åëåíóþ  êðàñêó  äëß
áóìàæíîé òêàíè, à æåëòóþ äëß  øåëêà".  -  ˆ  êèñòî÷êà  íåçàâèñèìî  âçìàõíóëà
çîëîòèñòûì õîëåíûì õîõîëêîì.
     "—òî ýòî êèñòî÷êà ðàññêàçûâàåò  ïðî  ìàãàçèí?  -  íåäîóìåâàëà  ‹åêà.  -
îäóìàåøü, çàéòè è êóïèòü".
     Šàëèíêà ïîñìîòðåëà íà ‡îëîòîé Šîëîíîê ñî÷óâñòâåííî è øåïíóëà:
     - ‚î-ïåðâûõ, íå òàê ïðîñòî áûëî è äëß òåáß, åñëè òû íå  çàáûëà,  õîäèòü
â ìàãàçèí åùå ïîëãîäà íàçàä. € âî-âòîðûõ, ó÷èñü ïîíèìàòü äàæå òî,  ÷òî  òåáå
êàæåòñß ñòðàííûì. ’û ìîæåøü ïîéòè â ìàãàçèí, à êèñòî÷êà íå  ìîæåò.  „ëß  íåå
ýòî òàê æå íåäîñòóïíî, êàê äëß òåáß ïîéòè íà àë Šðàñîê.
     - àë Šðàñîê! —òî ýòî òàêîå? € ìû...
     Šàëèíêà ïîãðîçèëà åé ïàëüöåì è ïîïðîñèëà:
     - àññêàæèòå íàì, ‡îëîòîé Šîëîíîê, êàê ãîòîâèòü êðàñêè äëß ðîñïèñè.
     - îðîøîê  êðàñêè  ðàçâåäèòå  òåïëîé  êèïß÷åíîé  âîäîé   â   ñòåêëßííîé
ïîë-ëèòðîâîé  áàíêå.  ðîöåäèòå  ðàñòâîð  ÷åðåç  âîðîíêó  ñ  êóñêîì  âàòû  â
íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, ñïåöèàëüíî âûäåëåííóþ äëß ýòîé öåëè. „îáàâüòå  íà  0,5
ëèòðà ðàñòâîðà ïî ïîëîâèíå ñòîëîâîé ëîæêè ñîëè è ñîäû äëß õëîïêà è  ñòîëîâóþ
ëîæêó 9-ïðîöåíòíîãî  óêñóñà  äëß  øåëêà.  àñòâîð  ïðîêèïßòèòå  è  îñòóäèòå.
Šðàñêà ãîòîâà!
     —òîáû ó âàñ ïîä ðóêîé áûëè êðàñêè ðàçíîé òîíàëüíîñòè,  ìîæíî  ïîñòóïèòü
òàê. ‚û ðàñòâîðßåòå ñèíþþ êðàñêó. ðîöåäèâ ðàñòâîð  ÷åðåç  âàòó,  îòëåéòå  â
êàñòðþëþ òîëüêî ïîëîâèíó è ñâàðèòå ñî âñåìè äîáàâëåíèßìè. îëó÷åííóþ  êðàñêó
ïåðåëåéòå â áàíî÷êó ñ çàêðûâàþùåéñß êðûøêîé è íàêëåéòå  ýòèêåòêó,  íàïðèìåð,
òàêóþ: "ƒóñòî-ñèíßß äëß øåëêà".
     Žñòàâøèéñß  íåñâàðåííûì  ðàñòâîð  ñíîâà  ðàçâåäèòå   âîäîé,   è   ñíîâà
ðàçäåëèòå ïîïîëàì, è òîãäà òîëüêî ïîëîâèíó ïðîêèïßòèòå ñ  äîáàâëåíèßìè.  òà
êðàñêà áóäåò óæå ñâåòëåå.
     ˆ ñíîâà ðàçâåäèòå. ’àê èç îäíîãî ïîðîøêà êðàñêè  ó  âàñ  ïîëó÷èòñß  5-6
áàíî÷åê êðàñêè - îò ãëóáîêîé ñèíåé äî ñâåòëî-ãîëóáîé.
     ’àê æå ðàçâåäèòå êðàñíóþ, çåëåíóþ,  æåëòóþ,  êîðè÷íåâóþ.  Šðàñêè  ìîæíî
ñìåøèâàòü è  ïîëó÷àòü:  èç  êðàñíîé  è  ñèíåé  -  ôèîëåòîâóþ,  èç  æåëòîé  è
êðàñíîé - îðàíæåâóþ, èç æåëòîé è ñèíåé - çåëåíóþ,  èç  êðàñíîé  è  ÷åðíîé  -
êîðè÷íåâóþ.
     å  çàáóäüòå  íàêëåèòü  ýòèêåòêè:  "„ëß  õëîïêà"  èëè  "„ëß  øåðñòè"  è
îáßçàòåëüíî ñäåëàéòå ïðîáó èç êàæäîé áàíî÷êè  íà  ñîîòâåòñòâåííîé  òêàíè,  è
ýòè îáðàçöû íàêëåéòå íà áàíî÷êè.
     Šðàñêè, âûñûõàß,  áëåêíóò,  ïîýòîìó  òàêèå  ýòàëîíû  î÷åíü  ïîìîãàþò  â
ðàáîòå.
     - àññêàæèòå, ïîæàëóéñòà, ïðî òðàôàðåò, - ïîïðîñèëà ‹åêà.
     - …ñëè òû ïðîßâèøü òåðïåíèå è óñèä÷èâîñòü, òî ìîæåøü  ðàñêðàñèòü  òêàíü
òî÷íî  ïîâòîðßþùèìñß  ðèñóíêîì.   ðåäïîëîæèì,   òû   õî÷åøü   ñäåëàòü   äëß
âîëåéáîëüíîé  êîìàíäû  ìàéêè  ñ  îäèíàêîâîé   ýìáëåìîé.   àäî   ïðèãîòîâèòü
òðàôàðåò. ðèäóìàé íåñëîæíûé ðèñóíîê, íàïðèìåð êðàñíûé êîðàáëü ñ ïàðóñîì  íà
ñèíåé âîëíå. åðåâåäè ðèñóíîê, ÷åòêî î÷åð÷èâàß êîíòóð, íà êàëüêó,  ñ  êàëüêè
ïåðåäàâè íà êàðòîíêè - îòäåëüíî êàæäûé  öâåò.  €êêóðàòíî,  òî÷íî  ïî  ëèíèßì
ðèñóíêà, âûðåæü òðàôàðåò. ˆ... ñíà÷àëà ïîïðîáóé íà  ëþáîé  íåíóæíîé  òðßïêå.
àçãëàäü åå óòþãîì, ÷òîáû  íå  áûëî  ìîðùèí,  è,  ïëîòíî  íàëîæèâ  òðàôàðåò,
íàíåñè êðàñêó. ‘ðàçó ìîæåò ïîëó÷èòüñß íå î÷åíü õîðîøî. îïðîáóé  åùå  ðàç  è
åùå - ïßòü, äåñßòü ðàç. ’îëüêî êîãäà óáåäèøüñß, ÷òî âñå  õîðîøî,  ïðèíèìàéñß
çà ìàéêè.
     ’ðàôàðåò ìîæåò áûòü â îäíó êðàñêó, â òðè è äàæå â ñåìü êðàñîê.
     ’êàíü ðàñêðàøèâàþò êèñòüþ. - Šèñòî÷êà öåðåìîííî ïîêëîíèëàñü. -  îýòîìó
ìîå èìß çâó÷èò òàê  òîðæåñòâåííî:  ‡îëîòîé  Šîëîíîê.  ˆëè  âàòíûì  òàìïîíîì,
íàêðó÷åííûì íà òîíêóþ ïàëî÷êó.
     ñêèç  áóäóùåãî  òêàíåâîãî  ðèñóíêà  ìîæåò   áûòü   íåáîëüøèì   èëè   â
íàòóðàëüíóþ âåëè÷èíó.  Œîæíî  ðàñïèñûâàòü  áåç  ýñêèçà  -  òàê  ïîñòóïàåò  è
’àòüßíà žðüåâíà, - íî  ïðîäóìàòü  áóäóùóþ  ðîñïèñü  íåîáõîäèìî.  ðåæäå  ÷åì
áðàòü êèñòü â ðóêè, - ‡îëîòîé Šîëîíîê åùå ðàç  ó÷òèâî  ïîêëîíèëàñü,  -  íàäî
ïðåäñòàâèòü ñåáå, êàêîå íàñòðîåíèå, êàêîé êîëîðèò âû õîòèòå ïðèäàòü òêàíè.
     Šèñòî÷êà ïîâåðòåëàñü âî âñå ñòîðîíû è ñïðîñèëà:
     - Šòî èç âàñ õóäîæíèê?
     ‹åêà î÷åíü õîòåëà ñêàçàòü: "‚ñå", íî îíà ïîñ÷èòàëà äî  ñåìè  è  ñêàçàëà
òî, ÷òî ñîîòâåòñòâîâàëî èñòèíå:
     - €ëåøà!
     - €ëåøà! Šàêîé áû òû ñäåëàë ðèñóíîê?
     €ëåøà ïîäóìàë è îòâåòèë:
     - ‘íà÷àëà  íàäî   ðåøèòü,   êàêóþ   õî÷åøü   ïîëó÷èòü   âåùü,   âûáðàòü
ñîîòâåòñòâóþùóþ òêàíü, à òîãäà  è  ïðèäóìàòü  ðèñóíîê.  •îòß  ìîæåò  áûòü  è
ïî-äðóãîìó: ïðèäóìàë ðèñóíîê è ðåøàåøü, ÷òî ýòîò  ðèñóíîê  áóäåò  õîðîø  äëß
êàêîé-òî âåùè.
     - ðåêðàñíî! - ïîêëîíèëàñü êèñòî÷êà. - ‘ìîòðèòå, ýòà  ñâåòëàß  òêàíü  ñ
ðîçîâûìè,  æåëòûìè  è  ìßãêèìè  ðàñïëûâ÷àòûìè  ïßòíàìè  ïðîèçâîäèò   ëåãêîå,
ðàäîñòíîå    âïå÷àòëåíèå,    à    ýòà    ôèîëåòîâî-çåëåíî-êðàñíàß    êàæåòñß
ôàíòàñòè÷åñêîé. •î÷åòñß âçßòüñß çà ðóêè, çàêðóæèòüñß â òàíöå.
     î íèêîãäà íå êîïèðóéòå òêàíè, óâèäåííûå â ìàãàçèíå. ‚ðó÷íóþ  ïîâòîðèòü
ìàøèííûé ðèñóíîê íåâîçìîæíî, è âàñ æäåò ðàçî÷àðîâàíèå.
     å íàäî ðàñïèñûâàòü òêàíü äëß ïëàòüåâ èëè ðóáàøåê: âñå, ÷òî  áû  âû  íè
ñäåëàëè, áóäåò ãîðàçäî õóæå ôàáðè÷íîé òêàíè. € âîò íàðßäíûå ëåíòû  äëß  êîñ,
íîñîâûå ïëàòêè, êîñûíêó, øàðô ìîæíî ðàñïèñàòü î÷åíü ñâîåîáðàçíî.
     - ‘êàæèòå, ïîæàëóéñòà, ‡îëîòîé Šîëîíîê, ìîæíî ëè  ðàñïèñàòü  òêàíü  äëß
êàðíàâàëüíîãî êîñòþìà? - ñïðîñèëà Œàðèíà.
     - Šîíå÷íî!  Œàðëþ  èëè  êàêóþ-òî  ñòàðóþ   íåíóæíóþ   çàíàâåñêó   ìîæíî
ïðåâðàòèòü â ôååðè÷åñêèé êàðíàâàëüíûé êîñòþì.
     - îæàëóé, ìîæíî  è  êîñòþìû  äëß  øêîëüíîãî  òåàòðà  ñäåëàòü,  è  äàæå
äåêîðàöèè? - ñïðîñèëà Šàëèíêà.
     - „àæå òåàòðàëüíûé çàíàâåñ äëß øêîëüíîé ñöåíû...
     - àññêàæèòå íàì, - îáðàòèëàñü Šàëèíêà ê ‡îëîòîìó Šîëîíêó, -  ìîæíî  ëè
äîáèòüñß òîãî, ÷òîáû ðàñïèñàííàß âåùü íå êðàñèëàñü?
     - ’àêàß ãðîìîçäêàß âåùü, êàê øêîëüíûé òåàòðàëüíûé  çàíàâåñ,  ïîä  äîæäü
íå ïîïàäåò, íå ïðàâäà ëè?
     - Šîíå÷íî,  -  ñîãëàñèëàñü  Šàëèíêà.  -  Šàðíàâàëüíûå  èëè  òåàòðàëüíûå
êîñòþìû òîæå íå  íóæäàþòñß  â  ñòèðêå.  €  íîñîâûå  ïëàòêè,  èëè  øàðô,  èëè
êîñûíêà, èëè ãàëñòóê?
     - ˆõ  íàäî  çà-êðå-ïèòü,  -  îòâåòèëà  êèñòî÷êà.  -   ‡àêðåïèâ,   ìîæíî
âïîñëåäñòâèè è ñòèðàòü, è  ãëàäèòü.  ’àòüßíà  žðüåâíà  çàêðåïëßåò  âåùè  íàä
ïàðîì, íî... - êèñòî÷êà çàìßëàñü, - ýòî î÷åíü ñëîæíûé ïðîöåññ.  àð,  îãîíü!
åîáõîäèìà îñòîðîæíîñòü è åùå ðàç  îñòîðîæíîñòü!  €õ,  ß  âàñ  î÷åíü  ïðîøó,
êîãäà ìîëîäûå ëþäè,  -  êèñòî÷êà  ïîâåðíóëàñü  â  ñòîðîíó  Œàðèíû,  €ëåøè  è
‹åêè, - íà÷íóò ïîäãîòîâêó  ê  ðàñïèñûâàíèþ  òêàíè,  íàäî,  ÷òîáû  íåïðåìåííî
ïðèñóòñòâîâàë êòî-òî èç ñòàðøèõ.  ˆ  êîíå÷íî,  íàäî  íåïðåìåííî  ñïðîñèòü  ó
ñòàðøèõ, ìîæíî ëè âçßòü òêàíü èëè ñòàðóþ, êàçàëîñü  áû  íåíóæíóþ,  âåùü  äëß
ðàñêðàñêè. ‚û ìíå äàåòå ñëîâî, ÷òî ñàìîñòîßòåëüíîñòè çäåñü íå ïðîßâèòå?
     - „à! - Žáåùàíèå áûëî äàíî.
     - ˆ áóäåòå ãîòîâèòü êðàñêè  â  ðåçèíîâûõ  ïåð÷àòêàõ,  íàäåâ  íåïðåìåííî
ðàáî÷èå õàëàòû èëè â êðàéíåì ñëó÷àå ôàðòóêè?
     - Žáßçàòåëüíî! - Žòâåò áûë íå ìåíåå åäèíîäóøíûì.
     ‡îëîòîé   Šîëîíîê   öåðåìîííî   ïîêëîíèëàñü   è   ïðåïîäíåñëà   Šàëèíêå
êðàñíî-çåëåíûé ïîëîòíßíûé  ïåðåïëåò  äëß  çàïèñíîé  êíèæêè,  Œàðèíå  è  ‹åêå
ëåíòû - øåëêîâûå ñ çàòåéëèâûìè óçîðàìè, €ëåøå ïðàçäíè÷íûé ãàëñòóê  -  øåéíûé
ïëàòîê.
     - Ÿ áûëà ðàäà âàì ïîìî÷ü, à ’àòüßíà žðüåâíà áóäåò  ðàäà  âèäåòü  âàñ  ñ
âàøèìè ñîáñòâåííûìè ïðîèçâåäåíèßìè!


