est' vovse posle 6 chasov vechera, est' otdel'no myaso i makarony, i tak dalee. Kak vo vsem etom razobrat'sya? Kak otdelit' dejstvennyesovety, sredstva i metody ot neeffektivnyh? Ved', soglasites', esli vse eti metody pomogali by, ih ne bylo by tak mnogo. Da i samoj problemy ne bylo by. Davajte eshche raz vspomnim, s chem my imeem delo. U cheloveka chrezmerno razvity zapasy energii v vide zhirovoj tkani. Edinstvennyj sposob ot etih zapasov izbavit'sya - izrashodovat' zhir, to est' sozdat' situaciyu, kogda organizm budet vynuzhden etot zhir szhigat'. ZHir nel'zya vyparit', vydelit' s pomoshch'yu mochegonnyh ili slabitel'nyh* i, govorya strogo, nel'zya szhech' s pomoshch'yu kakogo ni bud' lekarstva. I mysl', chto pohudet', a znachit izrashodovat' izbytochnyj zhir mozhno tol'ko izrashodovav ego na energeticheskie nuzhdy organizma i chto drugogo puti ne sushchestvuet, ya hotel by oformit' v vide pravila. Ustanovleno, i ya ob etom uzhe pisal, chto sobstvennyj zhir organizm rashoduet v poslednyuyu ochered'. Snachala rashoduyutsya sahara, postupivshaya v krov' srazu iz pishchi, zatem uglevody, nakoplennye v vide glikogena v pecheni i myshcah. Zapas ih nebol'shoj, ne bol'she odnoj pyatoj chasti energii, trebuemoj na den'. Dal'she organizm rashoduet s容dennyj zhir i belki, i lish' v chetvertuyu ochered' zhir iz zhirovyh zapasov. Kak izmenit' situaciyu, kak sdelat' chetvertuyu ochered' pervoj ili hotya by vtoroj? Samoe logichnoe - pomenyat' pitanie tak, chto by soderzhanie zhira i uglevodov v nem bylo by minimal'nym, togda organizm, bystro podobrav zapasy glikogena, primetsya za sobstvennyj zhir i chelovek nachnet hudet'. Odnako, imenno zdes' i nachinayutsya osnovnye problemy. I pervaya iz nih - chuvstvo goloda. Kak my uzhe govorili vyshe, organizm ne reagiruet usileniem appetita ili golodom na otsutstvie zhirov v pishche, odnako reagiruet i dazhe poroj ochen' znachitel'no, na otsutstvie uglevodov. Mne prihodilos' videt' sluchai, kogda golod prosto na prosto menyal nastroenie i povedenie lyudej. Oni stanovilis' agressivnymi ili vpadali v depressiyu. Inogda poyavlyalis' golovokruzheniya i golovnye boli. Vo vsyakom sluchae, golod - eto to, chto chashche vsego pugaet i ostanavlivaet bol'shinstvo iz zhelayushchih pohudet'. Golod, eto to, chto zastavlyaet pacientov dosrochno prekratit' lechenie. Golod - reakciya v dannom sluchae sovershenno zakonomernaya. Perenosyat ego lyudi po raznomu i po sobstvennomu opytu mogu skazat', chto trudnee vsego on perenositsya u lyudej umstvennogo truda. Ob座asnyaetsya eto prosto. Samym chuvstvitel'nym k otsutstviyu uglevodov organom yavlyaetsya golovnoj mozg, potomu chto etot organ pitaetsya isklyuchitel'no glyukozoj. CHuvstvo goloda zavisit ot ochen' mnogih prichin i dazhe u odnogo i togo zhe cheloveka pri odnom i tom zhe sostoyanii pitaniya no v raznyh usloviyah mozhet byt' raznym. Zamechali li vy, chto, naprimer, srochnaya rabota ili interesnyj razgovor, i vy bukval'no na neskol'ko chasov zabyvaete o ede. Eshche primer. Ochen' mnogie lyudi v usloviyah stressa sovershenno teryayut appetit. CHasto moi pacienty