êóíäû òðè ìîë÷à ñìîòðåëè íà Šàëèíêó, à  ïîòîì  âñêî÷èëè
è çàêðè÷àëè:
     - “ððà-à!
     Šàëèíêà òåðïåëèâî ïîäîæäàëà, ïîêà  îíè  óñïîêîèëèñü,  è  ñêàçàëà  î÷åíü
ñòðîãî:
     - ðåäóïðåæäàþ. ‹åíè íå òåðïëþ. àñõëßáàííîñòè íå  ïðîùàþ.  åóìååê  íå
ïðèçíàþ. Ÿ î÷åíü ñóðîâà.
     ˆ Šàëèíêà ïîïûòàëàñü ñäåëàòü  ñåðäèòîå  ëèöî,  íî  ó  íåå  íå  î÷åíü-òî
ïîëó÷èëîñü, âñå ðàâíî ãëàçà-áóñèíêè ñìåßëèñü.
     - € íàøåãî €ëåøó ìîæåøü ïðèíßòü â €êàäåìèþ?
     - „à, ïîæàëóé... îí ìîæåò ó÷èòüñß âìåñòå ñ âàìè.
     - “ðððà! ‚ €êàäåìèþ ìû áóäåì ëåòàòü íà êîâðå-ñàìîëåòå, êàê è òû?
     - Ÿ íå ëåòàþ íà êîâðå-ñàìîëåòå,  ýòî  äîâîëüíî  óñòàðåëàß  êîíñòðóêöèß.
Œîé êîðàáëü - êàëèíîâûé ëèñòîê. „âèãàòåëü äîñòàòî÷íî  ìîùíûé,  29  âîëøåáíûõ
åäèíèö. î ëåòàòü âàì íå ïðèäåòñß, àêàäåìèêè-ïðèãîòîâèøêè çàíèìàþòñß äîìà.
     - ˆ òû êî âñåì ëåòàåøü?
     - „à. “ ìåíß ïî âñåìó ñâåòó äðóçüß. …ñòü â îâîñèáèðñêå, â  ’àëëèíå,  â
îêðîâêå, â —îëïîí-€òå, ‘îéßðâè, ‹åíèíãðàäå, è åùå â  Œèõàéëîâêå  è  äàæå  â
Œèðíîì... ó, à òåïåðü  âñòàåì.  îñëå  îáåäà  ìû  ñ  âàìè  ïîñèäåëè  äåñßòü
ìèíóò - âïîëíå äîñòàòî÷íî.
     - àçâå ïîñëå îáåäà íàäî ïîñèäåòü?
     - åïðåìåííî, è íå òîëüêî ïîñëå îáåäà, ïîñëå çàâòðàêà è óæèíà òîæå.  å
ìåíüøå ïßòè ìèíóò, íî íå áîëüøå äåñßòè.
     - î÷åìó?
     - Œîãó ðàññêàçàòü, ïî÷åìó, íî ýòî ñëîæíî. ‚ñåãäà  áóäó  ñòðåìèòüñß  âàì
âñå îáúßñíßòü, à åñëè èíîãäà íå îáúßñíþ, òî  ïðîñòî  èñïîëíßéòå  òî,  ÷òî  ß
ñêàæó. “÷åíèå â €êàäåìèè óñïåøíî òîëüêî  ïðè  óñëîâèè,  åñëè  âíèìàòåëüíî  -
î÷åíü âíèìàòåëüíî! - ñëóøàòü. ˆ î÷åíü òî÷íî - î÷åíü!  -  èñïîëíßòü  òî,  ÷òî
ñëûøèòå. åç èñêàæåíèé!
     ‹åêà ïîäíßëà åùå äîñòàòî÷íî òßæåëåíüêóþ áàíêó ñ ïåðñèêîâûì  êîìïîòîì  è
ñïðîñèëà:
     - åóæåëè ìû ñ Œàðèíîé ñìîæåì êîãäà-íèáóäü  ïðèãîòîâèòü  òàêîé  âêóñíûé
êîìïîò?
     - î÷åìó áû è íåò? ˆ íå êîãäà-íèáóäü. ‹åòîì íàó÷ó âàñ êîíñåðâèðîâàòü  è
ïåðñèêè, è ïîìèäîðû, è âñå, ÷òî çàõîòèòå.
     - óñòü áû ëåòî ïîñêîðåå ïðèõîäèëî... € ÷òî  ìû  áóäåì  øèòü?  -  õèòðî
ïðèùóðèâøèñü, ñïðîñèëà ‹åêà.
     - —òî òåáå íàäî óìåòü øèòü? - òàê æå õèòðî ñïðîñèëà Šàëèíêà.
     - „à òàê, - ‹åêà ìàõíóëà ðóêîé, - îäíîé äåâî÷êå çàâòðà èäòè íà åëêó,  è
åé íàäî íîâîå ïëàòüå. Œû íå ìîæåì åãî ñøèòü â îäíó ñåêóíäó?
     - å õèòðè, - ñêàçàëà Šàëèíêà. - èêîãäà íå õèòðè. € ïðîñòî ñêàæè,  ÷òî
òû èäåøü çàâòðà íà åëêó è òåáå õî÷åòñß ïîéòè  â  íîâîì  ïëàòüå,  à  ìàìà  íå
êóïèëà. ’àê?
     - ’àê, - ïðèãîðþíèëàñü ‹åêà, - ïðîñòè,  Šàëèíêà,  ß  õèòðèòü  íå  áóäó.
Ž÷åíü õî÷åòñß íîâîå ïëàòüå!
     - îêàæè ìíå òàêóþ äåâî÷êó, êîòîðîé íå õî÷åòñß  íîâîå  ïëàòüå.  “  òåáß
íåò íè îäíîãî íàðßäíîãî ïëàòüß?
     - ûëî, äàæå äâà, ß èç íèõ ñîâñåì âûðîñëà.
     - € øêîëüíàß ôîðìà?
     - „à âåäü ýòî ôîðìà! ˆ ïîòîì, ìàìà íå óñïåëà îòäàòü â ÷èñòêó.
     - €õ, ìàìà, ìàìà!  ‚ñå-òî  îíà  íå  óñïåâàåò...  åíçèí  åñòü?  Šóñî÷åê
áàòèñòà èëè ïèêå íàéäåòñß? åìíîãî êðóæåâ èëè ìåòð  øèòüß?  ðåêðàñíî.  ’àê.
Ž÷åíü ïðîñòî. åíçèí è êóñî÷åê ìàðëè âû÷èñòßò  ïßòíà.  …ùå...  îòîì  âîäîé.
—åðåç ìîêðóþ òðßïêó õîðîøåíüêî ïðîóòþæü âñå ïëàòüå. ‘êëàäî÷êè çàãëàäü  î÷åíü
àêêóðàòíî è ïîâåñü åãî íà  ïëå÷èêè.  ’åïåðü  äàéòå  ëèñò  áóìàãè.  ‘ìîòðèòå,
ñêîëüêî ìîæíî ïðèäóìàòü ðàçíûõ âîðîòíè÷êîâ. Œíå êàæåòñß, òåáå  ïîéäåò  ýòîò,
ñ øèòüåì. ˆç ïèêå ñêðîèì  äâîéíîé  âîðîòíèê  è  äâîéíûå  ìàíæåòû,  ê  ïåðâîé
ïîëîâèíêå ïðèìåòàåì ÷óòü ïðèñîáðàííóþ ïîëîñêó øèòüß. ‘øèâàåì  îáå  ïîëîâèíêè
âìåñòå è ñòðî÷èì. ’åïåðü âûäåðíåì íàìåòêó  è  ïðîñòèðàåì  â  òåïëîé  âîäå  ñ
õîçßéñòâåííûì ìûëîì èëè ñòèðàëüíûì ïîðîøêîì  "‹îòîñ",  "åïòóí",  "ëàíåòà".
„à,  ïîæàëóé,  è  îòáåëèì,  ïîòîìó  ÷òî  ïèêå  îò  äîëãîãî  ëåæàíèß   ñëåãêà
ïîæåëòåëî.
     - Šàê îòáåëèòü? åëèëàìè?
     - èêàêèìè  íå  áåëèëàìè.  ‚  õîçßéñòâåííîì  ìàãàçèíå  ïðîäàåòñß  òàêîé
ïîðîøîê, íàçûâàåòñß "—àéêà", èëè "‹åáåäü", èëè ïðîñòî "Žòáåëèâàòåëü".  åëûå
âåùè ñî âðåìåíåì ñëåãêà æåëòåþò, èõ îòáåëèâàþò.  åëîå,  îñîáåííî  íàðßäíîå,
ïëàòüå èëè îòäåëêà ê íàðßäíîìó ïëàòüþ äîëæíû  áûòü  îñëåïèòåëüíî  áåëûìè  è,
êîíå÷íî, áåç åäèíîãî ïßòíûøêà. Žòáåëèâàòåëü óíè÷òîæàåò ïî÷òè âñå ïßòíà.
     - ‡íà÷èò, ìîæíî ëþáîå ïßòíûøêî ñ ÷åðíîãî ôàðòóêà óíè÷òîæèòü?
     - è â êîåì ñëó÷àå, öâåòíóþ òêàíü îòáåëèâàòåëü èñïîðòèò, ñúåñò  êðàñêó.
Žòáåëèâàþò òîëüêî áåëîå.
     - € êàê îòáåëèâàòü âîðîòíè÷îê?
     - àñûïëåì â òàç ÷àéíóþ ëîæêó ïîðîøêà, çàëüåì  ñòàêàíîì  ãîðß÷åé  âîäû,
÷òîáû ðàñòâîðèëñß, à ïîòîì äîáàâèì äâà ëèòðà õîëîäíîé âîäû è îïóñòèì â  ýòîò
ðàñòâîð  âîðîòíè÷îê.  Šèïßòèì  ìèíóò   äâàäöàòü.   îòîì   ñëåãêà   îñòóäèì,
ïðîïîëîùåì, ñìåíßß âîäó ïßòü-øåñòü ðàç; ãóñòî íàêðàõìàëèì.  Šàê  êðàõìàëèòü,
çíàåòå?
     - Œ-ìì. åò.
     - „ëß   ãóñòîãî   ðàñòâîðà   íàñûïàåì   â   êàñòðþëþ   ñòîëîâóþ   ëîæêó
êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà, ðàçâîäèì åãî  õîëîäíîé  âîäîé  (ïðèìåðíî  ïîëñòàêàíà
âîäû), ðàçìåøèâàåì è, íå ïåðåñòàâàß ìåøàòü,  çàâàðèâàåì  êèïßòêîì  (ïðèìåðíî
ëèòð). Šîãäà îí îñòûíåò, îïóñêàåì òóäà âîðîòíè÷îê è ìàíæåòû, íà  ïîëìèíóòêè.
Žòæèìàåì  ñëåãêà  è  ñóøèì.  ’åïåðü   âûãëàäèì,   õîðîøåíüêî   âûòßãèâàß   è
ñòàðàòåëüíî  îòãëàæèâàß  êàæäóþ  çàçóáðèíêó  øèòüß.  ‚ñåãäà  ëó÷øå   ãëàäèòü
ñâåæåñòèðàíûå, òîëüêî ÷òî âûñîõøèå âåùè. „îëãî ëåæàâøèå ïîñëå  ñòèðêè  î÷åíü
òðóäíî ãëàäßòñß. ‚èäèòå, êàê õîðîøî îòãëàäèëèñü âñå çàçóáðèíêè øèòüß?
     - Šàêîé êðàñèâûé âîðîòíèê è ìàíæåòû! ðèøüåì ê ïëàòüþ?
     - Šîíå÷íî. ‚îò è ãîòîâ òâîé çàâòðàøíèé íàðßä. ðèãîòîâü ñ âå÷åðà  ñàìóþ
êðàñèâóþ ëåíòó â êîñó, êîíå÷íî, âûãëàäè  åå,  íà÷èñòè  òóôåëüêè  äî  ëàêîâîé
çåðêàëüíîñòè, à çàâòðà ñ óòðà  ïðîéäèñü  ñ  Œàðèíîé  íà  ëûæàõ,  ÷òîáû  áûëî
âåñåëîå íàñòðîåíèå äà ðóìßíåö ïîßð÷å, è íå áóäåò íà âñåì âàøåì åëî÷íîì  áàëó
äåâî÷êè íàðßäíåå òåáß. Šàê òû, Œàðèíà, äóìàåøü?
     - ’û ïðàâà,  Šàëèíêà.  ëàòüå  ñëîâíî  çàìåíèëè.  …ñëè  áû  ß  òåáå  íå
ïîìîãàëà, íèêîãäà áû íå ïîäóìàëà, ÷òî ýòî ‹åêèíà øêîëüíàß ôîðìà. Šàëèíêà,  à
ìíå ìîæíî áûëî áû òîæå... íó, âîò òàêîé æå  âîðîòíèê?  Žé,  îé,  íå  ñåé÷àñ,
êîíå÷íî, à ïîòîì, çàâòðà. ˆ ïëàòüå ïî÷èñòèòü ìîæíî?
     Šàëèíêà âíèìàòåëüíî ïîñìîòðåëà íà Œàðèíó è ñòðîãî ñêàçàëà:
     - “ âîëøåáíèêîâ äîëæíî áûòü îòëè÷íîå ëîãè÷åñêîå  ìûøëåíèå.  “  äîìàøíèõ
òîæå. èñóíêè âîðîòíèêîâ è ìàíæåò ïåðåä òîáîé? Šàê ÷èñòèòü, óòþæèòü, øèòü  è
âñå  ïðî÷åå  òû  òåïåðü  çíàåøü?  ’êàíü,  êðóæåâà,  øèòüå  îñòàëèñü  åùå   â
äîñòàòî÷íîì êîëè÷åñòâå? î÷åìó æå òû òàê  ðîáêî  è  íåóâåðåííî  ñïðàøèâàåøü?
‚îëøåáíèêè äîëæíû áûòü ðåøèòåëüíû è íåìíîãîñëîâíû. Šàê íàäî áûëî ñêàçàòü?
     Œàðèíà ïîäóìàëà ìèíóòêó è ñêàçàëà:
     - Ÿ òîæå ñîøüþ âîðîòíèê è ìàíæåòû.  ˆ  ïîæàëóé,  ïî÷èùó  è  îòóòþæó  íå
òîëüêî ïëàòüå, íî è ôàðòóê. ‚îò ìàìà óäèâèòñß, êîãäà ïðèåäåò!
     - ‘îâñåì äðóãîé ðàçãîâîð. òî è  áóäåò  âàøèì,  àêàäåìèêè-ïðèãîòîâèøêè,
äîìàøíèì çàäàíèåì. Šñòàòè, ïåðåä ÷èñòêîé ïîâåñü ôàðòóê è ïëàòüå  íà  áàëêîí,
íà öåëûé äåíü, ïóñòü ïðîâåòðßòñß.
     àñòîëüíàß ëàìïà ïîä çåëåíûì ìàòîâûì àáàæóðîì âäðóã ßðêî çàñâåòèëàñü  è
ïîãàñëà. ‘íîâà çàæãëàñü è ñíîâà ïîãàñëà.
     ‹åêà ïîâåðíóëàñü ê  ïèñüìåííîìó  ñòîëó  è  õîòåëà  ïîäåðãàòü  øíóð,  íî
îñòàíîâèëàñü è ñïðîñèëà øåïîòîì:
     - Šàëèíî÷êà, ß âñå õîòåëà òåáß ñïðîñèòü. ‚ íàøåì äîìå  åñòü  ÷òî-íèáóäü
âîëøåáíîå? ó, ñòóë èëè... êàðòèíà? ˆëè ëàìïà?
     Šàëèíêà êàê-òî íåîõîòíî îòâåòèëà:
     - „à ïî÷òè â  êàæäîì  äîìå  åñòü  ÷òî-òî  âîëøåáíîå:  áûâàåò  âîëøåáíàß
êíèãà, áûâàåò ÷àøêà,  ÷àñû,  ïîëîâèöà,  ëàìïà  òîæå  áûâàåò...  î  îá  ýòîì
ãîâîðèòü  íåëüçß.  ‚îëøåáñòâî   ñðàçó   èñ÷åçíåò.   -   Šàëèíêà   îçàáî÷åííî
ïðèñëóøàëàñü ê ÷åìó-òî. Šîñè÷êà åå - òèê-òàê - îòñ÷èòàëà  âðåìß.  -  “ëåòàþ.
îðà! „î ñâèäàíèß...
     Žíà ñíßëà ñ âåøàëêè  ñâîþ  øàïî÷êó-íåâèäèìêó,  è  â  òó  æå  ñåêóíäó  â
ôîðòî÷êó ñ òèõèì ñâèñòîì âëåòåë êàëèíîâûé ëèñòîê. Šàëèíêà ëîâêî  ïðûãíóëà  â
êîðàáëèê, ïðèñòóêíóëà òðè ðàçà êðàñíûì ñàïîæêîì, íàäåëà øàïî÷êó-íåâèäèìêó  è
ðàñòàßëà â òåìíîòå âå÷åðà. „åâî÷êè îïîìíèòüñß íå óñïåëè, à  Šàëèíêè  è  ñëåä
ïðîñòûë.
     - ƒäå òû, êóäà? - îäíîâðåìåííî çàêðè÷àëè ‹åêà è Œàðèíà  è  áðîñèëèñü  ê
îêíó. - Šàëèíêà!
     „èíü-äîí-äèíü!.. - ïîñëûøàëîñü èçäàëè.
     - †äèòå ìåíß! „î ñâèäàíèß...