        12

        „…Š€œ
                                  -------

        Ž˜…‹ Ž—’ˆ ƒŽ„

                         ‘êîðî ‹åêèí äåíü ðîæäåíèß.
                 "åìîãó-øêè" è "íåõî÷ó-øêè". —òî áûëî áû!
                 ’àíöû è øàðàäû. ˆ äàæå ìîëî÷íûå êîêòåéëè.
                 Šàëèíêèíû ïèðîæêè ïî áàáóøêèíîìó ðåöåïòó.

     ‡à îêíàìè âüþãà ñâèñòèò. ‘íåã â òåìíîòèùå âå÷åðà  ïðèâèäåíèåì  ìå÷åòñß.
€ äîìà òåïëî, ïðèâåòëèâî. “ðîêè óæå ñäåëàíû. Œàìà ñ ïàïîé  îáåùàëè  ïîðàíüøå
âåðíóòüñß ñ ðàáîòû. Œàðèíà çàêàí÷èâàåò ðàçó÷èâàòü ñâîé  ìóçûêàëüíûé  óðîê  -
âàëüñ ˜îïåíà, à ‹åêà ñîñòàâëßåò êàòàëîã èõ ñ Œàðèíîé êîëëåêöèè ìàðîê.
     ˆ âäðóã...
     „èíü-äîí-äèíü... - òîíåíüêî ïðîçâåíåë êîëîêîëü÷èê...
     „èëè-è-èíü...
     ”îðòî÷êà ñ øóìîì ðàñïàõíóëàñü, è ñíåæíûé âèõðü øòîïîðîì  çàâåðòåëñß  íà
øèðîêîì ïîäîêîííèêå...
     ‘êîëüêî ðàç ‹åêà âèäåëà, êàê ïðèëåòàåò Šàëèíêà, è  êàæäûé  ðàç  çà  íåå
ñòðàøíî... ‚îçüìåò âèõðü è íå îñòàâèò Šàëèíêó çäåñü, à óíåñåò ñ  ñîáîé.  ˆëè
Šàëèíêà, êîãäà ñïðûãèâàåò ñ êîðàáëèêà, âäðóã íå  ðàññ÷èòàåò  äà  ñîðâåòñß...
Šàê îíà, òàêàß ìàëåíüêàß, íå ñòðàøèòñß ëåòàòü òàì, çà îáëàêàìè!
     ”üþèòü  -  êîðàáëèê  ðàçâåðíóëñß  è  ñòðåìèòåëüíî  âçìûë  ââåðõ,  óñïåâ
êà÷íóòüñß âïðàâî - âëåâî - âïðàâî, ýòî îí ïðèâåòñòâîâàë ‹åêó è Œàðèíó.
     - ðèâåò, ïðèâåò! - ñêàçàëà ‹åêà.
     - ‡äðàâñòâóé, êîðàáëèê! - ñêàçàëà Œàðèíà.
     Žíà ñèäåëà çà ïèàíèíî ïðßìî, êàê òîëüêî ìîãëà,  íî  ïðè  ïåðâîì  "„èíü"
åùå âûïðßìèëàñü, õîòß êàçàëîñü, ÷òî ýòî íåâîçìîæíî. ðèßòíî,  êîãäà  Šàëèíêà
ïîñìîòðèò íà òåáß îäîáðèòåëüíî, äàæå åñëè è  íå  ñêàæåò  íè÷åãî,  âñå  ðàâíî
çíàåøü, ÷òî ïðî ñåáß-òî  îíà  ïîäóìàåò:  "Œîëîäåö,  äåâî÷êà,  ñïðàâèëàñü  ñî
ñâîèì íåäóãîì".
     Šîðàáëèê îòïðàâèëñß íà ñâîþ áàëêîííóþ ñòîßíêó, à íà ïîäîêîííèêå  -  âîò
îíà ðßäûøêîì! - Šàëèíêà ñòîèò, øàïî÷êó ðàñïðàâëßåò.
     - ‡äðàâñòâóé, Šàëèíêà!
     - ‡äðàâñòâóéòå, ‹åêà è Œàðèíà! ‘ õîðîøèì äíåì. - Šàëèíêèíû ùåêè,  òàêèå
âñåãäà ðóìßíûå, ñåé÷àñ ñ ìîðîçà ïðîñòî  ïëàìß,  à  âåñåëûå  áëåñòßùèå  ãëàçà
ñìåþòñß. Šîíå÷íî, îíà ñðàçó óâèäåëà, êàê êðàñèâî, ñòðîéíî  äåðæèòñß  Œàðèíà,
è ãëàçà  åå  ïîñâåòëåëè  îò  óäîâîëüñòâèß.  -  Šóäà  ß  ìîãó  ïîâåñèòü  ñâîþ
øàïî÷êó-íåâèäèìêó?
     ‹åêà  óäèâèëàñü:  íåóæåëè  Šàëèíêà  çàáûëà,  ãäå   âåøàëêà?   €   ïîòîì
çàñìåßëàñü, âñïîìíèâ, ÷òî èìåííî ñ ýòîãî âîïðîñà íà÷àëîñü èõ çíàêîìñòâî.  ó
è õîðîøè îíè áûëè ðàíüøå ñ Œàðèíîé  -  ëåíòßéêè,  íåóìåéêè.  "åìîãó-øêè"  è
"íåõî÷ó-øêè", êàê íàçûâàëà èõ ìàìà. —òî áûëî áû, åñëè áû íå ïîßâèëàñü...
     Šàëèíêà çàìàõàëà ðóêàìè.
     - ‘ëûøó òâîè ìûñëè, ñëûøó! èêàêèõ "åñëè áû"! …ñëè áû ß  íå  ïîßâèëàñü,
òîãäà çà âàñ ñ Œàðèíîé âçßëèñü áû ìàìà, è ïàïà, è áàáóøêà.  Œàëî  ëè  äîìîâ,
ãäå ß ïîßâëßëàñü, íå ñíèìàß øàïî÷êè-íåâèäèìêè, äà òàê, íå ñíßâ åå,  óëåòàëà.
‘ îäíîãî âçãëßäà âèäíî -  íè÷åì  íå  ïîìîæåøü  ÷åëîâåêó,  êîòîðûé  òîëüêî  è
ìå÷òàåò ïîëåæèâàòü íà äèâàíå, ñìîòðåòü ôèãóðíîå êàòàíèå, à ß  ÷òîáû  âñå  çà
íåãî äåëàëà. "…ñëè áû" áûòü íå ìîãëî. ‚åäü ß åñòü! - ˆ  Šàëèíêà  êðóòàíóëàñü
íà êàáëóêå êðàñíîãî ñàïîæêà, áûñòðî ñíßëà ñâîå  ñòåãàíîå  êðàñíîå  ïàëüòî  è
ïîâåñèëà åãî íà âåøàëêó,  ãäå  àêêóðàòíî  íà  ðàñïßëî÷êàõ  âèñåëè  êóðòêè  è
ïàëüòî.
     ’åïåðü  è  â  ïîìèíå  íå  áûëî  òîé  óæàñàþùåé  ñâàëêè,  òàê  íåïðèßòíî
óäèâèâøåé Šàëèíêó, êîãäà îíà âïåðâûå ïîßâèëàñü çäåñü.
     ‘åé÷àñ Šàëèíêà ñ óäîâîëüñòâèåì ïðîøëàñü ïî êâàðòèðå  îìàøîâûõ.  å  òî
÷òîáû âñå âûëèçàíî è ðàññòàâëåíî - íå òðîíü ñ ìåñòà! -  à  ïðîñòî  õîðîøî  è
ðàçóìíî ïðèáðàíî. „îì, â êîòîðîì ñâîáîäíî ñåáß ÷óâñòâóåøü.  „îáðûé,  òåïëûé,
÷èñòûé, ïðèâåòëèâûé...
     € ïîòîì ‹åêà, Œàðèíà è Šàëèíêà  ïèëè  ãîðß÷åå  ìîëîêî  ñ  ñóõàðèêàìè  è
÷åðíîé ñìîðîäèíîé. ˆ êîíå÷íî, ðàçãîâàðèâàëè.
     ‚åðíà ïîñëîâèöà: ðàçäåëè òðàïåçó ñ  äðóãîì  -  áóäåøü  ñûò  âäâîéíå.  ‘
îäíèì ÷åëîâåêîì ñèäèøü çà  ñòîëîì  è  íå  çíàåøü,  êàê  áû  ïîñêîðåå  äîåñòü
íàèâêóñíåéøåå  áëþäî  è  óáåæàòü,   à   ñ   äðóãèì   îáû÷íàß   åäà   êàæåòñß
êîðîëåâñêîé... ‚îò è ìîëîêî ñåãîäíßøíåå âêóñà óäèâèòåëüíîãî, à  óæ  ñóõàðèêè
èç îáûêíîâåííîãî ðæàíîãî õëåáà è  ÷åðíàß  ñìîðîäèíà,  â÷åðà  åùå  êàçàâøàßñß
‹åêå êèñëîâàòîé, áûëè ÷óäîì êóëèíàðíîãî èñêóññòâà.
     - Šàëèíêà! “ ìåíß ÷åðåç äâå íåäåëè äåíü ðîæäåíèß! - ñêàçàëà ‹åêà. -  ’û
ïðèäåøü ê íàì â ãîñòè?
     - ‘ïàñèáî, - îòâåòèëà Šàëèíêà è ñðàçó ÷óòü-÷óòü ïîãðóñòíåëà, è  âåñåëûå
ãëàçà åå ïåðåñòàëè ñìåßòüñß.
     è ‹åêà, íè Œàðèíà  íå  çàìåòèëè  ýòîãî,  ïîòîìó  ÷òî  íàïåðåáîé  ñòàëè
ðàññêàçûâàòü, êàê îíè ðåøèëè ïðîâåñòè ïðàçäíèê.
     - “ íàñ áóäåò î÷åíü òîðæåñòâåííûé äåíü, - ñêàçàëà Œàðèíà. -  ‚  ïðîøëîì
ãîäó, êîãäà ìíå òîæå èñïîëíèëîñü äâåíàäöàòü ëåò, ó íàñ  áûëî  ìíîãî  ãîñòåé.
ðàâäà, ìû òîãäà åùå áûëè íåóìåéêàìè è âñå ãîòîâèëè ìàìà è áàáóøêà.
     - € òåïåðü âû óìåéêè? - ñïðîñèëà Šàëèíêà, è ãëàçà åå ïîâåñåëåëè.
     - Šîíå÷íî! - âîñêëèêíóëà ‹åêà. -  Œû  ñ  Œàðèíîé  âñå  ïðèäóìàëè  ñàìè.
‚î-ïåðâûõ, ìû íàïèøåì ïèñüìåííûå ïðèãëàøåíèß, ïîòîìó ÷òî, êðîìå ìàìû,  ïàïû,
áàáóøêè è Œàðèíû, äîëæíû áûòü  âñå  ìîè  äðóçüß:  òû,  €ëåøà,  îá,  àòàøà,
€íäðåé, Žëß, ‚îëîäß è àâëèê. € êàê òû  ñ÷èòàåøü,  Šàëèíêà,  íàäî  ëè  çâàòü
âçðîñëûõ çíàêîìûõ? Ÿ î÷åíü õîðîøî îòíîøóñü ê ìàìèíûì è ïàïèíûì  äðóçüßì,  íî
ß íå çíàþ, îáßçàòåëüíî ëè èõ çâàòü?
     - òî òâîé äåíü, è äðóçüß äîëæíû áûòü òîëüêî òâîè. ‚û  ñ  Œàðèíîé  âåäü
íå çîâåòå íà ïàïèí äåíü ðîæäåíèß ñâîèõ ïîäðóæåê?
     - ‘ìåøíî. Šîíå÷íî, íåò! „àæå è íå èíòåðåñíî, êîãäà íà âñå äíè  ðîæäåíèß
ïðèõîäßò îäèíàêîâûå ãîñòè... €  ïðèãëàøåíèß  ìû  îòïðàâèì  çà  äåñßòü  äíåé,
÷òîáû ýòîò äåíü áûë çàðàíåå "ìîèì".
     - ‚û ïðàâû, - îäîáðèëà Šàëèíêà. - ðèãëàñèòü ãîñòåé íàäî íå ïîçæå,  ÷åì
çà äåñßòü äíåé. ûâàåò è òàê: ïèðîãè íàïåêóò, à òîãäà óæ è ãîñòåé çîâóò,  íî