prinimayut reshenie nachat' hudet' imenno pod dejstviem stressa. CHelovek posmotrel na sebya v zerkalo i nashel svoe otrazhenie nepriyatnym i besformennym. Stress. Prinyato reshenie hudet'. On znaet, chto budet golodno, no on poterpit. On zol na sebya. Stress. I on terpit. I ochen' chasto byvaet tak, chto oshchushcheniya goloda esli i voznikayut, to gorazdo v men'shem i bolee myagkom vide, chem on ozhidal. |tomu yavleniyu, a imenno, ugneteniyu appetita pri stresse est' vpolne konkretnyj mehanizm*. Pri stresse v mozge povyshaetsya aktivnost' adrenalina i noradrenalina. |ti gormony dejstvuyut ugnetayushche na centr appetita v golovnom mozge. Zdes' ya, pozhaluj, vpervye vvozhu ideyu, na kotoroj dalee budu nastaivat'. CHelovek ne mozhet hudet' vse vremya. Ne mozhet po ob容ktivnym i sub容ktivnym prichinam (o nih posle). Po etomu. Nachinat' hudet' nuzhno imeya sootvetstvuyushchij nastroj. Kogda zhe etot nastroj propadaet, a on chashche vsego propadaet eshche za dolgo do normalizacii massy tela, sleduet perehodit' na rezhim, prepyatstvuyushchij naboru massy tela. Kak ne tolstet' vy teper' znaete. |tomu voprosu posvyashchena vsya predydushchaya glava. CHerez kakoe to vremya vnov' poyavitsya vpolne konkretnoe zhelanie hudet' dal'she. I kakoe to vremya vy opyat' budete snizhat' svoj ves. Sejchas zhe davajte pogovorim o tom, chto delat' s golodom. Samoe prostoe - pereterpet'. Est' neskol'ko nauchnyh rabot, v kotoryh special'no issledovalis' oshchushcheniya goloda pri prodolzhayushchemsya golodanii. Okazalos', chto pri polnom otkaze ot edy chuvstvo goloda snachala usilivaetsya, dostigaya maksimuma k koncu tret'ih sutok, a potom nachinaet umen'shat'sya i k koncu pyatyh-shestyh sutok snizhalos' prakticheski do nulya. No ostayutsya soblazny. Predstav'te, vy golodaete, a pri vas edyat chto ni bud' vkusnen'koe. Eshche odno reshenie. CHuvstvo goloda mozhno umen'shit' upotrebleniem bol'shih kolichestv malokalorijnyh produktov. Naprimer ovoshchej. Privedu primer. Kalorijnost' ogurcov sostavlyaet 8-10 kalorij na 100 g. To est' dazhe esli vy s容dite ih dva kilogramma, v energeticheskom vyrazhenii eto budet sostavlyat' tol'ko 200 kalorij. Stol'ko zhe soderzhitsya v 80 g belogo hleba. A teper' skazhite, chto proshche? Provesti razgruzochnyj den' na dvuh kilogrammah ogurcov ili na 80 g belogo hleba? Zdes' tozhe vazhnoe otstuplenie. Okazyvaetsya sytnost' produktov i ih kalorijnost', eto daleko ne sovpadayushchie veshchi. Primer? Pozhalujsta. Kalorijnost' stakana sladkogo chaya obychno ne bol'she 50 kalorij. 50 kalorij eto 5 grammov rastitel'nogo masla - odna chajnaya lozhka. Skazhite, chto vas nasytit sil'nee, stakan sladkogo chaya ili chajnaya lozhka rastitel'nogo masla? Po ubyvaniyu nasyshchayushchego effekta vse produkty mozhno bylo by razdelit' na 3 gruppy* : Produkty s vysokim nasyshchayushchim effektom - legkousvaevyemye uglevody (sahara), krahmal'nye (hleb, makarony krupy), nekotorye frukty (banany i citrusovye)** Produkty so srednim nasyshchayushchim effektom - belkovye produkty - myaso ryba, tvorog, yajca, moloko i kislomolochnye produkty, bol'shinstvo ovoshchej i fruktov Produkty s nizkim nasyshchayushchim effektom - smetana, razlichnye masla, zhiry. Tak vot, chuvstvo goloda mozhno umen'shit', pravil'no podobrav produkty pitaniya. Kstati, chto kasaetsya Doktor-slima, o kotorom ya uzhe pisal, to ego mozhno otnesti k produktam s vysokim nasyshchayushchim effektom. 