., ., ..
---------------------------------------------------------------
OCR:
---------------------------------------------------------------
-
2003
36.997 17
.
.
.
..
17
., ., .
, :
. -- .: - : "-", 2003. -- 574 .
ISBN 5-227-01619-4 ( " "")
ISBN 5-7589-0055-9 ( " "-<-")
, ,
, ,
, . ,
,
- .
.
36.997
ISBN 5-227-01619-4 ( " "")
ISBN 5-7589-0055-9 ( "-")
. , . , . , 2003 "-", 2003
. " "", 2003
. , " "
.
( ),
,
.
"" "" .
, ,
.
( ,
-
-- ,
.)
:
,
;
, .
"". ,
( )
"" .
, ,
...
, " " --
, .
. ,
.
, , "- "
: ,
,
.
! ( ,
, ...)
, .
, ,
, ,
-, .
. ,
, .
, , ,
,
. .
...
... , ,
, :
,
. , ,
, . , ,
, , .
, , - .
,
.
, : ...
" " (Fer-de-Lance), 1934. "-", 1994
-- (!) -- 1934
(1886-1975) -
.
1975 88 ,
60 ,
,
-- ,
"". -
- -- ,
,
...
--
35- -,
-- .
( ), - (
,
" "), , 289
--
, .
-- .
.
,
. , "
"
"",
-.
, - ,
-- ...
(
),
(, ,
-).
,
" " 1973 "Nero
Wolfe Cookbook". .
, . ,
. -- ,
, . ,
,
. ,
,
...
!
, ,
. , .
- ,
. ,
, . .
,
, , -
, , , ,
! , ,
, ,
.
. , - ,
.
, ,
, . :
,
, - ?..
, ,
. ,
.
, , ,
, , .
, ,
.
, , .
, , . 14
, , ,
, .
, , , .
, , , ,
-.
.
, , ,
, ,
- ,
. ,
(, , )
. , , ... ,
, . ,
.
" "
. ,
!
, ...
,
. - -- ?
--,
, . , ,
- ?
" ". ""
"" ,
,
...
,
, ...
--
- -
( , ,
). ,
--
, , , ,
, ... ,
,
. ..: " --
". , ...
, ,
.
" ",
. ..
~
, . .
" " "
",
...
, "
". : "
, , , , -, ,
, , , ,
, , ". ( ,
-).
,
. , ,
.
, . ,
, , .
,
, , ( !)
, .
" ", " " --
, ,
- , , .
,
.
- ,
.
- (,
""), ,
.
!
PER-DE-LANCE (1934)
Fer-de-lance ( " ") --
. ,
. " " ,
,
. , ,
, .
... -- ?! , ( --
- )
-- .
, -- -,
, . ,
, ...
, tart ( ,
-- ""), ,
. -- "
, " (, ,
-- ). , tart, jam tart,
(
"" "").
tart shell ( "
"). ,
"", ""
"", shell (), --
- ...
- -- ,
.
- (Tart Shell)
6 :
- 1
- 1
- 1/2
- 1/3
- 2 ( )
, . .
, , ,
. 6 .
.
, , () ,
12-15 200.
,
.
, , .
., .
: , --
, ""...
, , ,
, , ,
. , .
, , .
"-", 1994
,
(sour cherry), (sweet cherry) -- ,
.
"" (clafouti),
, -- .
,
.
, ,
, ,
...
.
(Cherry Tart Filling)
6 :
- 3/4
- 1/2
- 2
- 1
- 500
- 2 ( )
- 1/2
- 1
-
, , .
. 7 . .
.
, .
. .
.
.
.
.
.
, ( ""
,
" ", . 199). ,
-- (
-- ).
,
pieplant -- " ".
" ",
" "...
, ,
.
"-", 1994
(Rhubarbs Tart Filling)
6 :
- 4
- 1/2
- 1 2/3
- 2
- 1/4
- 1/4
, .
, .
.
. , , ,
, .
, (, . .)
-- , .
""
.
"" ...
--
. , , ,
, . .
, .
, , , ,
, , .
"-", 1994
,
, , ( ,
?). :
. . -
. 35- , ,
, - ...
, , -
(chives) (tomato tarts)
- " "(!),
" " (1992) -- ...
, , (
!), " "
(!), , , (rye) -
( )
.
"" ( - )
. , "
" ...
.
" " (
),
--
" ". ,
, ...
.
(Tomato Tarts)
6 :
- 3
- 2 ( 1/2
-)
- 1
- 1
- 3
- 1 1/2
- 1/2
- 1
- 1 1/2 - (
)
,
. ( --
) . ,
.
. ,
, , -.
.
,
18 35 .
-.
, ...
, .
"-", 1994
-- !
(apple pie)?
, There is nothing more
American then an apple pie -- ,
, , apple-pie order -- ,
.
. , , ,
, .
.
, ,
. ""
, ,
, .
(Apple Pie)
:
- 6
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1
- 1/4
,
. , , ,
. ( . . 162),
.
. 230 15
, 180 35 (
).
, "
" - "
" - "",
, "" ""
- ! ,
... :
, ,
" "
, -.
-- , -- . .
. ,
. ,
, .
, ...
( , )
.
, , ,
, , , ,
... ?
-- , , ?
- , .
, .
, . ?
-- , , .
-- ...
.
, .
, ,
. : , ,
-- . , ,
. -- .
"-", 1994
, chicken pie
( " ") " ". ,
, pie (
) , -- "",
- .
, .
, "" .
(Chicken Pie)
4 :
- 4 - ( "
", . . 293)
- 3
- 1/4 -
- 2
- 1
- 100
-
- ( " ", . . 162)
, ,
. 2
- 3-4 . , ,
2 .
. 1
,
. , ,
().
180 20-30 ,
.
" ":
, .
"", 1991
,
, "" ,
""...
, ,
, . ,
.
"", 21
, , --
, ,
( ) , ,
( !)...
:
, .
. ()
.
. , . 2
. 2
. ,
, .
""
180 15 .
, ""
, - !
, , ,
""... ,
... , .
, . ,
, .
-- , -- ?
-- , -- .
.
"-", 1994
, -- , .
.
-- ? -- .
-- ... -- .
, ,
. --
...
-- ...
...
(Leg of Lamb)
6 :
- 1 2,5-3
- 2
- 1/2
- 1
- 1 ( 1/2
)
- 1/4
- 1
. , ,
, ,
, .
, .
1-1,5 150 ,
180 .
.
, .
, ,
,
, . .
,
. ,
.
"-", 1994
, , , .
...
... , ""
( , !),
" " ( "" ?),
-- (Fontina). -
-
, , ,
. -- --
, ,
. --
. ,
"" gratin ( "
"). , " "
( "") ,
, --
.
"".
(Flounder with Cheese Sauce)
6 :
- 200-250
- 5
- 6 1,5
- 2
- 3 -
- 1
- 6
- 150
- 1
- 2
5 .
, , . 2
. , ,
2- .
,
. . ,
-, , . 10 ,
, ,