êòî-òî çàíßò, à êòî-òî óåõàë.
     ‹åêà òàê è çàñèßëà îò ïîõâàëû, à Œàðèíà ïðîäîëæàëà:
     - ‹åêà ñåãîäíß âûñòèðàëà ïðàçäíè÷íóþ ñêàòåðòü è ñàëôåòêè,  íàêðàõìàëèëà
èõ, à çàâòðà ß áóäó ãëàäèòü, ÷òîáû íå ñóåòèòüñß â ïðàçäíè÷íûé äåíü.
     - ’îæå ïðàâèëüíî,  -  óëûáíóëàñü  Šàëèíêà.  -  ‚û,  êàê  âèäíî,  òàê  è
ðàñïðåäåëèëè îáßçàííîñòè: ‹åêà ñòèðàåò, à òû ãëàäèøü?
     - ƒëàäèòü íå ëþáëþ! - âîñêëèêíóëà ‹åêà. -  ’î  ëè  äåëî  ñòèðàòü:  ðàç,
äâà, áûñòðî, îñîáåííî ñòèðàëüíîé ìàøèíîé.
     - € ìíå ãëàäèòü î÷åíü íðàâèòñß! ’àê ïðèßòíî âîäèòü  óòþãîì  ïî  ñâåæåìó
ïîëîòíó, - ñêàçàëà Œàðèíà. - Œû è íå ñïîðèì, êîìó ÷òî äåëàòü, ïðîñòî  êàæäûé
çàíèìàåòñß òåì, ÷òî áîëüøå ïî äóøå.
     - Œû ñ Œàðèíîé  óçíàëè  òðè  íîâûå  èãðû,  áóäåì  èãðàòü,  è,  êîíå÷íî,
òàíöåâàòü, è ïåòü, è åùå ìû ëþáèì èãðàòü â øàðàäû. Œàìà ðàçðåøèëà âçßòü  äëß
øàðàä ñòàðûå øàðôû è ñâîþ è ïàïèíó ñòàðûå  øëßïû.  ’àê  ñìåøíî  âî  âñå  ýòî
íàðßæàòüñß! îëó÷àåòñß êàê òåàòð!
     - „àæå åùå èíòåðåñíåå, ÷åì òåàòð, -  ñîãëàñèëàñü  Šàëèíêà.  -  îæàëóé,
ìîæíî äàæå ñìàñòåðèòü íåñêîëüêî ïàðèêîâ.
     - àðèêè! ˆç ÷åãî?
     - ˆç êàëüêè, èç âåðåâîê,  èç  ìî÷àëêè.  Œîæíî  è  êàðíàâàëüíûå  êîñòþìû
ñîîðóäèòü, è ìàñêè.
     - Šîñòþìû?  -  ˆ  ‹åêà  òóò  æå  ïðåäñòàâèëà  ñåáå,  êàêîé  ìîæåò  áûòü
êàðíàâàë. - € åñëè âñåì ñêàçàòü, ÷òîáû ïðèøëè â êàðíàâàëüíûõ êîñòþìàõ?
     Šàëèíêà çàäóìàëàñü, êîñè÷êà åå - òèê-òàê - êà÷íóëàñü âëåâî-âïðàâî.
     - îæàëóé, íåò.  „ëß  âñåõ  òâîèõ  äðóçåé  òâîé  äåíü  ðîæäåíèß  -  óæå
çíà÷èòåëüíîå ñîáûòèå. ðåäñòàâü, êòî-òî íå óñïååò ñìàñòåðèòü êîñòþì è  áóäåò
÷óâñòâîâàòü ñåáß íåóþòíî. Šàê òîãäà áûòü?
     - ’û ïðàâà, - âçäîõíóâ, ñîãëàñèëàñü ‹åêà. - € åñëè ðàçâåñèòü  ïî  âñåìó
äîìó ôîíàðèêè? ’àêèå ðàçíîöâåòíûå, ðàçðèñîâàííûå?
     - Ž÷åíü  áóäåò  íàðßäíî.  …ñëè  €ëåøà  âàì  ïîìîæåò,   òîãäà   ôîíàðèêè
ïîëó÷àòñß ñêàçî÷íûìè. „îì ñðàçó ñòàíåò îñîáåííûì. ’îëüêî íå äåëàéòå  ñëèøêîì
ìíîãî ôîíàðèêîâ: ïî äâà-òðè â êàæäîé êîìíàòå è â êîðèäîðå. ‚ êóõíå íå  íàäî.
‹þáîå óêðàøåíèå, ÷åãî áû ýòî íè êàñàëîñü - ïëàòüß,  êîìíàò,  äàæå  òîðòà,  -
äîëæíî áûòü â ìåðó. “êðàøåíèå äîáàâëßþò, êàê ñîëü  â  ïðèãîòîâëßåìîå  áëþäî:
òî÷íî, â ìåðó, íè áîëüøå, íè ìåíüøå.
     ‹åêà ïîäóìàëà è çíà÷èòåëüíî ñêàçàëà:
     - ‹ó÷øå íåäîñîë, ÷åì ïåðåñîë!
     ˆ âñå çàñìåßëèñü.
     - ’û ñòàíîâèøüñß íàñòîßùèì ìóäðåöîì! - çàìåòèëà Šàëèíêà. -  ðèøëþ  âàì
ñâîè êîíñïåêòû  ïî  êàðíàâàëüíûì  êîñòþìàì.  ’àì  è  ïàðèêè,  è  êîñòþìû,  è
ôîíàðèêè, è ìàñêè.
     - ‘ïàñèáî, Šàëèíêà. Œû èõ ïåðåïèøåì è  âåðíåì  òåáå  ÷åðåç  äâà  äíß...
îìîãè, ïîæàëóéñòà, ðåøèòü åùå òàêóþ çàäà÷êó.  àäî  ëè  ñðàçó,  êàê  ïðèäóò
ãîñòè, ñàæàòü èõ çà ñòîë?
     - Šîíå÷íî, íåò. ‚íà÷àëå òàíöû, èãðû. ‚àø ïàïà õîðîøèé  îðãàíèçàòîð,  îí
ïîìîæåò ðåáßòàì ïðåîäîëåòü ñìóùåíèå, à ó ìàìû òàêàß  äîáðàß  óëûáêà,  ñàìîãî
çàñòåí÷èâîãî çàñòàâèò çàáûòü î çàñòåí÷èâîñòè.  Šîãäà  íàèãðàåòåñü,  òîãäà  è
ïðèãëàñèòå ãîñòåé ê ñòîëó.
     - •îðîøî... Œàìà è ïàïà ó íàñ çàìå÷àòåëüíûå, òîëüêî î÷åíü  çàíßòûå,  íî
ìû ñ Œàðèíîé âñå ïðèãîòîâèì ñàìè. èðîãè  èñïå÷åì,  ìîðîæåíîå  ïðèãîòîâèì  è
ëèìîíàä òîæå. Œû ðåøèëè, ÷òî âñßêóþ âçðîñëóþ åäó, çàêóñêè âñßêèå,  ìßñî,  ìû
íå áóäåì ãîòîâèòü.
     - —òî ëþáßò òâîè äðóçüß?
     - Šîíå÷íî, ìîðîæåíîå, ëèìîíàä, ïèðîæíûå...
     - ‚îò è ñîñòàâüòå ìåíþ ïî âàøèì âêóñàì. Ÿ áû  ïðèãîòîâèëà  åùå  íåìíîãî
áóòåðáðîäîâ, ïèðîæêè ñ ìßñîì,  èëè  ñ  êàïóñòîé,  èëè  ñ  ðèñîì  è  ìîëî÷íûé
êîêòåéëü.
     - Šîêòåéëü! - îáðàäîâàëàñü ‹åêà. - Šàê  ìû  çàáûëè  î  íåì?  €  ñêîëüêî
âñåãî íàäî ãîòîâèòü? ˆ âîîáùå,  õîðîøî  ëè,  êîãäà  ñòîë,  êàê  ãîâîðßò,  îò
âñßêîé åäû ëîìèòñß?
     - ‘ìîòðß ñêîëüêî ïðèãëàøåííûõ! “ òåáß âåäü íå áóäåò ñòî ÷åëîâåê?
     - ‘òî ÷åëîâåê! - çàñìåßëàñü ‹åêà. - Œîé äåíü ðîæäåíèß îäèííàäöàòîãî,  à
ïðàçäíîâàòü ìû áóäåì äâåíàäöàòîãî äåêàáðß, â ñóááîòó, ìíå  âåäü  èñïîëíßåòñß
äâåíàäöàòü ëåò, è âñåãî çà ñòîëîì áóäåò äâåíàäöàòü ÷åëîâåê.
     - ‚îò è ñîñòàâüòå òàêîå ïðàçäíè÷íîå ìåíþ, ÷òîáû óãîñòèòü  ñâîèõ  äðóçåé
âêóñíî, íî íå òîëêàòüñß â ïðàçäíè÷íûé äåíü íà êóõíå, à îñíîâíîå  ïðèãîòîâèòü
íàêàíóíå. à ñòîëå äîëæíî áûòü âñåãî äîñòàòî÷íî, íî íå ÷ðåçìåðíî.
     àêàíóíå ñ Œàðèíîé ïðèãîòîâüòå ëþáîé îäèí ïðàçäíè÷íûé òîðò  èëè  ïèðîã,
ïèðîæíûå "êàðòîøêó", øòóê äâàäöàòü, íå áîëüøå,  è  åùå  êàêîå-ëèáî  ïå÷åíüå.
‘âàðèòå ëèìîíàä, èç  ðàñ÷åòà  äâà  ñòàêàíà  íà  ïîðöèþ,  èñïåêèòå  ìàëåíüêèõ
ïèðîæêîâ ñ ìßñîì è êàïóñòîé ïî òðè-÷åòûðå ïèðîæêà íà ïîðöèþ.  ‚  ïðàçäíè÷íûé
äåíü îñòàíåòñß ïðèãîòîâèòü òîëüêî ìîðîæåíîå, áóòåðáðîäû - ïî äâà íà  ïîðöèþ,
òîìàòíûé ñîê - ïî ñòàêàíó íà ïîðöèþ, ìîëî÷íûå êîêòåéëè.  ‘  ýòèì  âû  âäâîåì
âïîëíå ñïðàâèòåñü, è ìàìà â ñóááîòó áóäåò äîìà, ïîìîæåò âàì.
     - ðåäñòàâëßåòå! -  ìå÷òàòåëüíî  ñêàçàëà  ‹åêà,  -  ïîäõîæó  ê  ìàìå  è
ãîâîðþ:  "Œû,  ìàìî÷êà,  èñïå÷åì  ïèðîæêè,  è  ïèðîæíûå  ñäåëàåì,  è   òîðò.
ðèãîòîâü, ïîæàëóéñòà, òîëüêî òîìàòíûé ñîê èç áàíêè  òîìàòíîãî  êîíöåíòðàòà.
å âîëíóéñß, ìàìî÷êà, ó òåáß  ïîëó÷èòñß.  å  çàáóäü,  ïîæàëóéñòà,  äîáàâèòü
ïîëîâèíó ñòîëîâîé ëîæêè ñîëè, äâå - ñàõàðíîãî ïåñêó è ãîðñòêó ñóõîé  çåëåíè.
Šîíöåíòðàò ðàçâåäåøü êèïß÷åíîé òåïëîé  âîäîé,  à  ïîòîì  íàëüåøü  òðè  ëèòðà
õîëîäíîé!"
     - Žõ, ‹åêà! ‹þáèøü õâàñòàòüñß!
     - ’àê è áóäåò. ’îëüêî êàê èñïå÷ü ïèðîæêè?  Œíå  òàê  õî÷åòñß  íàó÷èòüñß
ãîòîâèòü íàñòîßùåå äðîææåâîå òåñòî!
     Šàëèíêà çàäóìàëàñü è, ÷òî-òî âñïîìíèâ, ðåøèòåëüíî õëîïíóëà â ëàäîøè.  ˆ
ñåé÷àñ æå, íèîòêóäà, ïîßâèëñß è óïàë åé â ðóêè ëèñò áóìàãè, íà êîòîðîì  áûëî
÷òî-òî íàïèñàíî.
     - Ÿ ñîáèðàëàñü îòïðàâèòü ýòîò ëèñòîê Žëå ‘âîáîäèíîé, ó  íåå  òîæå  äåíü
ðîæäåíèß â äåêàáðå, íî ñíà÷àëà ïðî÷èòàéòå âû, à òû, ‹åêà,  ïåðåïèøè  â  ñâîþ
êíèæêó.