100 kalorij v vide Doktor-slima, eto pol-litra standartno prigotovlennogo napitka. Takim kolichestvom mozhno nasytit' kazhdogo. I nakonec, vse ogranicheniya, svyazannye s dietoj perenosyatsya gorazdo legche, esli dieta naznachaetsya v impul'snom rezhime. Naprimer razgruzochnye dni chereduyutsya s obychnymi. Togda neobhodimye zaprety rasprostranyayutsya tol'ko na dannyj den', a zavtra opyat' vse budet mozhno. Ili eshche proshche. V techenie odnogo dnya pacientu daetsya v tri priema razgruzochnoe pitanie i na odin priem (obed ili uzhin po ego vyboru) on pitaetsya obychnymi produktami. Pri uslovii, chto eti produkty budut v osnovnom postnymi, budet nablyudat'sya vpolne udovletvoritel'nyj effekt snizheniya vesa. Vy vidite, chto v etom sluchae dazhe v techenie odnogo dnya ne pridetsya terpet' i chto to sebe zapreshchat'. Dovol'no mnogo putej resheniya problemy appetita mogut podskazat' psihoterapevty. Naprimer takoj - "CHuvstvo goloda v chem to priyatno, priyatno oshchupat', kak vnutri vas sgorayut starye zapasy takogo nenavistnogo vam zhira. Nuzhno poterpet'sovsem nemnogo i vash organizm obretet novoe kachestvo. Krasivaya figura, zdorov'e, chuvstvo pobedy nad soboj, chto mozhet byt' prekrasnee?!". Ili. "Golodaya ya ochishchayu dushu, ya otkryvayu v sebe novye vozmozhnosti, okazyvaetsya ya mogu terpet' neudobstva, znachit, ya volevoj chelovek". I tak dalee. Psihoterapevt pytaetsya najti psihologicheskie prichiny, povlekshie za soboj nabor vesa. Naprimer, takaya prichina. Eda - bezuslovno udovol'stvie. Odno iz udovol'stvij. No mozhet sluchit'sya tak, chto drugih udovol'stvij malo ili net sovsem - skuchnaya rabota, skuchnaya zhizn'... I togda rol' edy vozrastaet, chelovek nachinaet bol'she, vkusnee i zhirnee est'. Bezuslovno eto mozhet sposobstvovat' naboru vesa i prepyatstvovat' ego snizheniyu. S pomoshch'yu serii besed, gipnoza i nekotoryh drugih vozdejstvij psihoterapevt mozhet ustranit' ili umen'shit' vliyanie psihologicheskih predposylok k izbytochnomu vesu i tem samym usilit' effekt lecheniya. Podcherknu, chto uspeh budet tol'ko v tom sluchae esli vrach rabotaet s kazhdym pacientom individual'no. Nastoyashchaya psihoterapiya ne imeet nichego obshchego s "kodirovaniem". Obychnyj seans kodirovaniya provoditsya v zale. Odnovremenno vozdejstviyu podvergaetsya ot 20 do 50 chelovek. A to i bol'she. Ponyatno, chto ni o kakom individual'nom podhode ne mozhet byt' i rechi. Nachinaetsya seans s rasskaza o diete, kotoruyu nado soblyudat'. Obychno eto prosto polugolodnaya dieta (vy vidite - opyat' dieta). Dalee, sobstvenno "psihoterapevticheskoe" dejstvie. Pacientov prosyat zakryt' glaza, provodyat rukami nekie pasy nad golovoj ili chem ni bud' k golove prikasayutsya. Vse, vy zakodirovany. Esli pacient verit, chto koldovstvo sluchilos', on