,
-- . ,
Salvelinus fontinalis ,
, , .
?
-- , -- . --
...
"-", 1994
(
) ,
. , "" ,
"Trout deal" -- " "...
267
" "
(Nero Wolfe Trout Deal)
"" :
- 10 15 .
- 2
- 1
- 1
- 1 -
- 1 ( 1/2
)
- 1 ( 1/2
)
- 100 .
- 4
- 1/2
- 2
- 1/2
- 1/4
.
, -, .
, .
.
, ,
. 5 .
, ,
.
-- .
,
. ,
,
180 10-12 .
.
, , "
",
" "
. , ,
, -
. , , boulangere
() ,
. ,
boulangere -- "". ,
" " (oeufs
a la boulangere) -- - (
- ).
" "
,
, , , ,
. ,
, .
, , .
(Eggs Boulangere)
3-6 :
- 5-6
- 6 ( )
- 4 -
- 1/3
- 6
-
- 1-2
- 2
, .
- --
.
- .
, .
,
. . 190
10 .
, , ...
.
.
, .
, . ,
-- ,
, , --
. ,
, , .
, .
"-", 1994
- .
"
. " (, 1916). ,
,
...
... , , ,
; , ,
; , , , .
-- ,
, , , ...
IF DEATH EVER SLEPT (1957)
.
, , --
. " " , --
-- ...
, ,
--
. , -- --
:
...
, . ,
, ,
. ,
, , , ,
, . , ,
, , , ,
, , --
, - -
.
" ", 1990
( 11
)
" ", -- " " ( : "filet of
beef in aspic").
(Filet of Beef in Aspic)
Ha 6-8 :
- 2-2,5
- 1/2
- 1/2
- 1
- 1
- 2
- 1
- 5
- 4-6
- 2 2 ,
- 1 1/2
- 3 ""
-
, ,
, , . ,
,
. ,
. , ( )
3,5 ( , ),
. ,
. ,
,
3 (, ,
).
"" , ,
,
, . .
, -- .
, 2,5 ,
( ).
, , . .
,
. "".
(
) 4-6
.
. ,
"" 1,5 .
,
.
--
-.
,
- .
, , ,
, "
"? , , .
. ,
, , .
, ,
. .
, .
,
. , ,
.
" ", 1990
roe, ,
-- "", "" . , ,
, -- "",
roe deer.
, shad roe, shad (,
-- ) -
, , ,
-- ... ,
?
...
" ", .
...
"", 1993
...,
...
" ", 1993
" ":
-- , , .
,
. .
"", 1993
( , , )
-- (
" ", . 443).
("
", . 72), (" ",
. 388), " " (" ", . 361)
.
...
(Shad Roe with Creole Sauce)
:
- 2
- 1/4
- 1/4 -
- 1/4
- 1/4
- 1/4
- 1 1/2
- 1
- 2
-
-
- 1 (
)
5 ,
, .
1 . ,
10 , .
2 , -,
, 5 ,
. .
.
, ,
, . , ,
. 2 ,
"",
.
, .
,
(Bread Triangles Fried in Anchovy Butter)
:
- 12
- 1/2 (
" ", . 301)
. . 2
. ,
. .
,
.
, "
" , . .
, , .
, , , ,
"" "". , ,
, , ,
, ,
. , ,
, .
.
, ,
, .
, , ,
, -
, .
" ", 1990
"" ( - "") --
( ""
). " "
, . ,
, "" hedgehog (), -
""...
"" .
"" (Hedgehog Omelet)
2 :
- 6
- 3/4
- 1/4 ,
- 1/2 " " (Grand Marnier)
- 4
- 2 ,
- 5
- 3
. . ,
. 1/4
, , 10-15
. , ,
. ,
, ,
, (.
" ", . 310).
"" ,
. , ,
, "" ,
, ,
,
"" .
.
. ,
(
) .
. , . ,
,
, "...
, , ,
, , , , ,
, , , , ,
...)). -- !
... , , ,
. " " (. 85)
, ,
...
.
. , ,
( ). ,
. , .
.
. .
(Avocado)
6 :
- 3
- 1
- 4
- 2 ""
- 1/2
- 6
CHRISTMAS PARTY (1958)
,
. . --
... -- ...
,
. - ...
,
, . , ,
...
... , , ,
, , .
"", 201
""
" " ( . 313), ,
. (
)
(pear chips) --
. ...
(Basc) -- - -
,
. ,
.
(Baked Pears)
6 :
- 6
- 3/4
- 6
- 1
- 8
- 100 .
, .
. , ,
, , , 5 .
190
30-35 , .
. , ,
. .
.
,
,
. ,
... ,
.
, .
,
...
-- , " "...
"", 2001
, ,
-- , , ,
-, -... ,
, , , .
-- ?
- ,
" ",
--, 20 ... 1798
20- (Ponsardiri) ,
. ,
--
, (
) .
1805 , 27 , .
,
-- ,
. , ,
,
.
,
, ,
. , ,
-- , ,
" ".
(Edouard Werle),
Clicquot
- .
, ,
. Veuve
Clicquot-Ponsardin "" .
,
. "La Grande
Dame". "Nicolas" 2000
630 (
100 ).
.
,
.
,
" ", , , ,
.
-- ! ? ! , !
"", 2001
"Dom Perignon" ( ) --
Moet & Chandon,
, , ,
. :
, , , ,
: " "! - ,
- ( , ,
).
, , "" .
,
, .
,
--
, . 1683
-- . ,
Moet & Chandon 1743, 60
--
. , , 1743 391
"" 12
, 1750
XV -- .
-
- (1758-1841}, . 1832
- -
. Moet & Chandon,
. -
,
. "Dom
Perignon millesime" --
- , , 700
( 100 ) . , " "
,
"" . ,
, ,
Moet & Chandon, --
(, ,
). , , ,
"-1", --
Moet...
, , .
...
.
-- , -- , -- .
...
-- , -- . --
. .
-- , , .
-- , -- . -- .
, .
.
, "".
, -- ,
, --
:
-- , .
-- , . -- . --
.
"", 2001
(Pernod) -- ,
Pernod Ricard. (absinthe) --
,
XIX . ! ,
, , ,
, 1792
, . 1797
- "",
1805 ,
, , , , , ,
, , .
(68),
-- Pernod.
, ,
, .
-- "" ,
. !
,
,
.
5 7 l'heure
verte ( ), " ".
(
) -
"" ,
- .
, ,
.
la fee verte ( ). , ,
, ,
.
""
. 1850-
-
, . ,
, , ,
--
, , ... .
. 1905
, , 1910
(, ,
), 1912 , ,
1915 "" .
, , --
, 1918 ""
, , .
30- ,
40-45%,
,
. -
(Pernod) -- - , ,
" " (Pastis), ""
.
, ,
, ,
... :
, ( ) .
" ", .
, Pernod Ricard
- (GWS) -- ,
"".
, ,
"" . ,
, .
-- ...
EASTER PARADE (1958)
? ,
.
. , , , ,
...
.
,
, .
, :
-- . -
-- "", -- . --
, . , ,
, , ,
, ,
,
,
-- ,
, -- , : ,
, .
.
. - ...
"-", 1994
-
... . ,
. ,
-
.
, - ,
...
, , :
, .
... ,
, ,
. .
.
"", 2001
, ( - endive),
, (
" ", . 250). (chicory) --
,
,
( 1:5). , --
" "...
.
"" (New Orleans coffee), ""
(Creole coffee) .
,
""