        2

        ”…‚€‹œ
                                  -------

        ’› ŽŒŽƒ‹€ €“˜Š…, € Ÿ ’……

                   •î÷åøü âñå óñïåòü - ïîñòðîé ïëàí äíß.
                      òî ñäåëàòü ìîæíî, íî íå íóæíî.
             òè÷êè çàïåëè, à íà êóñòàõ áóëêè ðóìßíûå ñîçðåëè.
        æàíûå ñóõàðèêè. "†àð-ïàð-áóìñ" - è õëåá ñëîâíî èç ïåêàðíè.

     "ó è äåíåê! - äóìàëà ‹åêà, âûáåãàß èç øêîëû. -  “æå  ïßòíàäöàòü  ìèíóò
âòîðîãî. Œàìà îïßòü ñåãîäíß óåõàëà  â  êîìàíäèðîâêó,  Œàðèíà  â  ìóçûêàëüíîé
øêîëå. Žáåä íàäî ãîòîâèòü, äà åùå õëåáà êóïèòü".
     Žíà ïðèîñòàíîâèëàñü îêîëî ñíåæíîé ãîðêè è ïîñìîòðåëà, êàê ìàëûøíß  ëèõî
ñúåçæàåò íà ñàíêàõ. ‚îò áû ïðîêàòèòüñß!
     ‹åêà  áðîñèëà  ïîðòôåëü  íà  ñêàìåéêó  è  âèõðåì  âçëåòåëà  íà   ãîðêó.
Žãëßíóëàñü  -  âñå  ñ  ñàíêàìè  âíèçó,  à  îíà  áåç  ñàíîê  íàâåðõó.   ƒîðêà
íàêàòàííàß, áåç ñàíîê åùå èíòåðåñíåå...
     - ‘ äîðîãè, êóðèíûå íîãè!  -  êðèêíóëà  ‹åêà  ìàëü÷èøêå,  ì÷àùåìóñß  åé
íàïåðåðåç.
     „à ýòî €ëåøà!
     - é, ‹åêà,  õîðîøî,  ÷òî  ß  òåáß  íàøåë!  åãó  â  øêîëó  -  ðèñîâàòü
äðóæèííóþ ñòåíãàçåòó, à áàáóøêà ñåãîäíß çàáîëåëà; äîêòîð  ñêàçàë,  ïðîñòóäà.
‚ûïèñàë êó÷ó ðåöåïòîâ, è íàäî åùå ìîëîêî è ìåä äàâàòü.
     ‹åêà çàäóìàëàñü ëèøü íà ñåêóíäó. —òî óæ  òóò  äóìàòü?  ‘òåíãàçåòà  åñòü
ñòåíãàçåòà, òåì áîëåå äðóæèííàß. € áàáóøêå íàäî ïîìî÷ü...
     - ‹åêàðñòâî ß çàêàçàë, â äâà ÷àñà áóäåò ãîòîâî. ˆ  åùå  áû  ñ  —óá÷èêîì
ïîãóëßòü, à?
     - ‹àäíî. - ˆ ‹åêà óæå ëåòåëà ê äîìó, ñòðîß â ãîëîâå ïëàí.
     "„îìîé çàõîäèòü íå ñòàíó, à ñðàçó ê €ëåøå. —óá÷èêà â  îõàïêó,  òðèäöàòü
ìèíóò ñ íèì ïîáåãàþ. îòîì â àïòåêó è â ìàãàçèí. ‡àîäíî êóïëþ õëåáà.  Œîëîêî
âñêèïß÷ó, áàáóøêó íàïîþ ìîëîêîì ñ ìåäîì è ëåêàðñòâî äàì. å  îïîçäàòü  áû  ê
ïîßâëåíèþ Šàëèíêè, îíà îáåùàëà ñåãîäíß ïðèëåòåòü, è  ìû  ñ  íåé  áóäåì  îáåä
ãîòîâèòü. € åùå óðîêè! ‚îò ýòî äåíåê!"
     ...’îëüêî â ïîëîâèíå òðåòüåãî ‹åêà îòêðûëà äâåðè ñâîåãî äîìà... —òî  çà
÷óäî! îëû íàòåðòû,  ïûëü  âûòåðòà,  äîì  âåñü  ÷èñòûé-ïðå÷èñòûé,  èç  êóõíè
ïëûâóò æàðêèå äóøèñòûå  âîëíû  ÷åãî-òî  î÷åíü  âêóñíîãî...  €  ïî  êóõîííîìó
ïîäîêîííèêó ðàñõàæèâàåò Šàëèíêà.
     - Šàëèíêà! òî âñå òû? ’àêîé ÷èñòûé-ïðå÷èñòûé äîì!
     - ’û ïîìîãëà áàáóøêå è €ëåøå, à ß òåáå...
     - ‘ïàñèáî! € ÷åì òàê âêóñíî ïàõíåò?  -  ‹åêà  çàãëßíóëà  â  äóõîâêó.  -
‘óõàðèêè! ˆ êàêèå ìàëåíüêèå, ðóìßíûå!
     - “áèðàëà ß êóõíþ è íàøëà êóñêè õëåáà, ÷åðíîãî è áåëîãî...
     - Ÿ èõ âûáðîñèòü õîòåëà.
     - ‚ûáðîñèòü?! - Šàëèíêà ðåçêî ïîâåðíóëàñü ê ‹åêå. - Šîíå÷íî,  âåëèê  ëè
òðóä çàïëàòèòü â áóëî÷íîé  ñåìü  êîïååê  è  ïðèíåñòè  äîìîé  áóëêó...  Œåæäó
ïðî÷èì, ìíå ïîêàçàëîñü, ÷òî áàíêè ñ òåðòîé ñìîðîäèíîé, êîòîðûå  òû  ïðèâåçëà
îò áàáóøêè èç ‚èøåíîê, èñïîðòèëèñü. îæàëóé, èõ íàäî âûáðîñèòü.
     - Šàê âûáðîñèòü? - ‹åêà ÷óòü íå çàïëàêàëà. - òî  íåâîçìîæíî!  ’û  ñåáå
íå  ïðåäñòàâëßåøü,  ñêîëüêî  ß  êóñòû  ñìîðîäèíîâûå  ïîëèâàëà,  ïîòîì  ßãîäû
ñîáèðàëà, âñß îáöàðàïàëàñü. „à åùå áàíêè ïðèøëîñü ìûòü. ‘ìîðîäèíó ñ  ñàõàðîì
ïåðåòèðàòü. ‡íàåøü, êàê òðóäíî! € êîãäà îò áàáóøêè â  Œîñêâó  âåçëà,  ñîâñåì
èçìó÷èëàñü, áàíêè êàê ÷óãóííûå, äâà äíß ðóêè áîëåëè. ‚ûáðîñèòü!
     - Žõ, ‹åêà, òû òîëüêî ñâîé òðóä è öåíèøü! “ òåáß ðóêè áîëßò, à ó  òîãî,
êòî õëåá ðàñòèë, íå áîëßò? „îæäè÷åê  ïðîøåë,  ïòè÷êè  çàïåëè,  à  íà  êóñòàõ
áóëêè ðóìßíûå ñîçðåëè?
     - Ÿ íå ìàëåíüêàß, çíàþ, ÷òî çåðíî â ïîëå ðàñòåò!
     - å ðàñòåò,  à  åãî  âûðàùèâàþò.  Šàæäîå  çåðíûøêî  ê  ñåâó  âñþ  çèìó
áåðåãóò, çà ïîñåâîì âñå ëåòî óõàæèâàþò, à êîãäà óðîæàé óáèðàþò, òî íå  ñïßò,
íå åäßò, òîðîïßòñß, ÷òîáû çåðíî íå îñûïàëîñü. ˆ ñóøàò çåðíî, è  âåþò,  è  íà
ýëåâàòîð âåçóò - òîæå êàæäîå çåðíûøêî áåðåãóò. åêàðè, ïîêà òû ñïèøü,  òåñòî
ìåñßò è áóëêè ïåêóò. € òû â áóëî÷íóþ ïðèäåøü, íîñèê íàìîðùèøü:  "î÷åìó  ýòî
ó  âàñ  áóëî÷êè  çàìåðçøèå?  Ÿ  òîëüêî  òåïëåíüêèå   ëþáëþ"...   -   Šàëèíêà
îòâåðíóëàñü  îò  ‹åêè  è  äîëãî  ñìîòðåëà  â  îêíî.  -   Šóëüòóðà   ÷åëîâåêà
ïðîßâëßåòñß â ïåðâóþ î÷åðåäü  â  òîì,  êàê  îí  îòíîñèòñß  ê  ÷óæîìó  òðóäó.
ðîéòèñü ãðßçíûìè áàøìàêàìè ïî  ñâåæåâûìûòîìó  ïîëó,  âûáðîñèòü  íà  òðîòóàð
áóìàæêó ëåãêî: ïîäóìàåøü - êòî-òî âûìîåò, óáåðåò... àäî æå  -  õëåá  õîòåëà
âûáðîñèòü!
     - ðîñòè ìåíß, ïîæàëóéñòà, ß íèêîãäà îá ýòîì íå  äóìàëà...  î  ÷òî  æå
òåïåðü äåëàòü? Œû ìíîãî õëåáà êóïèëè - îí çà÷åðñòâåë...
     - àäî ïîêóïàòü  ñòîëüêî,  ÷òîáû  íå  îñòàâàëñß.  ‘øåé  äâà  ïîëîòíßíûõ
ìåøî÷êà è õðàíè òàì õëåá, áåëûé è ÷åðíûé îòäåëüíî - íå òàê  ÷åðñòâååò.  …ñëè
õëåá îñòàëñß è  çà÷åðñòâåë,  òî  íàðåæü  åãî  ìåëêèìè  êóáèêàìè,  ïîäñóøè  â
äóõîâêå... àëåé ñåáå ìîëîêà è âîçüìè ãîðñòêó  ðæàíûõ  ñóõàðèêîâ,  à  òî  òû
çàáåãàëàñü ñåãîäíß ñîâñåì.
     ‹åêà âûïèëà ìîëîêà èç áîëüøîé ãëèíßíîé êðóæêè è ñúåëà íåñêîëüêî åùå  íå
îñòûâøèõ ñóõàðèêîâ. Šàëèíêà ïðîøëàñü ïî ïîäîêîííèêó, ïîãëßäûâàß íà ‹åêó.
     - —òî æå òû íå ïðîâåðèøü ñâîè áàíêè?
     - îþñü, òû ñåðäèòüñß áóäåøü. - ‹åêà ñ íàäåæäîé âçãëßíóëà íà  ïîëêó:  -
‘îâñåì èñïîðòèëèñü?
     - åò, òîëüêî íà÷àëè ïîðòèòüñß, íî ß èõ âûëå÷èëà.  ‚  âèäå  èñêëþ÷åíèß.
å äåðæè áàíêè â êóõíå, êóõíß íåáîëüøàß, îò ãàçîâîé ïëèòû íàãðåâàåòñß.  …ñëè
áû ýòî åùå ñòåðèëèçîâàííûå êîíñåðâû áûëè, à  òî  ïðîñòî  çàâßçàííûå  áóìàãîé
áàíêè.
     - î âåäü ìû íå óìååì äåëàòü êîíñåðâû. ’û íàñ íàó÷èøü?
     - Œ-ì, ïîñìîòðèì...
     - Šàëèíî÷êà, ÷åñòíîå ñëîâî, ß íèêîãäà íè êðîøå÷êè õëåáà íå  âûáðîøó.  -
‹åêà ïîìîë÷àëà è äîáàâèëà: - ˆ î ÷óæîì òðóäå âñåãäà áóäó ïîìíèòü...  ‘ïàñèáî
òåáå, ÷òî òû âûëå÷èëà áàíêè, ìíå, ïðàâäà, òðóäíî  áûëî  ñîáèðàòü  ñìîðîäèíó.
†àðà òàêàß áûëà! ûòü ìîæåò, €ëåøèíîé áàáóøêå ñìîðîäèíû  îòíåñòè?  ‚åäü  ýòî
âèòàìèíû!
     - Šîíå÷íî,  îòíåñè,  òîëüêî  ïîïîçæå.  àáóøêà  íåäàâíî  çàäðåìàëà,   à
áîëüíîìó áîëüøå âñåãî íóæåí ïîêîé è ñîí.
     - •îðîøî, îòíåñó ïîïîçæå. - ‹åêà âçßëà åùå ãîðñòêó ñóõàðèêîâ  è  âêóñíî
çàõðóñòåëà. - ‘óõàðèêè ïîëó÷èëèñü ñëàäêèå, êàê êîíôåòû. € èç  ñâåæåãî  õëåáà
ìîæíî òàêèå ñóõàðèêè íàñóøèòü?
     - Žò÷åãî æå íåò? …ñëè íå áóäåò  ÷åðñòâîãî,  ìîæíî  è  èç  ñâåæåãî,  åùå
âêóñíåå.


        ‘“•€ˆŠˆ

     - àðåæü ìåëêèìè êóáèêàìè õëåá, íàñûïü  òîíêèì  ñëîåì  íà  ïðîòèâåíü  è
ïîñòàâü â íåæàðêóþ äóõîâêó.
     - î÷åìó â íåæàðêóþ?
     - †àðêàß äóõîâêà  îïàëèò  è  çàñóøèò  ñóõàðèêè  ñâåðõó,  à  âíóòðè  îíè
îñòàíóòñß ñûðîâàòûìè. ‚ íåæàðêîé äóõîâêå ñóõàðèêè  âûñóøàòñß,  õîðîøî  è  íå
ïîäïàëßòñß, à òîëüêî ñèìïàòè÷íî ïîäðóìßíßòñß.
     - ˆ íè÷åì èõ íå íàäî ïðèñûïàòü?
     - æàíûå, ïåðåä òåì êàê ñòàâèòü â äóõîâêó, ìîæíî  ÷óòü-÷óòü  ïðèñîëèòü.
åìíîæêî! € áåëûå, ïåðåä  òåì  êàê  âûíèìàòü  èç  äóõîâêè,  ìèíóòû  çà  òðè,
ïðèñûïàòü ñàõàðíûì ïåñêîì. ’îæå ñëåãêà! Œîæíî, íî íå îáßçàòåëüíî.
     ‹åêà õèòðî ïîñìîòðåëà íà Šàëèíêó è ñêàçàëà:
     - Œû ñ Œàðèíîé çàïèñûâàåì  òâîè  ôîðìóëû  "ìîæíî".  ‚îò,  íàïðèìåð:  íå
òîëüêî ìîæíî, íî íóæíî âûòèðàòü ðóêè íàñóõî. € âîò ñóõàðèêè ìîæíî  ïîñûïàòü,
íî íå îáßçàòåëüíî.
     Šàëèíêà çàñìåßëàñü:
     - Ÿ è íå çíàëà, ÷òî ó ìåíß òàêèå ôîðìóëû  ïîëó÷àþòñß.  ‹àäíî,  çàïîìíþ.
ˆòàê, ïðèñûïàòü íå îáßçàòåëüíî, à  ñóøèòü  ìèíóò  20-30  îáßçàòåëüíî.  Šîãäà
âûêëþ÷èøü îãîíü, ïðîòèâåíü îñòàâü â äóõîâêå. ’àì â òåïëå è ñóõîñòè  ñóõàðèêè
ïîñòîßò åùå ïîë÷àñà è ñòàíóò ñîâñåì ëåãêèìè è õðóñòßùèìè.
     - € êðóïíûå ñóõàðè ðàçâå íåëüçß ñóøèòü?
     - Œîæíî, íî íå íóæíî. —åì ìåëü÷å ñóõàðèêè, òåì îíè ñêîðåå  ïîäñîõíóò  è
áóäóò âêóñíåå. å ïîëåíèñü è ïîðåæü êðàñèâûìè ÷åòêèìè êóáèêàìè.  …ñëè  âäðóã
îñòàëèñü êóñêè  õëåáà  ëîìàíûå  è  êðîøåíûå  -  êñòàòè,  ëîìàòü,  êðîøèòü  è
îñòàâëßòü íåäîåäåííûì õëåá ïðèâû÷êà óæàñíàß! -  òî  èõ  íå  íàäî  ðåçàòü,  à
ïðîñòî ïîñóøèòü â äóõîâêå è èç ÷åðíûõ ïðèãîòîâèòü  îòëè÷íûé  êâàñ,  à  áåëûå
ïåðåìîëîòü ÷åðåç ìßñîðóáêó â ìåëêóþ  êðîøêó.  Œîëîòûå  ñóõàðè,  èõ  íàçûâàþò
ïàíèðîâî÷íûìè, ñîâåðøåííî íåîáõîäèìû â êóëèíàðèè.
     - ‘òðàííîå ñëîâî - ïà-íè-ðî-âî÷-íûå!
     - ‚ òàêîé ñóõàðíîé êðîøêå ïàíèðóþò, îáâàëèâàþò, êîòëåòû, ðûáó  è  ìßñî.
åðåä òåì êàê  æàðèòü.  €  åùå  ïðèñûïàþò  ïèðîãè,  çàïåêàíêè,  ïóäèíãè.  ˆç
ìîëîòûõ ñóõàðåé ìîæíî ïðèãîòîâèòü äàæå òîðò.
     - Žãî! „àæå òîðò! ’àê. „àé  çàïîìíèòü.  Œåëêèå  ñóõàðèêè,  ïàíèðîâî÷íàß
êðîøêà, êâàñ è òîðò. € êàê ãîòîâèòü êâàñ?