budet soblyudat' dietu i poetomu hudet'. Esli ne verit, to dietu ne soblyudaet i, sootvetstvenno, ne hudeet. YA ne sklonen v svoej knige kogo to konkretno rugat'. Vozmozhno te vrachi, kotorye praktikuyut kodirovanie, iskrenne veryat v ego effektivnost' i bezopasnost'. Ne budu sporit'. Posle kodirovaniya hudeyut. Pravda, tol'ko v tom sluchae, esli soblyudayut dietu. I te faktory kotorye ya osuzhdayu, mogut kak raz imet' effekt. Vy prihodite v zal. Tam ochen' mnogo takih zhe kak vy. Oni prishli, znachit veryat. Nevol'no nachinaete verit' i vy. |to tak nazyvaemaya kosvennaya psihoterapiya... Luchshe davajte ya proiznesu neskol'ko azbuchnyh dlya lyubogo vracha istin i vy pojmete, chto mne ne nravitsya v kodirovanii. Rabota s pacientom v lyuboj oblasti mediciny mozhet stroit'sya tol'ko na individual'nom podhode. |ta rabota mozhet vklyuchat' i vozdejstviya v gruppe pacientov, no tol'ko kak etap ili element obshchej raboty i tol'ko v tom sluchae, esli vrach mozhet kontrolirovat' kazhdogo uchastnika gruppy. Neprodumannoj dietoj mozhno nanesti vred zdorov'yu pacienta. Kakoj imenno my nizhe razberem podrobno. Kak sposob izbezhat' etogo - naznachat' produmannuyu s tochki zreniya mediciny dietu vo-pervyh, i podbirat' ee strogo individual'no, vo-vtoryh. V hode lecheniya izbytochnogo vesa kak pravilo prihoditsya peresmatrivat' dietu, delat' ee to bolee myagkoj, to bolee zhestkoj. Prihoditsya menyat' i drugie naznacheniya. |to polnost'yu isklyuchaet vozmozhnost' vylechit' pacienta za odin seans. Posle okonchaniya lecheniya neobhodimo soblyudat' opredelennye principy pitaniya, prepyatstvuyushchie naboru vesa. Esli pacient ne znaet ob etih principah, ego ves cherez nekotoroe vremya vernetsya k ishodnomu urovnyu ili prevysit ego. Vidimo ne sluchajno bol'shinstvo pacientov, kotorye sejchas prihodyat ko mne na lechenie v proshlom ili kodirovalis', chasto po neskol'ko raz, ili primenyali drugie modnye metody samolecheniya. No chuvstvo goloda, k sozhaleniyu, ne edinstvennaya problema, vstayushchaya pered zhelayushchimi pohudet'. Drugaya problema, eto nezhelatel'nye, no obychno voznikayushchie na fone soblyudeniya diety izmeneniya v obmene veshchestv i v obraze zhizni. Kak tol'ko chelovek nachinaet urezat' pitanie, perehodit k racionam s men'shej kalorijnost'yu, ego organizm staraetsya potratit' pomen'she energii, sekonomit' ee, pripryatat'. Drugimi slovami, vy pytaetes' men'she est', a on pytaetsya men'she tratit'. I, kak pokazyvaet praktika, eto emu udaetsya neploho. Sudite sami. Obychno chelovek v den' tratit poryadka 2500-3500 kilokalorij. Kazalos', mozhno bylo by propisat' emu dietu s kalorijnost'yu 2000 kilokalorij. Nebol'shoj deficit. On i ne zametit. Real'no eto budet vyglyadet' tak - mozhno vse, no primerno na odnu chetvert' men'she. I zhivi sebe. V den' na pokrytie energeticheskogo deficita budet uhodit' ot 50 do 150 g zhira. Za mesyac - 1,5-4,5 kg, za god 15-35 kg. CHem ne reshenie problemy. Odnako ne poluchaetsya. Projdet 2-3 nedeli i chelovek budet tratit' uzhe ne 2500-3500, a 2000 kalorij i perestanet hudet'. Navernoe, etot fenomen znakom