        Š€‹ˆŠˆ ˆŽƒ

     ’åñòî äëß ïèðîãà - äðîææåâîå. ‚ñå  ïðîäóêòû  äëß  òàêîãî  òåñòà  äîëæíû
áûòü íå õîëîäíûìè. Ÿéöà, ìàñëî, ñìåòàíó âîçüìè èç  õîëîäèëüíèêà  çàðàíåå,  à
ìóêó, êîíå÷íî, ïðîñåé è äàæå íåìíîãî îáîãðåé  â  êàñòðþëå  íà  ñëàáîì  îãíå.
’îãäà ïèðîã áûñòðî  ïîäîéäåò  è  áóäåò  ëåãêèì.  „ëß  îäíîãî  ïèðîãà  âîçüìè
ïîëñòàêàíà ñìåòàíû, ïîëñòàêàíà ßèö (ïðèìåðíî  2-3  ßéöà),  ïîëñòàêàíà  ìàñëà
(ïîïîëàì ðàñòèòåëüíîãî è òîïëåíîãî),  ïîëñòàêàíà  ðàçâåäåííûõ  òåïëîé  âîäîé
äðîææåé (÷åòâåðòü ïàëî÷êè,  ïðèìåðíî  25-30  ãðàììîâ),  äâå  ñòîëîâûå  ëîæêè
ñàõàðó, ïîëîâèíó ÷àéíîé ëîæêè ñîëè è, ïðèìåðíî, 2-3 ñòàêàíà ìóêè.
     ’åñòî ýòî íàçûâàåòñß "ñòàêàííîå",  ïîòîìó  ÷òî  âñå  ïðîäóêòû  áåðóò  â
îäèíàêîâîì êîëè÷åñòâå - ïî  ïîëñòàêàíà:  ìàñëî,  äðîææè,  ñìåòàíà,  ßéöà,  à
ñàõàðó áåðóò ÷åòâåðòü ñòàêàíà. ‚ñå âìåñòå ñìåøèâàé â ìèñêå, ñëåãêà  âçáåé  è
ïîñòåïåííî âñûïàé ìóêó. ‡àìåøèâàþò òåñòî ñðàçó. ‘íà÷àëà ëîæêîé  â  ìèñêå,  à
ïîòîì ðóêîé, ñìàçàííîé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì,  íà  äîñêå,  ïðèñûïàííîé  ìóêîé.
Œåñèòü ìèíóò 10. îëó÷èòñß ãëàäêèé êîì òåñòà, êîòîðûé  ëåãêî  îòäåëßåòñß  îò
äîñêè. îëîæè òåñòî â òåïëóþ êàñòðþëþ, óêóòàé ïîòåïëåå è ïîñòàâü íà  2  ÷àñà
â ñàìûé òåïëûé â êóõíå óãîëîê. îâíî ÷åðåç 2 ÷àñà òåñòî  ïîäíèìåòñß  øàïêîé.
àçäåëè åãî  íà  äâå  íåðàâíûå  ÷àñòè.  îëüøàß  -  íèç  ïèðîãà,  ìåíüøàß  -
ïîêðûøêà. àñêàòàé ñêàëêîé áîëüøîé ïëàñò è ñðàçó ïîëîæè íà ñìàçàííûé  ìàñëîì
òåïëûé ïðîòèâåíü. Œåíüøèé òîæå ðàñêàòàé  è  îáå  ÷àñòè  ïðèêðîé  ïîëîòåíöåì.
óñòü òåñòî ïîëåæèò. òî ïåðâàß ðàññòîéêà. Š ýòîìó  âðåìåíè  ó  òåáß  äîëæåí
áûòü ãîòîâ è äàæå îñòóäèòüñß ôàðø. ’ðèäöàòü ìèíóò ïåðâîé  ðàññòîéêè  ïðîøëè.
îëîæè ðàâíîìåðíî ôàðø,  ñâåðõó  çàêðîé  ïîêðûøêîé.  ‡àùèïëè  êðàß  êðàñèâî,
àêêóðàòíî, óçîð÷àòî. ‘âåðõó íîæîì ïðîðåæü íåñêîëüêî  ðàçðåçîâ,  ÷òîáû  ïèðîã
ïîäíèìàëñß ðîâíåå, è ïîñòàâü åãî â òåïëî íà âòîðóþ ðàññòîéêó  íà  25  ìèíóò.
‡à ýòî âðåìß òåñòî ñíîâà íàáåðåò ñèëó è òîãäà â  òåïëîé  äóõîâêå  ïîäíèìåòñß
ðîâíî è õîðîøî. åêè â æàðêîé, íî íå ñëèøêîì, äóõîâêå,  ìèíóò  20-30.  Šîãäà
ïèðîã ñëåãêà  îñòûíåò,  ñìàæåøü  åãî  ñëèâî÷íûì  ìàñëîì  (íå  áîëüøå  ÷àéíîé
ëîæêè), ñíèìåøü ñ ïðîòèâíß è ïîëîæèøü ïîä ïîëîòåíöå.  îä  ïîëîòåíöåì  ïèðîã
ñòàíîâèòñß ìßã÷å, à åñëè åãî íå óêðûòü, - ïîäñîõíåò.
     ‘ëàäêèé ïèðîã ïå÷ü òàê æå, òîëüêî ïîêðûøå÷êó ìîæíî äåëàòü íå  ñïëîøíîé,
à íàðåçàòü ðàñêàòàííîå òåñòî  ïîëîñêàìè  è  ïîëîæèòü  íà  ïîâèäëî  ñåòî÷êîé.
‘ëàäêèé ïèðîã, êîãäà îñòûíåò, ïðèñûïü ñàõàðíîé ïóäðîé.
     ’åïåðü ôàðøè.
     Šàïóñòíûé (äâà ñïîñîáà).
     åðâûé - ãðàììîâ 700 êàïóñòû íàøèíêóé êàê ìîæíî áîëåå òîíêîé  ñòðóæêîé,
ïðèñîëè è ïåðåòðè ñ ñîëüþ, ïîëîæè íà ðàçîãðåòóþ  ñêîâîðîäêó  â  ðàñòîïëåííîå
ñëèâî÷íîå ìàñëî (2 ñòîëîâûå ëîæêè) è ïîòóøè ìèíóò 10, âñå  âðåìß  ïîìåøèâàß.
Žñòûíåò - äîáàâü 2-3 ðóáëåíûõ êðóòûõ ßéöà, ìîæíî ÷óòü ïðèïåð÷èòü.
     î âòîðîìó ñïîñîáó êàïóñòó  íå  ïîäòóøèâàþò,  à  îáäàþò  íåñêîëüêî  ðàç
êðóòûì êèïßòêîì è îòæèìàþò.  ‚ìåñòî  ßèö  ìîæíî  ïîëîæèòü  ìåëêî  ðóáëåííûå,
îáæàðåííûå, ïðåäâàðèòåëüíî õîðîøî ñâàðåííûå  ãðèáû  (4-5  ãðèáêîâ).  ƒîòîâûé
ôàðø ïîïðîáóé - íå íàäî ëè åùå ïîñîëèòü.
     Œßñíîé.
     îëêèëîãðàììà ìßñà ïðîâåðíè ÷åðåç ìßñîðóáêó è îáæàðü  ìèíóò  äåñßòü  íà
íåñèëüíîì îãíå â ñëèâî÷íîì èëè òîïëåíîì ìàñëå (1-1,5 ñòîëîâîé ëîæêè  ).  ‚ñå
âðåìß íå çàáûâàé ìßòü ôàðø  âèëêîé,  ÷òîáû  îí  íå  ñîáðàëñß  êîìêàìè  è  íå
ïåðåñîõ. îñîëè, ÷óòü ïîïåð÷è è äîáàâü â îñòûâøèé ôàðø ëîæêó  èëè  äâå  âîäû
ëèáî áóëüîíà, ÷òîáû ôàðø íå áûë ñóõèì,  õîðîøåíüêî  åãî  ðàçìåøàé  âèëêîé  è
äîáàâü 2-3 ðóáëåíûõ êðóòûõ ßéöà.
     ˆç êóðàãè.
     300 ãðàììîâ êóðàãè ïðîìîé â õîëîäíîé âîäå, äîáàâü ïîëñòàêàíà  ñàõàðíîãî
ïåñêó è ïîëñòàêàíà âîäû, ïîâàðè ïîë÷àñà íà ñðåäíåì  îãíå.  îëó÷èòñß  ñâåæåå
ïîâèäëî. ’àêîå æå ïîâèäëî ìîæíî  ñäåëàòü  èç  ÷åðíîñëèâà,  òîëüêî,  êîíå÷íî,