        Š‚€‘

     - æàíûå ñóõàðè, õîðîøî âûñóøåííûå è äàæå áîëåå  ïîäæàðèñòûå,  ÷åì  ýòè
ðóìßíûå ñóõàðèêè, çàëåé êèïßòêîì. óñòü íàñòîßòñß ÷àñîâ âîñåìü ãäå-íèáóäü  â
òåïëîì óãîëêå êóõíè. îòîì íàñòîé îñòîðîæíî ñëåé â äðóãóþ êàñòðþëþ è  äîáàâü
ðàçâåäåííûõ äðîææåé è ñàõàðà. óñòü êâàñ  ïåðåáðîäèò  ÷àñà  ÷åòûðå,  òîæå  â
òåïëå. Šîãäà íà÷íåò ïîßâëßòüñß ïåíà, êâàñ  ïðîöåäè  ÷åðåç  ìàðëþ,  ðàçëåé  â
áóòûëêè è ïîñòàâü â õîëîäèëüíèê. „íß ÷åðåç òðè êâàñ áóäåò ñîâñåì ãîòîâ.
     à ñóõàðè, âûñóøåííûå èç êèëîãðàììà õëåáà,  âîçüìè  ïßòü  ëèòðîâ  âîäû,
îäíó âîñüìóþ ÷àñòü ïàëî÷êè äðîææåé,  ïðèìåðíî  ãðàììîâ  12,  è  ãðàììîâ  200
ñàõàðó. •î÷åøü ïîñëàùå, âîçüìè ñàõàðà áîëüøå.
     ‚ êâàñ, óæå ãîòîâûé, ðàçëèòûé â  áóòûëêè,  ìîæíî  ïîëîæèòü  ïî  êóñî÷êó
àïåëüñèíîâîé èëè ëèìîííîé êîðî÷êè èëè âåòî÷êó  ìßòû.  -  Šàëèíêà  ïîìåäëèëà,
çàñìåßëàñü è ñêàçàëà: - Œîæíî, íî íå îáßçàòåëüíî.
     - ‹åêà  òîæå  çàñìåßëàñü,  ïîòîìó  ÷òî  ïîíßëà:  Šàëèíêà   íàêîíåö   åå
ïðîñòèëà, - è òóò æå ïîòðåáîâàëà:
     - ‘åé÷àñ ìû íå ìîãëè áû ïðèãîòîâèòü êâàñ?
     - ‘åé÷àñ, ‹åêà, ó íàñ íåò ëèøíåãî õëåáà. …ñëè òåáå òàê  õî÷åòñß,  ìîæåì
ñäåëàòü êâàñ èç ýòèõ ðæàíûõ ñóõàðèêîâ...
     - åò, íè çà ÷òî! ’àêèå  âêóñíûå!  -  ‹åêà  âçßëà  åùå  ñóõàðèêîâ  è  ñ
óäîâîëüñòâèåì çàõðóñòåëà ñàìûì ïîäæàðèñòûì. - € ìîæíî, ß åùå ìîëîêà âûïüþ?
     - àçâå îáåäàòü òû íå ñîáèðàåøüñß?
     - Žé, îáåä! ‘êîðî Œàðèíà ïðèäåò, äà è ïàïà òîæå.  Ÿ  õîòåëà,  ÷òîáû  òû
íàó÷èëà ìåíß ãîòîâèòü áîðù, êîòëåòû è êèñåëü. òî ñàìûé ëþáèìûé ïàïèí îáåä.
     - åò, ‹åêà, òàêîé îáåä ìû áûñòðî ïðèãîòîâèòü íå óñïååì.
     - Šàëèíî÷êà! îêðóòèìñß íà ïßòêå - è âñå áûñòðåíüêî ñäåëàåì. àç,  äâà!
‚ñå ãîòîâî!
     - ‹åêà! å õèòðè. …ñëè ß ñåé÷àñ â äåñßòü ìèíóò âñå ïðèãîòîâëþ,  òû  òàê
è íå íàó÷èøüñß ãîòîâèòü äåéñòâèòåëüíî î÷åíü âêóñíûé çèìíèé îáåä.
     - —òî æå íàì äåëàòü?
     - Žáîéòèñü òåì, ÷òî åñòü. Œàìà îñòàâèëà â  õîëîäèëüíèêå  äîñòàòî÷íî  íà
ñåãîäíßøíèé îáåä. ˆ âîîáùå íàäî ïðèó÷èòü ñåáß ê òîìó, ÷òî  íè÷òî  íå  äîëæíî
âûáðàñûâàòüñß. Šóäà òû äåíåøü ãîëóáöû, áóëüîí è êîìïîò?
     ‹åêà  ëèõîðàäî÷íî  ñîîáðàæàëà,  ÷òî  áû  ïðèäóìàòü.  …é  òàê   õîòåëîñü
ïðèãîòîâèòü ñåãîäíß îáåä ñàìîé.
     - ó, ß áû... íå ñòàëà íè÷åãî âûáðàñûâàòü. ‘åãîäíß  ìû  áû  ïðèãîòîâèëè
íàñòîßùèé, êàê òû ãîâîðèøü, çèìíèé îáåä. € çàâòðà ìû áû åëè ýòîò, ìàìèí.
     - ‘ëîæíàß  ñèñòåìà!  îäóìàé  ñàìà,  âåäü  îáåä,  ïðèãîòîâëåííûé  ìàìîé
â÷åðà, áîëåå ñâåæèé ñåãîäíß, ÷åì áóäåò çàâòðà. ’àê?
     - ’àê... ‡íà÷èò, ýòî ñäåëàòü ìîæíî, íî íå íóæíî?
     - ‘îâåðøåííî âåðíî!  å  ñòðåìèñü  çàáèâàòü  õîëîäèëüíèê  ðàçíîé  åäîé,
ëó÷øå ïðèãîòîâèòü è ñðàçó ñúåñòü.  ‚êóñíî  è  âî  ìíîãî  ðàç  ïîëåçíåå,  ÷åì
ïðîñòîßâøåå äâà-òðè äíß. ˆ ïîòîì, òû  ñåãîäíß  åùå  çà  óðîêè  íå  ñàäèëàñü.
€êàäåìèêó  àðèôìåòèêà  è  ãåîãðàôèß  âàæíû  íå  ìåíüøå,  ÷åì  óìåíèå  âêóñíî
ãîòîâèòü.
     ‹åêà ïðèãîðþíèëàñü áûëî, íî  ïîäóìàëà  ìèíóòêó  è  ïîíßëà,  ÷òî  õîòåëà
ïîñòóïèòü íåðàçóìíî.
     - ’û ïðàâà, Šàëèíêà! î ìû  ñ  òîáîé  êîãäà-íèáóäü  âñå  æå  ïðèãîòîâèì
áîðù?
     - Šîíå÷íî, çàâòðà ñóááîòà, òû çàêàí÷èâàåøü â äâåíàäöàòü?  Ÿ  ïðèëå÷ó  ê
øêîëå ðîâíî â äåñßòü ìèíóò ïåðâîãî. Šóïèì ïðîäóêòû è ïðèãîòîâèì  îáåä.  àïà
òåáå îñòàâëßåò äåíüãè íà ïðîäóêòû? - ñïðîñèëà Šàëèíêà.
     - åäêî îñòàâëßåò. î÷òè âñåãäà ïîêóïêè äåëàþò ïàïà èëè ìàìà.
     - ’û óæå áîëüøàß äåâî÷êà. àäî ó÷èòüñß ñàìîé ïîêóïàòü ïðîäóêòû.  ‡àâòðà
èäåì çà îâîùàìè è ìßñîì. îëîæè â ïîðòôåëü ñóìêó è áóìàæíûé ïàêåò. €  ñåé÷àñ
ñîáèðàåì íà ñòîë.
     ‹åêà äîñòàëà õëåá, ïîñìîòðåëà íà íåãî è ñïðîñèëà:
     - Šàëèíêà,  òû  íå  çíàåøü  êàêîãî-íèáóäü  âîëøåáíîãî  ñëîâå÷êà,  ÷òîáû
çàìåðçøèé èëè çà÷åðñòâåâøèé õëåá ïðåâðàòèëñß â ñâåæèé?
     - ‡íàþ. ‡à÷åðñòâåâøóþ áóëêó ñìî÷è ñëåãêà âîäîé ñî âñåõ  ñòîðîí,  ïîëîæè
åå íà ñêîâîðîäêó, ïðèêðîé êðûøêîé è ïîñòàâü íà îãîíü èëè  çàâåðíè  â  ìîêðóþ
áåëóþ áóìàãó è ïîëîæè â æàðêóþ äóõîâêó. Œèíóò ÷åðåç âîñåìü  -  äåñßòü  áóëêà
áóäåò êàê èç ïåêàðíè. € çàìåðçøóþ áóëêó ñäåëàòü ñâåæåé è òîãî ïðîùå.  îëîæè
íà ñêîâîðîäêó, ïðèêðîé êðûøêîé è ïîñòàâü íà ñàìûé ìàëåíüêèé  îãîíåê.  Œèíóòû
íà ÷åòûðå - øåñòü. ‚îò è âñå.
     - € ñëîâî?
     - ‘ëîâî! - Šàëèíêà çàñìåßëàñü: - †àð-ïàð-áóìñ. îâòîðè òðè ðàçà.
     ‹åêà ñäåëàëà âñå è ñåëà íà êîðòî÷êè ïåðåä äâåðöåé äóõîâêè.
     - —òî æå, òû òàê è áóäåøü ñèäåòü âîñåìü ìèíóò? ‡à  âîñåìü  ìèíóò  ìîæíî
ìíîãî óñïåòü ñäåëàòü. ˆ ñîáðàòü íà ñòîë, è äàæå ïðèâåñòè ñåáß â ïîðßäîê.  ’û
î÷åíü ëîõìàòàß. ðèßòíî áûòü ïðè÷åñàííîé  è  îïðßòíîé  äîìà  íå  òîëüêî  ïðè
ãîñòßõ, íî äàæå êîãäà îäíà...


        € ‘‹…„“ž™ˆ‰ „…œ, ‚ ‘“Ž’“

             ‚õîäèøü â ìàãàçèí - âñïîìíè, ñêîëüêî ó òåáß äåíåã.
                    "‡îëîòûå êëþ÷èêè" ïîêóïàþò ñíà÷àëà!
                           àñòîßùèé çèìíèé îáåä.
                            Šàëèíêèíû êîíñïåêòû.