mnogim iz vas. Vy soblyudaete dietu i snachala vse idet neploho, ves snizhaetsya, no cherez kakoe-to vremya snizhenie vesa prekrashchaetsya nesmotrya na prodolzhayushcheesya soblyudenie diety. Prichem zametit' umen'shenie rashoda energii dovol'no trudno. |to mozhet vyrazhat'sya v nekotorom umen'shenii temperatury tela. V srednem na 0,2-0,3 gradusa. Stanovitsya chut' holodnej. Nu i chto, chelovek nachinaet teplee odevat'sya i opyat' vse horosho. Neskol'ko zamedlyaetsya rabota serdca, snizhaetsya davlenie, chelovek nachinaet dol'she i glubzhe spat', uspokaivaetsya. Kazalos' by, chto v etom plohogo? No eto i est' vneshnie proyavleniya umen'sheniya rashoda energii. Ili eshche. CHelovek stanovitsya bolee lenivym, bystree ustaet, staraetsya men'she dvigat'sya i dazhe privychnuyu rabotu vypolnyaet bolee ekonomno. Dejstvitel'no, umen'shenie rashoda energii v processe soblyudeniya diety, problema, kotoraya svodit na net vse usiliya po soblyudeniyu etoj diety. Kak ee reshit'? Vo-pervyh, sledit' za soboj, ne davat' sebe uspokaivat'sya, pridumyvat' zanyatiya, delat' zaryadku. Prichem podcherknu, ne trenirovku, a imenno zaryadku. O raznice mezhdu pervym i vtorym ya potom rasskazhu. Horoshim toniziruyushchim dejstviem obladayut massazh i dush. Dush mozhet byt' kontrastnym. |to kogda temperatura vody v processe procedury menyaetsya ot holodnoj do goryachej i obratno. Kstati, dovol'no tochno ustanovleno, chto holod i, v chastnosti holodnaya voda otchetlivo usilivaet okislenie zhira. YA obychno sovetuyu svoim pacientam odevat'sya polegche, v tom chisle i na noch'. Nuzhno bol'she vremeni provodit' na svezhem vozduhe, provetrivat' kvartiru. Ved' kislorod neobhodim dlya goreniya zhira. Techenie obmennyh processov mozhet byt' usileno special'nymi sredstvami, obladayushchimi toniziruyushchim dejstviem. Iz izvestnyh eto zhen'shen', kitajskij limonnik, eleuterokokk. No naznachat' i rekomendovat' ih dolzhen vrach, tak kak v nekotoryh situaciyah, naprimer pri soputstvuyushchej gipertonii ili ishemicheskoj bolezni serdca oni byvayut nezhelatel'ny ili nuzhdayutsya v special'nom dozirovanii. Odnako i zamedleniem obmennyh processov organizma problemy ne ischerpyvayutsya. Est' po krajnej mere eshche odna. |to narusheniya obmena veshchestv, svyazannye s nedostatkom v pishche ryada absolyutno neobhodimyh komponentov. Kakih? V pervuyu ochered' belka, a tak zhe vitaminov, mineralov i pishchevyh volokon. Esli by ne bylo etoj problemy, to samym prostym i effektivnym sposobom lecheniya izbytochnogo vesa bylo by golodanie. Na fone special'nyh sredstv, ogranichivayushchih appetit mozhno sdelat' golodanie sravnitel'no legko perenosimym. No golodanie dovol'no vrednaya shtuka, i v pervuyu ochered' potomu, chto pri nem zakonomerno razvivaetsya deficit zhiznenno neobhodimyh komponentov pishchi. Pri golodanii organizm v pervuyu ochered' rashoduet ne stol'ko zhir, skol'ko belki. |to soprovozhdaetsya defektami kozhi, ee dryablost'yu, obrazovaniem morshchin, obshchej i myshechnoj slabost'yu. Oshchushchenie takoe, chto za odin den' golodaniya chelovek stareet na odin god, a za dv