ñíà÷àëà íàäî âûíóòü êîñòî÷êè.
     - —òî-íèáóäü íåïîíßòíî? - ñïðîñèëà Šàëèíêà.
     - ‚ñå ïîíßòíî è íå òàê ñëîæíî. ƒëàâíîå -  òåïëî  è  òåïëî,  -  îòâåòèëà
‹åêà, ïåðåïèñàâ ðåöåïò â ñâîþ êíèæêó. -  Œîæíî  ëè  èç  ýòîãî  òåñòà  èñïå÷ü
ïèðîæêè?
     - Ž÷åíü ïðîñòî. Šîãäà  òåñòî  ïîäîéäåò,  ðàçðåæü  åãî  íà  4-5  ÷àñòåé,
êàæäóþ ÷àñòü ðàñòßíè êîëáàñêîé, íàðåæü òîëñòûìè ëîìòßìè, îáâàëßé  èõ  ñëåãêà
â ìóêå, ÷òîáû  íå  ñëèïëèñü,  ðàçîìíè  ðóêàìè.  îëó÷àòñß  êðóãëûå  ëåïåøêè.
àêðîé ðàñêàòàííûå ëåïåøêè ïîëîòåíöåì, ïóñòü îíè ìèíóò 10 íàáåðóò ñèëó.  òî
ïåðâàß ðàññòîéêà. ðîöåññ ðàññòîéêè î÷åíü âàæåí äëß  äðîææåâîãî  òåñòà,  áåç
ðàññòîéêè  ïûøíîãî  è  ëåãêîãî  ïèðîãà  èëè  íåæíûõ  ïèðîæêîâ   íèêîãäà   íå
ïîëó÷èòñß. îñëå ðàññòîéêè óâèäèøü, ÷òî ëåïåøêè óâåëè÷èëèñü â îáúåìå  è  êàê
áû ðàçðûõëèëèñü. ’åïåðü ïîëîæè íà êàæäóþ ïî ëîæêå  îñòûâøåãî  -  îáßçàòåëüíî
îñòûâøåãî! - ôàðøà è  çàùèïëè  êðàß  ïèðîæêîâ  èëè  äàæå  çàâåé  èõ  êàê  áû
âåðåâî÷êîé - ïîìíèøü, êàê âàðåíèêè? - ÷òîáû â äóõîâêå  îíè  íå  ðàñïîëçëèñü.
åáðåæíî ïîäãîòîâëåííûå ïèðîæêè íå  òîëüêî  íå  ñèìïàòè÷íî  âûãëßäßò,  íî  è
ìåíåå âêóñíû.
     îäãîòîâëåííûå ïèðîæêè ðàçëîæè íà ïðîòèâåíü, íàêðîé  ïîëîòåíöåì  è  äàé
âòîðóþ ðàññòîéêó, ìèíóò 25. ’îãäà òîëüêî,  åäâà  ïðèêàñàßñü,  ñìàæü  ïèðîæêè
ßéöîì è ÷åðåç 5 ìèíóò ñòàâü â äóõîâêó. †àð íåìíîãî áîëüøå ñðåäíåãî.
     —åðåç  8-10  ìèíóò  ïèðîæêè  ãîòîâû.  ‘íèìè  èõ  ñ   ïðîòèâíß,   íàêðîé
ïîëîòåíöåì èëè äàæå äâóìß, ïóñòü òàê ïîëåæàò íå ìåíüøå ÷àñà.


        ˆŽƒ ‘ ’‚ŽŽƒŽŒ

     „ëß ïðèãîòîâëåíèß íà÷èíêè íóæíû òâîðîã,  ßéöà,  ñàõàðíûé  ïåñîê,  ñîëü,
ìóêà, äðîææè, íåìíîãî ìèíäàëß è èçþìà. ’åñòî - äëß ïèðîãà "8 Œàðòà".
     à÷èíêà.
     Œèíäàëü èëè ëþáûå îðåõè áåç ñêîðëóïû  îáäàé  êèïßòêîì,  çàòåì  õîëîäíîé
âîäîé, ÷òîáû îíè ëó÷øå î÷èñòèëèñü îò êîæèöû, ïîäñóøè  â  äóõîâêå  âìåñòå  ñî
ñòîëîâîé ëîæêîé âûìûòîãî èçþìà. Žñòóäè.
     500 ãðàììîâ ñâåæåãî, íå êèñëîãî òâîðîãà ïðîòðè ÷åðåç ñèòî  èëè  äóðøëàã
â ïðîñòîðíóþ ìèñêó. Žäíî ßéöî öåëèêîì (æåëòîê è áåëîê)  è  äâà  æåëòêà  (áåç
áåëêîâ)  âûïóñòè  â  îòäåëüíóþ  ìèñêó,  ñëåãêà  âçáåé  âåí÷èêîì  èëè   äâóìß
ñëîæåííûìè âìåñòå âèëêàìè è äîáàâü â òâîðîã âìåñòå ñ  1  ñòàêàíîì  ñàõàðíîãî
ïåñêó, 100 ãðàììàìè ìàñëà, 10 ãðàììàìè  äðîææåé,  ðàçâåäåííûõ  ëîæêîé  âîäû.
•îðîøî âûìåñè, äîáàâü ìèíäàëü ñ èçþìîì è åùå ðàç ðàçìåøàé.
     ’åñòî ñäåëàé ïåñî÷íîå è, ðàñêàòàâ ëåïåøêó, ïîëîæè  åå  íà  ïðîòèâåíü  è
áûñòðî îòïðàâü â  ãîðß÷óþ  äóõîâêó.  —åðåç  10-12  ìèíóò  âûíü  èç  äóõîâêè,
ðàâíîìåðíî ïîëîæè òâîðîã - è ñíîâà â  äóõîâêó:  ïóñòü  ïå÷åòñß.  Žãîíü  ÷óòü
óìåíüøè! ˆ äåðæè åùå ìèíóò 20. ðîòèâåíü ñ ïèðîãîì âûíü èç äóõîâêè,  îñòóäè,
èñòîëêè èëè ìåëêî  ïîðåæü  ñëàäêèé  ìèíäàëü  èëè  ëþáûå  îðåõè  (1  ñòîëîâàß
ëîæêà), ñìåøàé ñ ñàõàðíîé ïóäðîé,  ïîñûïü  ïèðîã  ýòîé  ïðèñûïêîé  è  óêðàñü
öåëûìè ìèíäàëèíêàìè.
     ðî ïèðîãè ‹åêà òîæå âñå çàïèñàëà è óäîâëåòâîðåííî ñêàçàëà:
     - ’åïåðü ìû ñ Œàðèíîé çíàåì  íåñêîëüêî  ñïîñîáîâ  ïðèãîòîâëåíèß  òåñòà:
ëàïøîâîå, ïåñî÷íîå, ñìåòàííîå è âîò... äðîææåâîå. € åùå áû ß  î÷åíü  õîòåëà,
î÷åíü, ïðèãîòîâèòü íàñòîßùèé òîðò. ‚îò áû âñå óäèâèëèñü!  Ÿ  ëþáëþ  ïèðîæíîå
"íàïîëåîí" è òàêîé æå òîðò, íî åãî, íàâåðíîå, î÷åíü òðóäíî ãîòîâèòü?
     - ’ðóäíî, êàê ëþáîå òåñòî... ëåãêî, êàê  ëþáîå  äåëî,  êîòîðîå  õî÷åòñß
ñäåëàòü êàê ìîæíî ëó÷øå. àñòîßùóþ ñëîéêó ãîòîâèòü äîëãî  è  õëîïîòíî,  è  ñ
ïåðâîãî ðàçà ìîæåò íå ïîëó÷èòüñß.  •îòèòå,  äåâî÷êè,  ïîïðîáóåì  îáëåã÷åííûé
âàðèàíò?
     - ‘åé÷àñ?
     - ‘åé÷àñ...
     - Žñíîâà ñëîåíîãî òåñòà - ìàñëî, - ñêàçàëà Šàëèíêà. - ‡íà÷èò...
     - ‡íà÷èò, - ïîäóìàâ, ïîäõâàòèëà ‹åêà,  -  åãî  ãîòîâßò  èç  îõëàæäåííûõ
ïðîäóêòîâ â ïðîâåòðåííîé, íå  æàðêîé  êóõíå.  åêóò  òîðò  â  î÷åíü  ãîðß÷åé
äóõîâêå - èíà÷å ìàñëî èç òåñòà "óáåæèò".
     ’àê îíè è ñäåëàëè.