     îñëå ÷åòâåðòîãî óðîêà ‹åêà  îïðîìåòüþ  âûáåæàëà  èç  êëàññà  è  óñïåëà
âûñêî÷èòü èç øêîëû îäíà. îâîðà÷èâàß çà  óãîë  íîâîãî  äåâßòèýòàæíîãî  äîìà,
‹åêà  ïðèîñòàíîâèëàñü:  ïîñëûøàëîñü  åé  èëè  ýòî   äåéñòâèòåëüíî   Šàëèíêèí
êîëîêîëü÷èê?
     „èíü-äîí-äèíü!.. „èíü-äîí-äèíü!..
     ‹åêà îãëßíóëàñü. èêîãî!
     „èíü-äîí-äèíü!..
     Šàê æå îíà íå äîãàäàëàñü!  Šàëèíêà  íå  ñíßëà  ñâîþ  øàïî÷êó-íåâèäèìêó,
ïîýòîìó è íå âèäíà.
     - ‘ëûøó  òåáß,  -  òèõî  ñêàçàëà  ‹åêà  è  ïîäîæäàëà,  ïîêà  ëþáîïûòíûé
ïðîõîæèé â ìåõîâîé ëîõìàòîé øàïêå îòîøåë íà ñåìü øàãîâ. - ‘àäèñü êî  ìíå  íà
ïëå÷î.
     ˆ â òó æå ñåêóíäó - õëîï! å÷òî òßæåëåíüêîå îïóñòèëîñü íà ëåâîå  ïëå÷î.
‹åêà ïîêîñèëàñü íàëåâî: õîòß áû êðàé êëåò÷àòîé þáêè èëè ñàïîæêà âèäíî  áûëî.
è-÷å-ãî! Žíà ñíßëà ñâîþ ñèíþþ âàðåæêó, ïîäíßëà  ðóêó  ê  ïëå÷ó,  è  òóò  æå
Šàëèíêà òðîíóëà åå ëàäîíü ñâîåé òåïëîé ðóêîé.
     - ‡äðàâñòâóé, ‹åêà!
     - ‡äðàâñòâóé, Šàëèíî÷êà.
     ‹åêå çàõîòåëîñü íåìíîãî  ïîñìåßòüñß,  äàæå  íåèçâåñòíî  îò÷åãî.  ðîñòî
îòòîãî, ÷òî ïðèëåòåëà Šàëèíêà äà ñèäèò ó íåå íà ïëå÷å, à íå âèäíà. € êàê  æå
èäòè? ëå÷îì øåâåëüíåøü - è Šàëèíêà ñâàëèòñß.
     - Šàëèíêà! …ñëè ß ïîéäó, òû íå ñâàëèøüñß?
     - ‘âàëþñü? - óäèâèëàñü Šàëèíêà. - Šóêëà ß, ÷òî ëè? „åðæóñü âîò çà  òâîé
âîðîòíèê.
     - Šàê ìû áóäåì ñ òîáîé ðàçãîâàðèâàòü â ìàãàçèíå?  ðîäàâùèöà  ïîäóìàåò,
÷òî ß íåìíîãî íå â ñåáå,  ñàìà  ñ  ñîáîé  ðàçãîâàðèâàþ,  äà  åùå  íà  ðàçíûå
ãîëîñà.
     Šàëèíêà íè÷åãî íå îòâåòèëà, òîëüêî êàáëó÷êè  åå  ñàïîæåê  -  òóê-òóê  -
ëåãîíüêî  ïîñòóêèâàëè  ïî  áëåñòßùåé  òêàíè  ‹åêèíîé  êóðòêè.  îñëå  ïßòîãî
"òóê-òóê" Šàëèíêà ñêàçàëà:
     - ðîòßíè ìíå ðóêó. åò, ïðàâóþ. îâûøå.
     ‹åêà ïîäíßëà ðóêó è - íó, íå  ñìåøíî  ëè?  -  èç  íè÷åãî,  èç  âîçäóõà,
ïîßâèëîñü  êîëå÷êî  è  íàäåëîñü  íà   ìèçèíåö.   ’àêîå   êðàñèâîå   êîëå÷êî,
äåðåâßííîå, ÷òî ëè? ƒëàäêîå, êîðè÷íåâîå.
     - Œû ñ òîáîé, ‹åêà, áóäåì ðàçãîâàðèâàòü íå ñëîâàìè, à ìûñëßìè.
     - “ãó, - ñêàçàëà ‹åêà,  è  íè  îäíîé  ìûñëè  ó  íåå  íå  îñòàëîñü,  âñå
óëåòó÷èëèñü.
     - å óãóêàé, à ïðîñòî äóìàé.
     ˆ ‹åêà  ïðîñòî  ïîäóìàëà,  ÷òî  íàäî  áû  ïîòîðîïèòüñß,  ìàãàçèí  ìîæåò
çàêðûòüñß íà ïåðåðûâ.
     ‚îò îí,  íîâûé  óíèâåðñàì.  ‘òåêëî  è  ñòàëüíûå  ïåðåïëåòû.  ðîñòîðíî,
ñâåòëî! ‹åêà ñþäà íè ðàçó îäíà íå  ïðèõîäèëà,  òîëüêî  ñ  ìàìîé  èëè  ïàïîé.
‘åãîäíß, ïðàâäà, îíà òîæå íå îäíà, íî âåäü íèêòî íå âèäèò Šàëèíêó,  è  ïóñòü
äóìàþò, ÷òî îíà, ‹åêà, óæå ñîâñåì  âçðîñëàß,  ðàç  ïðèøëà  â  òàêîé  áîëüøîé
ìàãàçèí ñàìà ïî ñåáå. Žíà âñå óìååò. ‚ñå çíàåò. ‘àìà...
     - Šîíå÷íî, êîíå÷íî, ñàìà, - ïîäòâåðäèëà Šàëèíêà,  -  òîëüêî  íå  çàáóäü
îñòàâèòü ïîðòôåëü íà õðàíåíèå, îí òåáå áóäåò ìåøàòü, äà  âçßòü  òó  ïëåòåíóþ
ðàçíîöâåòíóþ êîðçèíó äëß ïðîäóêòîâ. åç êîðçèíû òåáå íå îáîéòèñü.
     „åéñòâèòåëüíî, òàêàß ÷åïóõà, à ‹åêà ñîâñåì çàáûëà  îá  ýòîì.  ðèõâàòèâ
ïëåòåíóþ, ñèíþþ ñ êðàñíûì, êîðçèíó, îíà íàïðàâèëàñü ê ïîëêàì  ñ  ïðîäóêòàìè.
Šàê ìíîãî âñåãî! ƒîðà áàíîê ñ  ïåðñèêîâûì  êîìïîòîì,  à  ðßäîì  ïèðàìèäû  èç
ïà÷åê ïå÷åíüß, à òàì êàâêàçñêèå õðåáòû  öåëëîôàíîâûõ  ïàêåòîâ  ñ  êîíôåòàìè.
"‡îëîòîé êëþ÷èê", "‡àáàâà", "Œßòíûå" è  äàæå  "îí-áîí"!  ‚  òàêèõ  êðàñèâûõ
áëåñòßùèõ ôàíòèêàõ.
     - å çàäåðæèâàéñß, ‹åêà,  ïîæàëóéñòà!  Žñòàíóòñß  äåíüãè,  âåðíåøüñß  è
âîçüìåøü "‡îëîòûå êëþ÷èêè".
     - “ãó, - ñêàçàëà ‹åêà, ñëåãêà íåäîâîëüíàß. …ñëè áû íå áûëî Šàëèíêè...
     - ‹åêà, ‹åêà, äóìàé,  ÷òî  äóìàåøü.  -  Šàëèíêà  õëîïíóëà  ëàäîøêîé  ïî
‹åêèíîìó ïëå÷ó. - ‚çðîñëàß è ñàìîñòîßòåëüíàß! ‡à÷åì  ìû  ïðèøëè  â  ìàãàçèí?
‘êîëüêî äåíåã òåáå äàë ïàïà?
     ‹åêà íà ñåêóíäî÷êó çàêðûëà ãëàçà è  ïîäóìàëà,  ïðàâà  ëè  Šàëèíêà,  ÷òî
ñåðäèòñß. ‹åêà òåïåðü òàê âñåãäà äåëàåò, êîãäà õî÷åò ðåøèòü, êòî ïðàâ.
     - Šàëèíêà, ß áûëà íåïðàâà. € äåíåã ó ìåíß óæàñ êàê ìíîãî. ‘åìü  ðóáëåé!
Žäèí ïàêåòèê èðèñîê! €?
     - àïà ðàçðåøèë èñòðàòèòü âñå äåíüãè?
     - „à, êîíå÷íî. Ží ñêàçàë: "Šóïèøü âñå íåîáõîäèìîå".
     - ‚îò è èäåì çà íåîáõîäèìûì. àì ñ òîáîé  íåîáõîäèìî  ïðèãîòîâèòü  îáåä
íà äâà äíß äëß ÷åòûðåõ ÷åëîâåê: áîðù è êîòëåòû. ‘íà÷àëà êóïèì  ìßñî.  ‚îò  è
ìßñíîé îòäåë. „åéñòâóé!
     •îðîøî ñêàçàòü "äåéñòâóé"! ‘î âñåõ ñòîðîí ìßñî. îïðîáóé óãàäàé,  êàêîå
íàäî.
     - “ãàäàòü íåâîçìîæíî. àäî çíàòü. ‘ìîòðè, ‹åêà! ‘ëåâà  ñâèíèíà,  ìßêîòü
ðîçîâàß, ñâåòëàß, êàæäûé êóñîê ñ ñàëîì, êîñòî÷êè íåáîëüøèå. ßäîì  áàðàíèíà,
íàìíîãî  òåìíåå  è  ïîêîñòëßâåå,  ñ  áîëüøèì  êîëè÷åñòâîì  ïðîæèëîê.  ‚èäèøü
ðàçíèöó?
     - „à, - óäèâèëàñü ‹åêà. - „åéñòâèòåëüíî, ðàçíîå ìßñî.
     - ‚îò è ãîâßäèíà. —åì ñâåòëåå æèðîê, òåì ìîëîæå ìßñî, à  ÷åì  æåëòåå  -
òåì ñòàðøå. „ëß áîðùà âîçüìè ãðóäèíêè ñ  æåëòûì  æèðêîì,  ãðàììîâ  øåñòüñîò.
îðù áóäåò âàðèòüñß ÷óòü äîëüøå, íî çàòî âêóñ íåñðàâíèìî ëó÷øå.  „ëß  êîòëåò
âîçüìè  ïîëêèëîãðàììà  ãîâßäèíû  ïîìßã÷å  è  ñâèíèíû  ãðàììîâ   òðèñòà.   å
ñòåñíßéñß, ïîïðîñè ïðîäàâùèöó, îíà òåáå ïîìîæåò.  ˆ  íå  òîëêàéñß,  ïîäîæäè,
ïîêà ýòà ñòàðóøêà â ïóõîâîì ïëàòêå îòîéäåò. „åéñòâóé!
     ‹åêà ïåðåäâèíóëà êîðçèíó ïîáëèæå ê ëîêòþ è ÷èííî ñêàçàëà:
     - óäüòå  äîáðû,  äàéòå  ìíå,  ïîæàëóéñòà,  øåñòüñîò  ãðàììîâ  ãîâßæüåé
ãðóäèíêè ïîæèðíåå, ïîëêèëîãðàììà ïîïîñòíåå è ïîìßã÷å, åñëè ñ  êîñòî÷êîé,  òî
íåáîëüøîé, è ñâèíèíû ãðàììîâ òðèñòà, ñðåäíåæèðíîé.
     ðîäàâùèöà óäèâëåííî âçãëßíóëà íà ‹åêó è óëûáíóëàñü.
     - ’û, ß âèæó, ñîáðàëàñü âàðèòü ùè èëè áîðù è æàðèòü êîòëåòû?
     - „à, - ñêðîìíî ñêàçàëà ‹åêà.
     - “ìíèöà.  Œàëåíüêàß,  à  âñå   çíàåøü.   ‡àâèäóþ   òâîåé   ìàìå,   êàê
çàìå÷àòåëüíî èìåòü òàêóþ ïîìîùíèöó.
     ‚ñå âîêðóã ïîñìîòðåëè íà ‹åêó è ñêàçàëè:
     - Œîëîäåö. ‚îò òàê äåâî÷êà-õîçßéêà!
     •îòåëà  ‹åêà  ñêàçàòü,  ÷òî  ýòî  âñå  Šàëèíêà,  äà  íåëüçß   âåäü.   ˆ
ïðîìîë÷àëà.  €  òîíåíüêàß  äåâóøêà  â  ìåõîâîé  êóðòêå  è  ðîçîâîé   øàïî÷êå
ïîñìîòðåëà íà íåãî óìîëßþùå è òèõîíüêî ñïðîñèëà:
     - „åâî÷êà, òû íå çíàåøü, ÷òî íàäî âçßòü äëß øàøëûêà è õàð÷î?
     - •ì! •àð÷î? ˜àøëûê?.. - ‹åêà õîòåëà áûëî ñêàçàòü,  ÷òî  íå  òîëüêî  íå
çíàåò, íî äàæå íå ïðåäïîëàãàåò, íî è òóò  Šàëèíêà  ïîìîãëà.  ‹åêà  ïîìåäëèëà
ñåêóíäó è îòâåòèëà: - ‚îçüìèòå áàðàíèíó. „ëß  õàð÷î  ìîæíî  è  ðåáðûøêè  èëè
ïî÷å÷íóþ ÷àñòü, à øàøëûê  õîðîø  òîëüêî  èç  çàäíåé  íîæêè...  „à,  âîçüìèòå
âåðõíþþ ÷àñòü íîãè, ìßñèñòåå.
     „åâóøêà, íåìíîæêî çàâèäóß, ñêàçàëà:
     - ‘ïàñèáî. Šàê òû âñå õîðîøî çíàåøü!
     € âñå îêðóæàþùèå ñêàçàëè:
     - Ž-î-î!
     ˆ ‹åêà, ïîëîæèâ ñâîè ñâåðòêè â êîðçèíó, âàæíî íàïðàâèëàñü äàëüøå.
     Šàëèíêà íàïîìíèëà:
     - ’åïåðü îâîùè. —òî èç îâîùåé åñòü äîìà?
     - Šàðòîøêà è ëóê.
     - ‡íà÷èò,  íàì  íóæíà  ñâåêëà,  ìîðêîâü,  êàïóñòà.  ‘âåêëà  è   ìîðêîâü
ôàñîâàííûå ïî êèëîãðàììó.  ‚ûáèðàé  òàê,  ÷òîáû  äâå  ñâåêëû  áûëè  êðóïíûå,
ïîéäóò íà áîðù, îñòàëüíûå ïîìåëü÷å, ïðèãîäßòñß äëß âèíåãðåòà. Šðóïíóþ  ëåã÷å
ðåçàòü, à ìåëêàß ñêîðåå âàðèòñß. Šàïóñòó  âûáèðàé  âíèìàòåëüíî.  Šî÷àí  áåðè
íåáîëüøîé, íî ïëîòíûé, ÷åì ïëîòíåå êàïóñòà, òåì ëó÷øå  øèíêóåòñß.  €  ðûõëûé
õîðîø äëß ãîëóáöîâ, îò òàêîãî êî÷àíà ëèñòüß îòäåëßþòñß ëåã÷å.
     ‹åêà  âûáðàëà  îâîùè,  ñëåäóß  Šàëèíêèíîìó  ñîâåòó,  è  ñëîæèëà  âñå  â
êîðçèíó.
     - „ëß áîðùà åùå íóæåí òîìàò? - ñïðîñèëà  îíà.  -  ’îìàò  äîìà  åñòü.  Ÿ
çíàþ. ‘ìîòðè, Šàëèíêà, ýòî  áàêàëåéíûé  îòäåë.  ‚ñßêèå  ïàêåòû  è  ïàêåòèêè.
îñòàðàþñü âñïîìíèòü,  íå  íàäî  ëè  äîìîé  êàêîé-íèáóäü  êðóïû.  ‚ñïîìíèëà!
Šîí÷èëàñü ìàííàß.
     - Œîëîäåö,  -  ïîõâàëèëà  Šàëèíêà.  -  ’û  âåäåøü  ñåáß  êàê  íàñòîßùàß
õîçßéêà. îæàëóé, âîçüìè òîëüêî ïîëêèëîãðàììà, à  òî  áóäåò  òßæåëî.  îëüøå
íè÷åãî íå íàäî? ‚îò ëàâðîâûé ëèñò è ïåðåö... …ñòü äîìà?
     - åò. - ˆ âñëåä çà ìàííîé êðóïîé â êîðçèíó  îòïðàâèëèñü  äâà  ïàêåòèêà
ñïåöèé. - ˆ åùå íàäî...
     - îäîæäè, ‹åêà, íàäî ïîäñ÷èòàòü, ñêîëüêî ó íàñ îñòàåòñß  äåíåã.  Šîãäà
íàáèðàåøü ïðîäóêòû, ïîäñ÷èòûâàé - õâàòèò ëè ó òåáß äåíåã. „à  è  íå  íàáèðàé
ñëèøêîì ìíîãî, òßæåëî áóäåò íåñòè äîìîé! ‘÷èòàåì?
     - „à. Œßñî ñòîèò äâà äâàäöàòü, ñâèíèíà ïßòüäåñßò ÷åòûðå êîïåéêè,  âñåãî
äâà ñåìüäåñßò  ÷åòûðå.  Žâîùè  ïßòüäåñßò  êîïååê.  Œàííàß  -  äâàäöàòü  ñåìü
êîïååê, ñïåöèè òðèäöàòü êîïååê... Œ-ì. ‚ñåãî... ’ðè ðóáëß  âîñåìüäåñßò  îäíà
êîïåéêà. ‚èäèøü! - îáðàäîâàëàñü ‹åêà. - Œû åùå ñêî-î-îëüêî ìîæåì ïîêóïàòü!
     - € âåñ?
     - ‚ñåãî-òî ïîêà ïßòü ñ ïîëîâèíîé êèëîãðàììîâ. ˆ  ìíå  îáßçàòåëüíî  íàäî
ñàõàð, õëåá, ìîëîêî è ìàñëî.  ’àê.  ’ðè  ïàêåòà  ìîëîêà.  òî  ñîðîê  âîñåìü
êîïååê, òðèñòà ãðàììîâ ìàñëà, ýòî  ðóáëü  âîñåìü  êîïååê,  äåâßíîñòî  êîïååê
ñàõàð. ðèáàâèëîñü äâà  ðóáëß  ÷åòûðíàäöàòü  êîïååê.  ‚ñåãî  øåñòü  òðèäöàòü
îäíà. Žé, êîðçèíêà ñòàëà î÷åíü òßæåëàß, ß, ïîæàëóé, è íå äîíåñó.
     - îæàëóé, è íå äîíåñåøü. - Šàëèíêà ßâíî  áûëà  îçàäà÷åíà,  ïîòîìó  ÷òî
ñàïîæîê åå - òóê-òóê - çàáàðàáàíèë ïî ‹åêèíîé êóðòêå.  -  —òî  æå  äåëàòü?..
•îðîøî, â âèäå èñêëþ÷åíèß ß òåáå ïîìîãó äîíåñòè ïîêóïêè äî äîìó.  î  âñåãäà
ïîìíè, â óíèâåðñàìå íàäî ñ÷èòàòü íå òîëüêî äåíüãè, íî  è  êèëîãðàììû,  ÷òîáû
ïðîäóêòû íåñòè äîìîé, íå íàäðûâàßñü... ‚îò è õëåáíûé îòäåë... Šàêîé õëåá  òû
áåðåøü?
     - àòîí çà äâàäöàòü ïßòü êîïååê  è  ÷åðíîãî  ïîëîâèíêó.  “ðà!  Žñòàåòñß
òðèäöàòü øåñòü êîïååê. Œîãó âçßòü åùå õàëâó. òî ê ÷àþ. ‚ñå. ‘êîðåå,  ñêîðåå
äîìîé!
     ...Šàêèì îáðàçîì Šàëèíêà îñóùåñòâèëà ñâîå íàìåðåíèå ïîìî÷ü åé, ‹åêà  íå
çíàëà, íî òîëüêî â òó ñåêóíäó, êîãäà  îíà  ïåðåøàãíóëà  ïîðîã  óíèâåðñàìà  è
âûøëà íà óëèöó, ñóìêà ñòàëà ëåã÷å â ïßòü, à ìîæåò áûòü, è â ñåìü ðàç.