        ‘‹Ž…›‰ ’Ž’

     „ëß òåñòà ïîíàäîáèëèñü ìóêà, ìàñëî, ñîëü è ñîê 1 ëèìîíà. „ëß  çàâàðíîãî
êðåìà: ìóêà, ñëèâêè, ñàõàð, ìàñëî, ßéöà è âàíèëèí.
     2 ñòàêàíà ìóêè ïðîñåßëè ãîðêîé íà äîñêó, ïîëîæèëè 200 ãðàììîâ  ìàñëà  è
ìåòîäè÷íî,  íî  áûñòðî  èçðóáèëè  íîæîì   ìàñëî   ñ   ìóêîé   -   ïîëó÷èëàñü
ìàñëßíî-ìó÷íàß  êðîøêà.  ‘íîâà  ãîðêîé  ñîáðàëè  êðîøêó,  ïðèñîëèëè,   âëèëè
ïîëñòàêàíà âîäû ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ëèìîííîãî ñîêà è áûñòðî  çàìåñèëè  òåñòî.
îëó÷èëñß òßæåëåíüêèé êîëîáîê.
     ‡àâåðíóëè åãî â ïîëîòåíöå è  íà  ÷àñ  ïîìåñòèëè  â  õîëîäèëüíèê.  å  â
ìîðîçèëüíèê! å íà ìîðîç! € íà õîëîä... îñëå ýòîãî  ðàçäåëèëè  òåñòî  íà  4
ðàâíûå ÷àñòè, ñêàòàëè â êîëîáêè è ñíîâà îòïðàâèëè â õîëîäèëüíèê.
     —åðåç  15  ìèíóò  çàæãëè  äóõîâêó,  ïðîãðåëè  åå  õîðîøåíüêî  è   òîãäà
ïîî÷åðåäíî áðàëè êîëîáêè èç õîëîäèëüíèêà,  ðàñêàòûâàëè  èõ  òîíêî  -  â  2-3
ìèëëèìåòðà è óêëàäûâàëè íà ïðîòèâåíü, ñëåãêà ñìî÷åííûé õîëîäíîé  -  òåñòî-òî
ìàñëßíîå! - âîäîé. ‹åãîíüêî ñìàçûâàëè áîëòóøêîé: ßéöî - áåëîê  è  æåëòîê,  -
ñìåøàííîå ñî ñòîëîâîé ëîæêîé ìîëîêà è ÷àéíîé ëîæêîé ñàõàðíîãî ïåñêó.  „åëàëè
íîæîì 5-8 íàäðåçîâ ïî âñåé ïîâåðõíîñòè, ÷òîáû òåñòî ðàâíîìåðíî  ïîäíèìàëîñü,
è ïåêëè â æàðêîé äóõîâêå 6-8 ìèíóò.
     Šàæäûé èñïå÷åííûé è ñíßòûé ñ ïðîòèâíß êîðæ óêðûâàëè  ïîëîòåíöåì.  Šîãäà
êîðæè îñòûëè, óëîæèâ îäèí íà äðóãîé, ïîäðîâíßëè, ðîâíî  îáðåçàëè  êðàß.  òè
êðîøêè ïîøëè íà ïðèñûïêó. ‘ìàçàëè  êðåìîì  êàæäûé  êîðæ,  çàòåì,  ñëîæèâ  èõ
âìåñòå, îáìàçàëè êðåìîì êðàé è âåðõ, ïðèñûïàëè ñâåðõó è ïî áîêàì  ïðèñûïêîé.
ðèñûïêà - òîë÷åííûå â ñòóïêå êðîøêè îò ïèðîãà, ñìåøàííûå ñ ñàõàðíîé  ïóäðîé
(òîíêî ðàñòîë÷åííûå  2-3  êóñêà  ñàõàðà),  òîë÷åíûìè  îðåõàìè  (3-5  ãðåöêèõ
îðåõîâ) è ðåçàíîé àïåëüñèíîâîé öåäðîé (ñòîëîâàß ëîæêà).
     ‡àâàðíîé êðåì äëß òîðòà ãîòîâèëè, ïîêà ïåêëèñü êîðæè.
     50 ãðàììîâ ìóêè (1 1/2 ñòîëîâîé ëîæêè) ïàññèðîâàëè: ñëåãêà îáæàðèëè  íà
ñêîâîðîäå ñ ëîæêîé ñëèâî÷íîãî ìàñëà äî çîëîòèñòîñòè. Žõëàäèëè è  ðàñòåðëè  â
ìèñêå ñ äâóìß æåëòêàìè.
     ‚ñêèïßòèëè ïîë-ëèòðà ñëèâîê ñ ïîëñòàêàíîì ñàõàðíîãî ïåñêó è  ïîñòåïåííî
âëèëè  òóäà  æåëòêîâî-ìó÷íóþ  ìàññó,  âñå  âðåìß  ðàçìåøèâàß   -   ðàñòèðàß.
îìåøèâàß, íàãðåëè íà  ñëàáîì  îãíå  â  òå÷åíèå  5-7  ìèíóò,  íå  äîâåäß  äî
êèïåíèß, ÷òîáû ìàññà òîëüêî çàãóñòåëà. ‘íßëè ñ îãíß. àçìåøàëè õîðîøåíüêî  è
îñòóäèëè.
     150  ãðàììîâ  ìàñëà  ðàñòåðëè  ñ   ïîëñòàêàíîì   ñàõàðíîãî   ïåñêó   äî
îäíîðîäíîñòè è ïîñòåïåííî âëèëè òóäà çàâàðåííóþ ìàññó, âñå âðåìß  ïîìåøèâàß.
„îáàâèëè ïîðîøîê âàíèëèíà è 2 ñáèòûõ â ïåíó áåëêà (áåëêè ïîêà  äîæèäàëèñü  â
õîëîäèëüíèêå, òîãäà îíè ñáèâàþòñß ëåãêî  è  áûñòðî)  è  îêîí÷àòåëüíî  âçáèëè
êðåì ìèêñåðîì.
     îêà ‹åêà ïåêëà êîðæè, Šàëèíêà ñ Œàðèíîé ïðèãîòîâèëè êðåì.  Žíè  âòðîåì
(íå ñ÷èòàß ÷àñîâîãî îõëàæäåíèß òåñòà â õîëîäèëüíèêå) çàíèìàëèñü  òîðòîì  ÷àñ
è 15 ìèíóò. 15 ìèíóò ãîòîâèëè òåñòî, 35  ìèíóò  ïåêëè  êîðæè  è  ïàðàëëåëüíî
ãîòîâèëè êðåì, 25 ìèíóò äåëàëè ïðèñûïêó, ñìàçûâàëè êîðæè - ñîáèðàëè òîðò.
     - Ž÷åíü âêóñíî âûãëßäèò! - ñêàçàëà ‹åêà.
     - Ž÷åíü âêóñíî ïàõíåò, - ñêàçàëà Œàðèíà.
     - ‡íà÷èò, âêóñíûé, - ñêàçàëà Šàëèíêà.
     - ’åïåðü ðàññêàæè, Šàëèíêà, -  ïîïðîñèëà  ‹åêà,  -  ÷òî  â  ýòîì  òîðòå
îáßçàòåëüíî, à áåç ÷åãî ìîæíî è îáîéòèñü.
     - „ëß òåñòà îáßçàòåëüíû ìóêà, ìàñëî, ñîëü, êèñëîòà, ìîæíî ëèìîííûé  ñîê
çàìåíèòü  äåâßòèïðîöåíòíûì  óêñóñîì,  êîðæè  ïåðåä  âûïå÷êîé  ìîæíî  ñìàçàòü
ïðîñòî ïîäñàõàðåííîé âîäè÷êîé  èëè  ïîäñàõàðåííûì  ìîëîêîì  áåç  ßèö.  Šîðæè
ìîæíî ñäåëàòü  ëþáîé  ôîðìû:  êâàäðàòíûå,  êðóãëûå,  îâàëüíûå,  òðåóãîëüíûå.
’îãäà  è  òîðò  ìîæíî  ñäåëàòü  òàêîé  ôîðìû,  êàêîé  çàõî÷åøü.  „ëß   êðåìà
îáßçàòåëüíû ìóêà, ñàõàð è  ìàñëî.  Œîæíî  îáîéòèñü  áåç  ßèö,  òîëüêî  òîãäà
óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî ìóêè  äî  ñåìèäåñßòè  ãðàììîâ.  ‘ëèâêè  ìîæíî  çàìåíèòü
ìîëîêîì. € áåç  îðåõîâ,  âàíèëèíà  è  àïåëüñèíîâîé  öåäðû  ìîæíî  è  ïîäàâíî
îáîéòèñü.
     - Ÿ âñåãäà ïîìíþ,  -  çàñìåßëàñü  ‹åêà,  ñ  óäîâîëüñòâèåì  ðàññìàòðèâàß
òîðò, - òâîè ñëîâà: óìåé èç ñëîæíîãî ñäåëàòü ïðîñòîå, à èç ïðîñòîãî  ñëîæíîå
âñåãäà ñäåëàåøü. àâåðíîå, ìîæíî êðåì ñäåëàòü òðîéíîé: ÷àñòü ñ êàêàî,  ÷àñòü
îñòàâèòü ñëèâî÷íûì, à ÷àñòü ñ âàðåíüåì èëè àïåëüñèíîâûì ñîêîì.
     - Œîæíî äàæå, - ñêàçàëà Šàëèíêà, - ñíà÷àëà êàæäûé êîðæ  òîíêî  íàìàçàòü
àïåëüñèíîâûì  äæåìîì  (íàòåðåòü  íà  òåðêå  àïåëüñèí,  ñâàðèòü  ñ   ñàõàðîì,
îñòóäèòü), ïîòîì íàìàçàòü êðåìîì  è  ïðèñûïàòü  îðåõàìè.  ‘âåðõó  âåñü  òîðò
íàìàçàòü ñëèâî÷íûì êðåìîì, à óêðàñèòü øîêîëàäíûì. Œîæíî êîðæè èñïå÷ü  ðàçíîé
âåëè÷èíû è íå ÷åòûðå, à øåñòü è ñîîðóäèòü ýòàêóþ  äåä-ìîðîçîâñêóþ  øàïêó,  à
ñâåðõó åùå óêðàñèòü ìåðåíãàìè è öóêàòàìè. òî âñå ìîæíî...
     - î íå îáßçàòåëüíî, - õîðîì äîáàâèëè ‹åêà è Œàðèíà.
     - Œîæåò áûòü è ñîâñåì ïðîñòîé òîðò. ˆñïå÷ü êîðæè. ‘ìàçàòü  èõ  ßáëî÷íûì
ïîâèäëîì. ‚ñå. ðåêðàñíûé áóäåò òîðò.
     - ˆ ïðßìî ïîäàâàòü ê ñòîëó?
     - ‚îò è íåò. ‹þáîé ñëîåíûé òîðò  ãîòîâèòñß  íàêàíóíå.  Šîðæè  ñóõîâàòû,
íàäî, ÷òîáû îíè ïðîïèòàëèñü êðåìîì èëè  ïîâèäëîì.  îýòîìó  è  ãîòîâßò  ýòîò
òîðò íàêàíóíå ïðàçäíèêà...


                         ˆç ‹åêèíîé çàïèñíîé êíèæêè

     îâûé ðàçäåë â çàïèñíîé êíèæêå íàçûâàåòñß "„åíü ðîæäåíèß".