     - ‘ïàñèáî çà ñóìêó, - ñêàçàëà ‹åêà. - Šàëèíî÷êà,  à  òåïåðü  óæå  ìîæíî
ðàçãîâàðèâàòü ñëîâàìè? ’îãäà âîçüìè êîëå÷êî. ‘ïàñèáî è çà êîëå÷êî.
     - îíðàâèëîñü êîëå÷êî?
     - …ùå áû! ‚îò áû  ýòî  êîëå÷êî  íà  êîíòðîëüíóþ  ïî  àëãåáðå.  ‘èäèì  ñ
àòàøåé, ìîë÷èì,  äðóã  íà  äðóãà  íå  ñìîòðèì...  ïîäâèãàåøü  ïàëüöåì  -  è
ïîæàëóéñòà, îòâåò èçâåñòåí.
     - îèøüñß êîíòðîëüíûõ?
     ‹åêà çàäóìàëàñü.
     - àíüøå áîßëàñü, à òåïåðü íå áîþñü. ‡àäà÷êè çíàåøü êàê  áûñòðî  ðåøàþ!
—åãî íàä íèìè ñèäåòü, âðåìß  òåðßòü?  Ÿ  ñòàðàþñü  âñå  äåëàòü  áûñòðî...  €
êîëå÷êî õî÷åòñß âçßòü íà êîíòðîëüíóþ ïðîñòî òàê,  äëß  èíòåðåñà.  -  ˆ  ‹åêà
ïîëîâ÷åå ïåðåõâàòèëà ñóìêó.
     - ‹åêà! ‘ìîòðþ ß âíèç íà òâîþ ðóêó, äåðæàùóþ ñóìêó, à èç ñèíåé  âàðåæêè
âñå âðåìß ðîçîâûé ïàëü÷èê âûãëßäûâàåò. óêà, íàâåðíîå, ñîâñåì  çàìåðçëà?  å
êîëå÷êîì ëè òû ïîðâàëà âàðåæêó?
     - ‚àðåæêó —óá÷èê ïðîãðûç.  Ÿ  ñ  íèì  èãðàëà,  à  îí  âàðåæêó  îòíèìàë,
îòíèìàë è ïðîãðûç.
     - ‚÷åðà?
     - å-åò, åùå âî âòîðíèê.
     - —òî æå òû ñòîëüêî äíåé õîäèøü â ðâàíîé âàðåæêå?
     - „à âñå ñîáèðàþñü çàøèòü, íèêàê íå ñîáåðóñü.
     Šàëèíêà íè÷åãî íå ñêàçàëà, íî  ‹åêà  òàê  è  ïðåäñòàâèëà  ñåáå,  êàêèìè
íàñìåøëèâûìè ñòàëè Šàëèíêèíû ãëàçà. „åéñòâèòåëüíî, ñòûäíî â ðâàíûõ  âàðåæêàõ
õîäèòü, Šàëèíêà íå âèäèò âòîðóþ ‹åêèíó ðóêó, à íà íåé âàðåæêà òîæå ðâàíàß.
     - Œîãëà áû íàäåòü äðóãèå âàðåæêè, - ñêàçàëà Šàëèíêà, - åñëè  íå  óìååøü
øòîïàòü è æäåøü, ïîêà ìàìà âîçüìåòñß çà íèòêè è èãîëêè.
     ˆ îòêóäà Šàëèíêà âñå çíàåò? „åéñòâèòåëüíî, ‹åêà  íå  óìååò  øòîïàòü,  à
äðóãèå âàðåæêè íå íàäåëà, ïîòîìó, ÷òî  îíè  çåëåíûå  è  ê  åå  ñèíåé  êóðòêå
ñîâåðøåííî íå ïîäõîäßò.
     - ‚åëèêà áåäà! ‚ûáåðè ñâîáîäíûé  âå÷åð  è  ñâßæè  âàðåæêè,  -  îòâåòèëà
Šàëèíêà íà ‹åêèíû ìûñëè.
     ‚îò-âîò, âñå çíàåò. ‹åêà äàæå ïàëüöåì ïîøåâåëèëà, ìîæåò  áûòü,  êîëå÷êî
îñòàëîñü? åò, îíà îòäàëà êîëå÷êî Šàëèíêå.
     - “ ìåíß è íèòêè åñòü, áàáóøêà ïîäàðèëà òðè  æåëòûõ  êëóáêà.  óøèñòûå!
Šàê öûïëßòà. î ß íå óìåþ âßçàòü. òî, íàâåðíîå, òðóäíî!
     - å òðóäíî, íî  íàäî  áûòü  òåðïåëèâîé.  Ÿ  íå  ñìîãó  ñêîðî  ñ  òîáîé
çàíßòüñß  âßçàíèåì,  íî  åñëè  õî÷åøü,  ïîïðîáóé  ñàìà.  Žñòàâëþ  òåáå  ñâîè
"àêàäåìè÷åñêèå" êîíñïåêòû ïî âßçàíèþ. „ëß íà÷àëà âßæè  ñàìûå  ïðîñòûå  âåùè.
’àì, êñòàòè, åñòü íåñêîëüêî ñïîñîáîâ øòîïêè. îó÷èñü.
     - îó÷óñü. ‘ïàñèáî. ’û äóìàåøü. “ ìåíß âñå ïîëó÷èòñß?
     - € òû êàê äóìàåøü?
     ‹åêà ïîäóìàëà è çàñìåßëàñü:
     - Šîíå÷íî,  ïîëó÷èòñß.  ó,  â  êðàéíåì  ñëó÷àå  ó   €ëåøèíîé   áàáóøêè
ïðîêîíñóëüòèðóþñü... ‘ïàñèáî çà êîíñïåêòû, Šàëèíêà!
     - îæàëóéñòà. ’åïåðü ïîãîâîðèì ïðî îáåä, åùå îäèí ïîâîðîò - è ìû  áóäåì
äîìà. Šàêîé òû õî÷åøü  áîðù?  …ñòü  äåñßòêè  ðåöåïòîâ  ïðèãîòîâëåíèß  áîðùà:
óêðàèíñêèé, ìîñêîâñêèé, ôëîòñêèé, ìîëäàâñêèé, ñ ÷åðíîñëèâîì...
     - Ÿ õî÷ó òâîé, Šàëèíêèí áîðù...
     - •îðîøî, áóäåì ãîòîâèòü "ìîé" áîðù. Šàêîé ó íàñ  îáåä?  îðù,  êîòëåòû
êëþêâåííûé êèñåëü. „îáàâèì åùå ñàëàò èç êàïóñòû è òîìàòíûé ñîóñ ê êîòëåòàì.
     - Žé, òàêîé  ñëîæíûé  îáåä  íàäî  ãîòîâèòü  ïîëäíß.  ‡íà÷èò,  ìû  áóäåì
îáåäàòü ÷àñîâ â ñåìü èëè â âîñåìü! € Œàðèíà ïðèäåò â ÷åòûðå, à  ïàïà,  ìåæäó
ïðî÷èì, òîæå.
     - ’îãäà, ìåæäó ïðî÷èì, íå îñòàíàâëèâàéñß, à èäè ïîáûñòðåå. å òàê óæ  è
äîëãî ìû ñ òîáîé áóäåì ãîòîâèòü ýòîò  îáåä.  …ñëè  âñå  ðàññ÷èòàåì  òî÷íî  è
ðåøèì ÷òî çà ÷åì äîëæíî ñëåäîâàòü, òî çà äâà ÷àñà  ìû  âñå  óñïååì  ñäåëàòü.
‚îò òåáå çàäà÷êà, ïîäóìàé, ÷òî ìû äîëæíû äåëàòü ñíà÷àëà, à  ÷òî  ïîòîì?  —òî
ãîòîâèòü ðàíüøå ÷òî ïîçæå?
     ‹åêà ïîäóìàëà è øàãîâ ÷åðåç äåñßòü ñêàçàëà:
     - å çíàþ.
     - „åéñòâèòåëüíî,  ýòî  çàäà÷êà  äëß  òåáß  åùå  òðóäíàß,  -   âçäîõíóëà
Šàëèíêà. - ‚ ïåðâóþ î÷åðåäü ñòàâèì íà îãîíü  ìßñî  äëß  áîðùà  -  ýòî  ñàìûé
ïðîäîëæèòåëüíûé ïðîöåññ, îíî áóäåò âàðèòüñß äâà ÷àñà. ‡àòåì ãîòîâèì  êèñåëü,
îí âàðèòñß áûñòðî, íî ê îáåäó äîëæåí îñòûòü. îñëå ýòîãî ïî÷èñòèì âñå  îâîùè
è áûñòðåíüêî ïðèãîòîâèì ñàëàò  èç  êàïóñòû,  à  ê  òîìó  âðåìåíè  óæå  ïî÷òè
ñâàðèòñß ìßñî, è ìû çàéìåìñß áîðùîì. Šîãäà ïîëîæèì â áîðù âñå îâîùè  è  áîðù
áóäåò äîâàðèâàòüñß, óñïååì ïîæàðèòü êîòëåòû è ñäåëàòü ñîóñ. ‡àïîìíèëà?
     àêîíåö îíè ïðèøëè äîìîé,  ðàçîáðàëè  ñóìêó,  âûìûëè  õîðîøåíüêî  ðóêè,
âûïèëè ïî áîëüøîé êðóæêå ìîëîêà ñî  ñâåæèì  ÷åðíûì  õëåáîì,  ïîäâßçàëè  ñâîè
íàêðàõìàëåííûå ÷èñòåíüêèå ôàðòóêè, ïîäîáðàëè âîëîñû  ïîä  êîñûíêè,  åùå  ðàç
âûìûëè ðóêè è... ïåðåêðóòèëèñü òðè ðàçà íà ïßòêàõ.
     - ‘åé÷àñ ðîâíî ÷àñ è òðèäöàòü äâå ìèíóòû, - ñêàçàëà  Šàëèíêà.  -  —åðåç
äâà ÷àñà è ïßòü ìèíóò îáåä áóäåò ãîòîâ.
     - € ïî÷åìó åùå è ïßòü ìèíóò?
     - à  ðàçãîâîðû  î  êóõîííûõ  ïîìîùíèêàõ.  ‡íàåøü,   êàê   ïîëüçîâàòüñß
ìåòàëëè÷åñêèìè è  äåðåâßííûìè  ïðåäìåòàìè,  ÷òî  ðàñïîëîæèëèñü  íà  êóõîííîé
ïîëêå?
     ‹åêà âçãëßíóëà íà ïîëêó, ïîäóìàëà è ÷åñòíî ïðèçíàëàñü:
     - å âñå çíàþ...
     - „îãàäàéñß. îïðîáóé, àêàäåìèê, ðàññêàæè, êàê  ïîìîãàþò  ýòè  ïðåäìåòû
â, êàçàëîñü áû, ïðîñòîì, à  íà  ñàìîì  äåëå  ñëîæíîì,  íî  î÷åíü  èíòåðåñíîì
êóëèíàðíîì äåëå. åøèøüñß?
     - åøóñü. „àé ïîäóìàòü... ‘ëåâà  ìßñîðóáêà  è  ñîêîâûæèìàëêà,  ÷òî  îíè
äåëàþò, ïîíßòíî  èç  íàçâàíèé.  ‘  êðàþ  äâå  äåðåâßííûå  ëîæêè  ñ  äëèííûìè
ðó÷êàìè: êîðè÷íåâàß - äëß  ïðîáû  è  ðàçìåøèâàíèß  ñóïîâ,  à  æåëòàß  -  äëß
êèñåëåé è êîìïîòîâ... ‡à÷åì äâå ëîæêè? åëüçß ëè îäíîé ìåøàòü è ïðîáîâàòü?
     Šàëèíêà çàñìåßëàñü:
     - Œîæíî. ’û ñåé÷àñ îäíîâðåìåííî áóäåøü ãîòîâèòü áîðù è êèñåëü.
     - Žé! îíèìàþ. îìåøàþ îäíîé ëîæêîé, è êèñåëü áóäåò ïàõíóòü ìßñîì.
     - „àæå ïðåäñòàâèòü íåïðèßòíî! Šñòàòè, è òðåòüþ ëîæêó  íåïëîõî  çàâåñòè,
äëß ìîëîêà è êàø.
     - •îðîøî, Šàëèíêà, òàê è ñäåëàþ... ßäîì øóìîâêà, ïî÷òè  ïëîñêàß  ëîæêà
ñ äûðî÷êàìè. ‘ ïîìîùüþ øóìîâêè ñíèìàþò ïåíó ñ áóëüîíà è  ñóïà,  ìåøàþò  ðèñ,
âûíèìàþò  ñâàðèâøèåñß  âàðåíèêè  è  ïåëüìåíè.  „àëüøå  áîëüøàß  âèëêà,   äëß
ïåðåâîðà÷èâàíèß êóðèöû è äóõîâîãî ìßñà. Ÿ  âèäåëà,  êàê  ìàìà  îðóäóåò  ýòîé
âèëêîé. ßäîì äâà íîæà: îáû÷íûé äëß  ðåçàíèß  è  ìàëåíüêèé  ñ  æåëîáêîì  äëß
÷èñòêè êàðòîøêè. € ýòî äóðøëàã:  ïîëîâèíêà  øàðà  ñ  äûðî÷êàìè.  à  äóðøëàã
îòêèäûâàþò  ñâàðåííûé  ðèñ,  ìàêàðîíû,  ëàïøó.  Œîþò  îâîùè,  ôðóêòû.  —åðåç
äóðøëàã ìîæíî ïðîòåðåòü ïîìèäîðû, êëþêâó, ïðîñåßòü ìóêó. „àëüøå  ñêàëêà  äëß
ðàñêàòûâàíèß òåñòà. ‚åí÷èê äëß ñáèâàíèß êðåìà è ìóññà. ðàâèëüíî? „àëüøå  òû
ðàññêàæè.
     - „àëüøå òîëêóøêà äëß êàðòîôåëüíîãî è äðóãèõ ïþðå. …ðøèê. „àëüøå  òåðêà
ñ ÷åòûðüìß ñòîðîíàìè: íà ñòîðîíå ñ êðóïíûìè ß÷åéêàìè òðóò îâîùè äëß ñóïîâ  è
ãàðíèðîâ, ñ áîëåå ìåëêèìè - ñûð äëß  ìàêàðîí,  íà  ñàìûõ  ìåëêèõ  ß÷åéêàõ  -
îâîùè è ôðóêòû äëß  âûæèìàíèß  ñîêîâ.  Šîíñåðâíûé  íîæ  -  îòêðûâàòü  ðàçíûå
áàíêè. óêàâèöû, ÷òîáû íå  îáæèãàòüñß,  ïåñòðîå  êóõîííîå  ïîëîòåíöå,  ÷òîáû
âûòèðàòü ðóêè ïðè ãîòîâêå. ˆ íàêîíåö, ðåçèíîâûå ïåð÷àòêè,  â  êîòîðûõ  î÷åíü
óäîáíî ÷èñòèòü îâîùè. - Šàëèíêà óëûáíóëàñü  è  âçìàõíóëà  ðóêîé:  -  ‚û  âñå
ïðåêðàñíûå, çàìå÷àòåëüíûå ïîìîùíèêè! ‘ïàñèáî!
     åò, ïðè ýòèõ ñëîâàõ ìßñîðóáêà  íå  ïóñòèëàñü  â  îáíèìêó  ñ  äóðøëàãîì
îòïëßñûâàòü òàíåö, íî - ýòî ‹åêà òî÷íî âèäåëà!  -  êðàñíàß  ðó÷êà  ìßñîðóáêè
ïîâåðíóëàñü, øóìîâêà êà÷íóëàñü âïðàâî-âëåâî,  à  íà  ïîëîòåíöå  ðàñïðàâèëèñü
âñåãäà çàïóòàííûå ìàõîð÷èêè.
     - Šàæäûé èç íèõ î÷åíü ëþáèò áûòü  âñåãäà  íà  ñâîåì,  òîëüêî  äëß  íåãî
ïðåäíàçíà÷åííîì ìåñòå... - òèõî ñêàçàëà Šàëèíêà. - ‡àïîìíè ýòî! €  êàêóþ  òû
âîçüìåøü êàñòðþëþ äëß áîðùà?
     - ‹þáóþ, - áåñïå÷íî îòâåòèëà ‹åêà. - Šàêàß ðàçíèöà?  ‚èäèøü,  íà  ïîëêå
øåñòü êàñòðþëü, âñå áåëûå, âñå ýìàëèðîâàííûå, âñå ñîâåðøåííî  ÷èñòûå.  åðåì
ëþáóþ.
     - ‘îâñåì íå ëþáóþ. å áåðè  î÷åíü  ìàëåíüêóþ  êàñòðþëþ:  áîðù  çàêèïèò,
ïåðåëüåòñß ÷åðåç êðàé, âñß âêóñíîòà óéäåò, à òåáå ïðèäåòñß  îòìûâàòü  ïëèòó.
å áåðè îãðîìíóþ êàñòðþëèùó: áîðù íå çàéìåò  è  ïîëîâèíû,  âåñü  âêóñ  óéäåò
âìåñòå ñ ïàðîì. Žñòàëîñü åùå ÷åòûðå êàñòðþëè, êàêóþ èç íèõ âîçüìåøü?
     ‹åêà ïîäóìàëà è âçäîõíóëà:
     - å çíàþ...
     - „ëß ïðèãîòîâëåíèß òàðåëêè áîðùà íàäî  îäèí  è  òðè  ÷åòâåðòè  ñòàêàíà
âîäû. îðù òû ãîòîâèøü äëß  ÷åòûðåõ  ÷åëîâåê  íà  äâà  äíß,  çíà÷èò,  âîçüìè
ïßòèëèòðîâóþ êàñòðþëþ è íàëåé...
     - ‡íàþ! —åòûðíàäöàòü ñòàêàíîâ âîäû.
     - Œîëîäåö, âåðíî. Œßñî ïðîìîåì õîëîäíîé âîäîé, íåñêîëüêî ðàç  ñïîëîñíåì
â ïðîòî÷íîé, òîæå õîëîäíîé âîäå, ðàçðåæåì íà ÷åòûðå ÷àñòè è îïóñòèì â  âîäó.
‚èäèøü, âîäà íà îäíó òðåòü íå äîõîäèò  äî  êðàß  êàñòðþëè?  ‚î  âðåìß  âàðêè
áóëüîí åùå âûêèïèò íà îäíó ÷åòâåðòü. àø  ðàñ÷åò  ïðàâèëüíûé.  •âàòèò  ìåñòà
äëß îâîùåé. ‘òàâèì êàñòðþëþ íà ñèëüíûé îãîíü.
     - € ïî÷åìó ìßñî ïîëîæèëè â õîëîäíóþ âîäó?
     - ‡àïîìíè! …ñëè õî÷åøü, ÷òîáû ïîëó÷èëñß âêóñíûé áóëüîí, ïîëîæè  ìßñî  â
õîëîäíóþ âîäó. ‘îê èç ìßñà ïåðåõîäèò â  âîäó  ïî  ìåðå  íàãðåâàíèß  âîäû,  è
áóëüîí ïîëó÷àåòñß íàâàðèñòûì. …ñëè õî÷åøü, ÷òîáû  ïîëó÷èëîñü  âêóñíåå  ìßñî,
ïîëîæè åãî â ïî÷òè çàêèïàþùóþ âîäó. òî ïðàâèëî êàñàåòñß íå òîëüêî ìßñà,  íî
è ðûáû, è îâîùåé, êðóïû, ôðóêòîâ.
     - ‡íà÷èò, åñëè ß âàðþ êàðòîøêó, íàäî åå çàëèòü ãîðß÷åé âîäîé?
     - Šîíå÷íî.
     - …ñëè ß õî÷ó,  ÷òîáû  â  êîìïîòå  ïîëó÷èëàñü  âêóñíàß  âîäè÷êà,  à  íå
ôðóêòû, òî ôðóêòû íàäî ïîëîæèòü â õîëîäíóþ âîäó?
     - ‘îâåðøåííî âåðíî.
     - …ñëè ß õî÷ó ñâàðèòü ðàññûï÷àòóþ ãðå÷íåâóþ  êàøó,  òî  çàñûïëþ  êðóïó,
êîíå÷íî âûìûòóþ è îáæàðåííóþ íà ñêîâîðîäå èëè â äóõîâêå, â êèïßùóþ  âîäó?  €
êàøó-ðàçìàçíþ ñâàðþ, îïóñòèâ êðóïó â õîëîäíóþ âîäó?
     - “ìíèöà...