        …—…œ… Œ……ƒˆ

     ðîäóêòû: 2 áåëêà, 1 ñòàêàí ñàõàðíîé ïóäðû èëè ñàõàðíîãî ïåñêó.
     Žñíîâíîå óñëîâèå äëß ïðèãîòîâëåíèß ýòîãî  ïå÷åíüß  -  õîëîä.  Œèñêà,  â
êîòîðîé áóäåì ñáèâàòü áåëêè, âåí÷èê èëè  âèëêè,  ïðè  ïîìîùè  êîòîðûõ  áóäåì
ñáèâàòü, è ñàìè áåëêè, è ñàõàð  -  âñå  äîëæíî  áûòü  õîëîäíûì.  åîáõîäèìî,
÷òîáû è â êóõíå òîæå áûëî ïðîõëàäíî.  Žòêðîåì  çàðàíåå  ôîðòî÷êó,  ïðîâåòðèì
êóõíþ õîðîøåíüêî.
     2 áåëêà, îñòàâøèåñß îò ìîðîæåíîãî, òåñòà, ìóññà, åùå îò ÷åãî-òî,  ñáèòü
â ïðîñòîðíîé ìèñêå äâóìß ñëîæåííûìè âèëêàìè â êðåïêóþ ïåíó.
     ‚íà÷àëå ñáèâàåì ìåäëåííî, ïîñòåïåííî âñå áûñòðåå è  áûñòðåå,  íî  íè  â
êîåì ñëó÷àå íå ìåíßß ðèòì è íàïðàâëåíèå ïî êðóãó. Šîãäà ïåíà ñòàíåò  ïûøíîé,
ïîñòåïåííî âñûïëåì ñòàêàí ñàõàðíîé  ïóäðû,  íå  ïåðåñòàâàß  ñáèâàòü.  „îëæíà
ïîëó÷èòüñß î÷åíü ïûøíàß, êðåïêàß  íåîïàäàþùàß  ñíåæíàß  ïåíà.  åëêè  äîëæíû
ñáèòüñß ìèíóò çà 8-10.
     ðîòèâåíü ñëåãêà ñìàæåì  ìàñëîì,  ÷óòü  ïðèñûïëåì  ìóêîé  è  áûñòðåíüêî
ïîëîæèì ÷àéíîé ëîæêîé ñíåæíûå êîìî÷êè, çàãèáàß õâîñòèêè ââåðõ. å÷ü  íàäî  â
ëåãêîé (çàðàíåå ðàçîãðåòîé) äóõîâêå (1/3 îò  ïîëíîãî  îãíß)  íàâåðõó.  —åðåç
10-15 ìèíóò îãîíü âûêëþ÷èì, åùå ìèíóò ÷åðåç 15  âûòàùèì  èç  äóõîâêè  ñëåãêà
îñòûâøèé ïðîòèâåíü è åùå ìèíóò ÷åðåç 15 ñíèìåì ïå÷åíüå.


        ˆŽ†Ž… "Š€’Ž˜Š€"

     ðîäóêòû: áàòîí (500 ã)  ñäîáíîãî  õëåáà  èëè  äðóãîãî  ñâåæåãî  áåëîãî
õëåáà, 500 ãðàììîâ îðåõîâ, 300 ãðàììîâ ñëèâî÷íîãî ìàñëà, 2 áàíêè  ñãóùåííîãî
ìîëîêà (èëè  óâàðåííûé  ñèðîï  èç  äâóõ  ñòàêàíîâ  ñàõàðíîãî  ïåñêó  è  äâóõ
ñòàêàíîâ ìîëîêà), ïàêåòèê âàíèëèíà, íåìíîãî âàðåíüß.
     òî ïèðîæíîå íå ïå÷åòñß, íå æàðèòñß, íå âàðèòñß. ƒîòîâèòü  åãî  áûñòðî,
íî âêóñíåå îíî ñòàíîâèòñß íà äðóãîé äåíü.
     àðåæåì õëåá ìàëåíüêèìè  êóñêàìè  (îáû÷íûé  ëîìòèê  íà  4-5  ÷àñòåé)  è
ïîñóøèì â äóõîâêå. ‘ëåäèì, ÷òîáû íå ïîäãîðåëè. ‘óõàðè  îñòûíóò  -  ïðîâåðíåì
èõ ÷åðåç ìßñîðóáêó  âìåñòå  ñ  î÷èùåííûìè  îðåõàìè.  ‘ìåøàåì  âñå  âìåñòå  ñ
ïîðîøêîì âàíèëèíà è òðåìß ëîæêàìè ñàõàðíîãî ïåñêó.


        Š…Œ

     300  ãðàììîâ  ñëèâî÷íîãî  ìàñëà  ñîâñåì  ìßãêîãî  (ïîëåæàâøåãî   íå   â
õîëîäèëüíèêå ÷àñà òðè)  íàäî  âçáèòü  âåí÷èêîì  äî  ïûøíîñòè.  å  ïðåêðàùàß
ñáèâàòü, ïîñòåïåííî äîáàâèòü 2 áàíêè ñãóùåííîãî ìîëîêà. ˆ åùå  íàäî  âçáèòü.
…ñëè êðåì ñòàíåò ðßáîâàòûì - ÷óòü ïîäîãðååì åãî èëè äîáàâèì  íåìíîãî  ìàñëà.
ˆ ñíîâà ïîäîáüåì. ‚ êîíöå  ñáèâàíèß  äîáàâèì  òðè  ëîæêè  ñèðîïà  èç  ëþáîãî
âàðåíüß - ìàëèíîâîãî,  êëóáíè÷íîãî,  àáðèêîñîâîãî,  àéâîâîãî.  ‚îò  è  ãîòîâ
êðåì.
     ’åïåðü íà÷èíàåòñß ñàìîå âàæíîå. 1/3  êðåìà  îòëîæèì  â  õîëîäèëüíèê,  à
îñòàâøèéñß êðåì  ÷óòü  ïîäîãðååì,  âûëîæèì  òóäà  ñóõàðíî-îðåõîâóþ  ìàññó  è
òùàòåëüíî ïåðåìåøàåì ëîæêîé. óñòü  ìàññà  ïîñòîèò  ÷àñ  â  õîëîäèëüíèêå,  à
òîãäà óæå  ÷óòü  ñìàçàííûì  ìàñëîì  ëàäîøêàìè  âûêàòàåì  èç  ýòîé  ìàññû  25
"êàðòîøèí".  îëîâèíó  îòëîæåííîé  ÷àñòè  êðåìà  ÷óòü  ïîäîãðååì  è  îáîëüåì
êàðòîøèíû, à ïîòîì ïîñûïëåì ïðèñûïêîé (îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñòåðòûõ  îðåõîâ
ñìåøàåì ñ òðåìß ëîæêàìè ñàõàðíîé ïóäðû). ‘âåðõó ëîæêîé ñäåëàåì èç  õîëîäíîãî
êðåìà "ðîñòêè".
     Šàðòîøêó ãîòîâßò íàêàíóíå è ñîõðàíßþò â õîëîäèëüíèêå, çàâåðíóâ áëþäî  â
áóìàãó, ÷òîáû ïèðîæíûå íå ïåðåñîõëè.


        ‹ˆŒŽ€„

     2 î÷èùåííûõ îò êîæè ëèìîíà íàðåæåì, òùàòåëüíî âûáèðàß êîñòî÷êè,  çàëüåì
3 ëèòðàìè õîëîäíîé êèïß÷åíîé âîäû, äîáàâèì 300 ãðàììîâ ñàõàðó è  äîâåäåì  äî
êèïåíèß. îïðîáóåì, ìîæåò áûòü íàäî äîáàâèòü ñàõàð. ‘íèìåì ñ îãíß,  ïðîöåäèì
ñíà÷àëà ÷åðåç äóðøëàã,  îòäàâëèâàß  êóñî÷êè  ëèìîíà  ëîæêîé,  à  ïîòîì,  äàâ
îòñòîßòüñß, ÷åðåç äâîéíóþ ìàðëþ. àëüåì â êóâøèí, ïîëîæèì  êîðêó,  ñðåçàííóþ
ñ ïîëîâèíû ëèìîíà, ïëîòíî çàêðîåì êðûøêîé è âûíåñåì íà  õîëîä.  Šîðêó  ÷åðåç
÷àñ âûíåì.
     ’àê æå ïðèãîòîâèì "îðàíæ" èç àïåëüñèíîâ, òîëüêî âîçüìåì 3  àïåëüñèíà  è
îò êîæè èõ î÷èùàòü íå áóäåì, à ïîñëå  êèïß÷åíèß  ïðîöåäèì  íå  ñðàçó,  äàäèì
íàñòîßòüñß 5-6 ÷àñîâ.
     „ëß ßáëî÷íîãî íàïèòêà âîçüìåì 3-4 ßáëîêà, êîæèöó òîæå íå áóäåì  ñðåçàòü
è òîæå äàäèì ÷àñîâ 6 íàñòîßòüñß ïîñëå êèïß÷åíèß. ðîöåäèì  ÷åðåç  ïîëîòíî  2
ðàçà. ‚ ãîòîâûé íàïèòîê ìîæíî äîáàâèòü êóñî÷åê ëèìîíà èëè  íåìíîãî  ëèìîííîé
êèñëîòû.


                       ŒŽ‹Ž—›‰ ŠŽŠ’…‰‹œ (10 Ž–ˆ‰)

     Žäèí ëèòð ìîëîêà, ïîëòîðà ñòàêàíà ñàõàðó, 3 ñûðûõ ßéöà, 4 ÷àéíûå  ëîæêè
ìîëîòîãî êîôå, 10 ÷àéíûõ ëîæåê ôðóêòîâîãî  ñèðîïà  (ìàëèíîâîãî,  êëóáíè÷íîãî
èëè ñëèâîâîãî).
     Žäèí ëèòð êèïß÷åíîé âîäû ñìåøàåì ñ ìîëîêîì, ñàõàðîì,  êîôå,  ñèðîïîì  è
äåñßòüþ ñòîëîâûìè  ëîæêàìè  êîëîòîãî  ìåëêîãî  ëüäà.  ‚çáèòûå  â  ïåíó  ßéöà
äîáàâèì â ìàññó.  ‚ñå  âìåñòå  íàäî  âçáèòü  ìèêñåðîì.  àçîëüåì  â  âûñîêèå
ñòàêàíû.


        “’…Ž„›

     ‘ áàòîíà ÷åðíîãî õëåáà ñðåæåì êîðêè. àðåæåì  õëåá  íåáîëüøèìè  òîíêèìè
ëîìòèêàìè. —óòü ïîäñóøèì ëîìòèêè (3-4 ìèíóòû) â î÷åíü æàðêîé äóõîâêå,  ÷òîáû
îáðàçîâàëàñü ðóìßíàß êîðî÷êà, à âíóòðè  õëåá  îñòàëñß  ìßãêèì.  Žñòóäèì  ïîä
ïîëîòåíöåì, ÷òîáû íå ïåðåñîõëè.
     åðâûé áóòåðáðîä, ñ ñûðîì.  àìàæåì  ëîìòèêè  ìàñëîì,  à  ñâåðõó  ãóñòî
ïîñûïëåì òåðòûì íà êðóïíîé òåðêå ñûðîì,  ñâåðõó  èëè  ñáîêó  ìîæíî  ïîëîæèòü
ëîìòèê çåëåíîãî îãóðöà. Œîæíî, íî íå îáßçàòåëüíî.
     ‚òîðîé  áóòåðáðîä,  ñ  êîòëåòîé.  àæàðèì  ìàëåíüêèõ  êîòëåò.   îëîæèì
êîòëåòû íà ëîìòèêè áåëîãî õëåáà (ïîäãîòîâëåííûå òàê æå, êàê è  èç  ÷åðíîãî),
à ñâåðõó âåòî÷êè ïåòðóøêè èëè  ëèñòüß  çåëåíîãî  ñàëàòà  (çåëåíü  ïðîìîåì  â
ïðîòî÷íîé âîäå è îáñóøèì ïîëîòåíöåì).