        “‹œŽ

     Œßñî, ëóê, ìîðêîâü, ñïåöèè.
     óëüîí  ìîæåò  áûòü  ðàçíîé  êðåïîñòè.  ˆç  600  ãðàììîâ   ìßñà   ìîæíî
ïðèãîòîâèòü ÷åòûðå òàðåëêè (ýòî î÷åíü êðåïêèé áóëüîí, íà  òàðåëêó  èäåò  150
ãðàììîâ ìßñà), à ìîæíî  è  âîñåìü  (ñðåäíèé),  à  ìîæíî  è  äâåíàäöàòü  (ýòî
ñëàáûé). ‡àêèïèò, ñíßòü ïåíó, óìåíüøèòü çíà÷èòåëüíî  îãîíü.  —åðåç  ÷àñ  åùå
ñíßòü ïåíó, ïîëîæèòü ëóêîâèöó  è  ðàçðåçàííóþ  âäîëü  íà  ïßòü-øåñòü  ÷àñòåé
ìîðêîâêó è, åñëè åñòü, êîðåøîê ïåòðóøêè. …ùå ÷åðåç äâàäöàòü ìèíóò  ïîñîëèòü.
îïðîáîâàòü. Œàëî - åùå äîñîëèòü. åðåä òåì êàê  ñíèìàòü  ñ  îãíß,  ïîëîæèòü
ëàâðîâûé ëèñòèê è 8-10 ãîðîøèí ÷åðíîãî ïåðöà. óëüîí îáû÷íî âàðèòñß  1,5-2,5
÷àñà.
     …ñëè ãîòîâèøü  áóëüîí  íå  äëß  ñóïà  èëè  áîðùà,  êàê  ìû  ñåé÷àñ,  òî
îáßçàòåëüíî, êàê  òîëüêî  ñíèìåøü  ñ  îãíß,  ïðîöåäè  åãî,  îòäåëèâ  ìßñî  è
êîðåíüß. ðîöåäè ÷åðåç ñèòå÷êî èëè ìàðëþ  â  äâå  êàñòðþëè  ïîìåíüøå  -  êàê
ãîâîðßò, íà ñåãîäíß è íà  çàâòðà.  ‹ó÷øå  ýòî  ñäåëàòü  ñðàçó  è  çàâòðàøíþþ
êàñòðþëþ, êàê îñòûíåò, ïîñòàâèòü  â  õîëîäèëüíèê,  ÷åì  ðàçîãðåâàòü  áîëüøîå
êîëè÷åñòâî áóëüîíà äâà-òðè ðàçà. ‹þáîå ðàçîãðåâàíèå, à òåì  áîëåå  êèïß÷åíèå
çíà÷èòåëüíî ïîðòèò âêóñ è óìåíüøàåò ïèòàòåëüíîñòü.
     ˆç áóëüîíà ìîæíî â  äåñßòü  ìèíóò  ïðèãîòîâèòü  ëþáîé  ñóï,  çàñûïàâ  â
êèïßùèé áóëüîí âåðìèøåëü (ïî  íåáîëüøîé  ãîðñòêå  íà  òàðåëêó,  âàðèòñß  5-7
ìèíóò), ëàïøó (ïî ãîðñòêå íà 2 òàðåëêè, âàðèòñß 10-12 ìèíóò), êëåöêè (òû  èõ
ãîòîâèòü óæå óìååøü), êàðòîôåëü  (ìåëêî  øèíêîâàííûé  ñîëîìêîé,  ïî  ñðåäíåé
êàðòîôåëèíå íà 2 òàðåëêè, âàðèòñß 8-10 ìèíóò), òåðòóþ  ìîðêîâü  (íà  êðóïíîé
òåðêå, ïî ñðåäíåé ìîðêîâèíå íà 2 òàðåëêè, âàðèòñß 4-5 ìèíóò).


        Šˆ‘…‹œ

     „ëß 10 ñòàêàíîâ êèñåëß  íàäî  âçßòü  300-400  ãðàììîâ  êëþêâû,  200-300
ãðàììîâ ñàõàðíîãî ïåñêó, ñòîëîâóþ ëîæêó êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà.
     Šëþêâó ïðîìûòü â õîëîäíîé âîäå,  îáäàòü  ðàçîê  êèïßòêîì  è  ïðîïóñòèòü
÷åðåç ñîêîâûæèìàëêó èëè ïðîòåðåòü ÷åðåç äóðøëàã.  ‘îê  ñîáðàòü  â  ñòàêàí  è
ïîêà îòñòàâèòü, à îòæèìêè  çàëèòü  2  ëèòðàìè  õîëîäíîé  âîäû,  ïðîêèïßòèòü,
ïðîöåäèòü ÷åðåç ìàðëþ. ‚ ïðîöåæåííûé îòâàð ïîëîæèòü ñàõàð,  ñíîâà  ïîñòàâèòü
íà îãîíü. Šàðòîôåëüíûé êðàõìàë ðàçâåñòè õîëîäíîé âîäîé (ïîëîâèíà ñòàêàíà)  è
ïîòèõîíüêó, âñå âðåìß ïîìåøèâàß,  âëèòü  â  îòâàð.  Œåøàòü  í