        Œ€‘Šˆ

     Œàñêè  ìîãóò  áûòü  ïëîñêèå  -   âûðåçàííûå   èç   ïëîòíîé   áóìàãè   è
ðàçðèñîâàííûå.  ˆëè  îáúåìíûå.  òî  ñëîæíåå.  ‘ëåïèì  ìàñêó  èç  ïëàñòèëèíà
ïðèìåðíî ïî ôîðìå ëèöà.  îäñîõíåò,  ñìàæåì  åå  ñâåðõó  âàçåëèíîì,  îáòßíåì
ìîêðîé ìàðëåé è ñåé÷àñ æå íà÷íåì îáêëàäûâàòü êóñî÷êàìè ãàçåòû,  ðàçìî÷åííûìè
â âîäå. àëîæèì îäèí ñëîé -  ñìàæåì  ìó÷íûì  êëåéñòåðîì.  ‚ñåãî  5-6  ñëîåâ.
îñëåäíèé ñëîé  -  òîíêàß  áåëàß  áóìàãà.  —åðåç  2-3  äíß  ìàñêà  âûñîõíåò.
Žñòîðîæíî ñíèìåì åå ñ ïëàñòèëèíîâîé ôîðìû è ðàçðèñóåì.
     Šëåéñòåð  -  ñòîëîâóþ  ëîæêó  ìóêè  ðàçâåäåì  òðåìß  ñòîëîâûìè  ëîæêàìè
õîëîäíîé âîäû è âûëüåì, âñå âðåìß ðàçìåøèâàß, â ïî÷òè êèïßùóþ âîäó,  íåìíîãî
ìåíüøå ñòàêàíà.


        ”Ž€ˆŠˆ

     ”îíàðèêè âûêðàèâàåì  èç  ïëîòíîé  áóìàãè,  ñêëåèâàåì  ëþáûì  êëååì  äëß
ñêëåèâàíèß áóìàãè. ”îíàðèêè ìîæíî ñäåëàòü ìàëåíüêèìè è íàíèçàòü  ãèðëßíäàìè,
ìîæíî áîëüøèìè è íàäåòü íà ëàìïî÷êè. ‹àìïî÷êè âçßòü íå ßðêèå - 25 âàòò.


        …Ž „‹Ÿ ˜‹Ÿ›

     åðüß ìàñòåðèì èç ïëîòíîé áóìàãè,  íàêðàõìàëåííîé  èëè  ïðîïàðàôèíåííîé
òêàíè. ‚ûðåçàåì ïåðî, ïîñåðåäèíå çàñòðà÷èâàåì ìàëåíüêóþ âûòà÷êó, ÷òîáû  òóäà
âäåòü  ïðîâîëîêó.  îòîì  íàäðåçàåì  êðàß,   çàëîõìà÷èâàåì   èõ   ñëåãêà   è
ïîäêðàøèâàåì êðàñêàìè.


        “‘ˆ› ˆ‡ “Œ€ƒˆ

     óñèíû ñêðó÷èâàåì  èç  äëèííûõ  òðåóãîëüíûõ  áóìàæíûõ  ïîëîñîê  ïëîòíîé
ãëßíöåâîé áóìàãè (íåíóæíûå æóðíàëû,  ïðîñïåêòû).  Žñîáåííî  êðàñèâûå  áóñèíû
ïîëó÷àþòñß èç öâåòíûõ  æóðíàëüíûõ  îáëîæåê.  ‘êðóòèâ,  çàêëåèâàåì  êîíåö,  è
áóñèíà ãîòîâà. € ïîòîì áåðåì èãîëêó, íèòêó ïîêðåï÷å è  íàíèçûâàåì,  ïîêà  íå
íàäîåñò.


        €ˆŠˆ ˆ‡ ‚……‚Šˆ, ŒŽ—€‹Šˆ, Š€‹œŠˆ

     à ëþáóþ ïëîòíî  ñèäßùóþ  íà  ãîëîâå  øàïî÷êó-øëåì  íàøèâàåì  ïåíüêîâóþ
âåðåâêó. “êëàäûâàåì âåðåâêó ïîãóùå, â äâà ñëîß, è òàêîé äëèíû,  êàêîé  õîòèì
ïîëó÷èòü  ïàðèê.  îòîì  âåðåâêó  íàäî  ðàñòåðåáèòü,  ðàñïóøèòü.  îäñòðèæåì
ïàðèê, êàê íðàâèòñß. ‚åðåâêà õîðîøî êðàñèòñß âî âñå öâåòà -  îò  çîëîòèñòîãî
äî ÷åðíîãî.


        Š€€‚€‹œ›… ŠŽ‘’žŒ›

     ‹åêà õîòåëà è êîñòþìû êàðíàâàëüíûå ïåðåðèñîâàòü, íî  ïðåäñòàâèëà  ñåáå,
íàñêîëüêî ëó÷øå áóäåò, åñëè èõ íàðèñóåò €ëåøà. €ëåøà  ñðàçó  æå  ñîãëàñèëñß,
ñêàçàë, ÷òî îáßçàòåëüíî âñå íàðèñóåò ÷åðåç íåñêîëüêî äíåé.
     Šîíå÷íî, €ëåøà ñäåðæàë ñâîå ñëîâî è íàðèñîâàë êàðíàâàëüíûå êîñòþìû.  î
åãî êàðòèíêàì ìîæíî ñìàñòåðèòü íàñòîßùèå êîñòþìû. €  ìîæíî  ïåðåðèñîâàòü  èõ
íà áîëåå ïëîòíóþ áóìàãó, ðàñêðàñèòü, êàê ó  €ëåøè,  âûðåçàòü  ïî  êîíòóðó  è
íàäåòü íà áóìàæíûõ êóêîë. €ëåøà íàðèñîâàë èõ òî÷íî íà áóìàæíóþ Šàëèíêó.
     € êîñòþìû  ïîëó÷èëèñü  î÷åíü  èíòåðåñíûå.  —òîáû  èõ  ñäåëàòü,  íèêàêèå
øåëêà-áàðõàòû  íå  íóæíû.  ‚  êàæäîì  äîìå  åñòü  "áàáóøêèí  ñóíäó÷îê",  ãäå
áàáóøêà, èëè ìàìà, èëè ñòàðøàß ñåñòðà õðàíßò âûøåäøèå  èç  ìîäû  ïëàòüß  èëè
ëîñêóòû îò ðàçíûõ ñøèòûõ  âåùåé.  ƒäå-íèáóäü  â  óãîëêå  àíòðåñîëåé  åñòü  è
êîðîáêà ñî ñòàðûìè øëßïàìè è ñóìêàìè.
     - ‚ñå ýòî - ïðåêðàñíàß  îñíîâà  äëß  ìàñêàðàäíûõ  êîñòþìîâ,  -  ñêàçàëà
Šàëèíêà. - î! …ñòü óñëîâèå: íè÷åãî íå áðàòü ñàìîìó, à îáßçàòåëüíî  ñïðîñèòü
ðàçðåøåíèß ó âçðîñëûõ.
     àì ñ Œàðèíîé íàøè áàáóøêà  è  ìàìà  è  åùå  €ëåøèíà  áàáóøêà  íàäàâàëè
ñòîëüêî âñåãî, ÷òî õâàòèò íå òîëüêî ìíå è Œàðèíå ñøèòü êîñòþìû, íî è  €ëåøå,
è îáó ‘óõàðåâó.
     ‘åáå ß ñäåëàþ "Šîñìè÷åñêèé" êîñòþì.  à  îáû÷íûé  òðåíèðîâî÷íûé  êîñòþì
íàäåíó ïëàù, ðàñêðàøåííûé òàê, êàê ó÷èëà íàñ ‡îëîòîé Šîëîíîê.
     Œàðèíà  ñîøüåò  "‘èòöåâóþ  ïðèíöåññó"  èç  ðàçíûõ  ëîñêóòêîâ,  à  ïàðèê
ñäåëàåò èç îáû÷íûõ âåðåâîê.
     îá çàõîòåë ñòàòü àáîé Ÿãîé, ïàðèê ìû  åìó  òîæå  ñäåëàåì,  òîëüêî  èç
ìî÷àëêè.
     ‘àìûé òðóäíûé êîñòþì €ëåøè "ˆíäååö". à åãî ÷åðíûå  äæèíñû  ìû  ïðèøüåì
áàõðîìó, ïîí÷î ñîøüåì èç ñòàðîãî  ìàìèíîãî  ïëàòüß  è  òîæå  íàøüåì  òåñüìó,
ïàðèê ñäåëàåì èç ÷åðíîãî áëåñòßùåãî  øíóðà,  à  ïåðüß  äëß  ãîëîâíîãî  óáîðà
ïðèäåòñß ñîáðàòü  â  ïàðêå,  ãäå  íà  äåðåâüßõ  ìíîãî  âîðîíüèõ  ãíåçä,  èëè
âûðåçàòü èç ðàñêðàøåííîé áóìàãè.
     Œàëüâèíîé ñîáèðàåòñß ñòàòü àòàøà,  ñåñòðà  îáà  ‘óõàðåâà.  ëàòüå  åé
ñîøüåì èç ïîäêðàøåííîé ìàðëè, êðóæåâà âûðåæåì èç òîíêîé  áóìàãè  è  ïðèêëåèì
íèòðîöåëëþëîçíûì êëååì è ïàðèê  ñîîðóäèì  èç  ïîäêðàøåííîé  ãîëóáîé  êðàñêîé
êàëüêè.
     Šîñòþìû "—åëîâåê àññåßííûé", "îáîò" è  "„ðóæáà"  ðåáßòà  ñîñòàâßò  èç
òðåíèðîâî÷íîãî êîñòþìà, îáû÷íîãî ïëàòüß, à ñêîâîðîäó, çåìíîé  øàð  è  ãîëîâó
ðîáîòà ñêëåßò èç êàðòîíà.


                            Šîðçèíêà ñ ÷óäåñàìè

                 Ž÷åíü íàðßäíàß Šàëèíêà. Žáèæàòüñß èëè íåò!
                à çèìíèé äåíü ðîæäåíèß - ëàíäûøè è ñêàçêè.
                         à ëåòíèé - ëþáèìûé òàíåö.
                              ‘åêðåòû ïîäàðêà.
                         Šóäà òû èñ÷åçëà, Šàëèíêà!

     „èíü-äîí-äèíü!.. - ßñíûé ïåðåçâîí  Šàëèíêèíîãî  êîëîêîëü÷èêà  âëåòåë  â
ðàñïàõíóâøóþñß ôîðòî÷êó âìåñòå ñ õîëîäíûì  äåêàáðüñêèì  âåòðîì.  Šîðàáëèê  -
êàëèíîâûé  ëèñòîê  -  âåñü  â  ïóøèñòîì  èíåå,  ñ  çàèíäåâåëûìè  ñòðîïàìè  è
ìàëåíüêîé ëüäûøêîé íà íîñó îñòîðîæíî ñïèêèðîâàë íà €ëåøèí  ïèñüìåííûé  ñòîë,
è Šàëèíêà,  íà  õîäó  ñíßâ  øàïî÷êó-íåâèäèìêó  è  ñáðîñèâ  áîëüøîé  òóëóï  ñ
êàïþøîíîì,  ñïðûãíóëà  íà  ñèíþþ  ïðîìîêàøêó,  âñþ  èçðèñîâàííóþ   ñêà÷óùèìè
êîíßìè, ïóëåìåòàìè è çèãçàãàìè âçðûâàþùèõñß ðàêåò...
     -